Instrukcijas

Karaliskā Šarlote - īsta zvaigzne uz svētku galda

Karaliskā Šarlote - īsta zvaigzne uz svētku galda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pirmā asociācija, kas rodas ar vārdu "charlotte", ir ātri un viegli pagatavojams pīrāgs ar saldu ābolu pildījumu un gaisīgu mīklu. Tas ir gadījumā ar parasto šarloti. Bet karaliskā šarlote jau ir kaut kas vairāk nekā tikai ābolu pildīšana un cepumu mīkla. Šī ir izsmalcināta delikatese, ko droši var saukt par kūku. Gatavojot karalisko šarloti, jūs varat brīvi iedomāties visu savu iztēli un jūtieties brīvi eksperimentēt, taču nemainīgajām sastāvdaļām jābūt ruļļos un pildījumā no biezpiena vai krējuma. Šarlotes ruļļus var vai nu cept, vai iegādāties veikalā.

Universālā ruļļu recepte

Produkti testa veikšanai:

  • četras olas;
  • četras ēdamkarotes miltu;
  • četras ēdamkarotes cukura;
  • viena tējkarote cepamā pulvera.

Kā pagatavot:

  1. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, sakuliet ar sāli vai pilienu citrona, pakāpeniski pievienojot cukuru.
  2. Maisojiet dzeltenumus ar karoti līdz gludai, uzmanīgi ievadiet olbaltumvielās.
  3. Miltus sajauc ar pulveri, ielej olu maisījumā, viegli samaisa.
  4. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, izlīdziniet ar pergamentu un uzlejiet mīklu uz tā. Cep 15-20 minūtes 220 grādu temperatūrā.
  5. Apkaisa karstu ruļļu ar pulverveida cukuru vai sasmalcinātiem riekstiem un saritina, palīdzot sev pergamentu. Atstāj pilnībā atdzist.
  6. Paplašiniet atdzesēto cepumu, ieeļļojiet ar pildījumu un vēlreiz pievelciet. Karaliskās Šarlotes rullis ir gatavs. Rullīšu pildījumu var variēt: no ogu biezeni līdz olu krējumam.

Ir jāpārliecinās, ka ruļļa malas nekļūst ļoti brūnas, pretējā gadījumā savērpjoties tas var saplīst, un pūdercukurs neļaus karstajai mīklai salipt kopā.

Karaliskā šarlote: klasiska recepte

Šī šarlote ir izgatavota no cepumu pamatnes ar maigu ābolu suflē un gaisīgu biezpiena pildījumu. Īsta klasika, skanot jaunā veidā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • divi ruļļi ar skābo krējumu;
  • 500 g biezpiena;
  • 500 g ābolu;
  • 250 g cukura;
  • divi olu baltumi;
  • želatīna iepakojums (25 g).

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet želatīnu ar karstu ūdeni (nevis verdošu ūdeni), ļaujiet uzbriest vairākas stundas.
  2. Biezpienu trīs reizes sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno pusi cukura un atdzesē.
  3. Nogrieziet ābolus un karamelizējiet ar karoti cukura un 100 ml ūdens. Izmantojot blenderi, atdzesēto ābolu masu pārvērš biezenī.
  4. Saputo baltumus ar atlikušo cukuru. Viegli sajauciet tos ar biezpienu. Biezpiena-olbaltumvielu maisījumā ielej želatīnu.
  5. Aizpildiet dziļu pusloku formu ar plēvi un apakšā un sānos izklājiet šķēlēs sagrieztu rullīti. Ielieciet pusi biezpiena uz ruļļiem, virsū - ābolu suflē, pēc tam ielejiet biezpiena masas otro daļu. Pārklājiet ar foliju un atstājiet ledusskapī sacietēšanai.
  6. Uzmanīgi apgrieziet pagatavoto šarloti uz līdzena trauka.

Āboliem var pievienot vaniļas esenci un kanēli. Pirms apgāšanās Šarlotei jāstāv vismaz 12 stundas.

Karaliskās Šarlotes recepte "Aprikožu brīnums"

Kurš teica, ka, ja charlotte, tad obligāti ābolu? Karaliskā Šarlote lauž šos stereotipus. Un pagatavots ar aprikozēm, atveras no pilnīgi jaunas puses.

Ēdienu gatavošanai:

  • cepumu rullīši ar biezpiena pildījumu - 2 gabali;
  • Mascarpone siers - 300 g;
  • krējums - 200 ml;
  • cukurs - 200 g;
  • aprikozes - 500 g;
  • želatīns - 15 g.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavo želatīnu saskaņā ar instrukcijām un ļauj atdzist.
  2. Saputojiet saldo krējumu ar cukuru un sajauciet ar mascarpone.
  3. Krējuma siera masā ielejiet želatīnu un saputojiet ar putukrējumu līdz gludai.
  4. Aprikozes sagriež pusmēness un pievieno krēmveida maisījumam.
  5. Puslokā traukā, kas pārklāts ar plēvi, ielieciet ruļļa apļus, ielejiet krēmveida masu ar tiem aprikozēm un lieciet atdzist.

Aprikožu vietā varat izmantot persikus vai mandarīnus. Mascarpone var aizstāt ar parasto biezpienu, galvenais, lai tas nebūtu sauss.

Grēka piliens: Šokolāde Karaliskā Šarlote

Šī šarlote patiks visiem šokolādes cienītājiem. Piliens alkohola tai piešķirs unikālu garšu. Grēka patiesā garša katrā gabalā!

Ēdienu gatavošanai:

  • divi šokolādes rullīši ar šokolādes pildījumu;
  • krējums - 700 ml;
  • cukurs - viena glāze;
  • želatīns - viens iepakojums;
  • kafijas vai šokolādes dzēriens.

Kā pagatavot:

  1. Želatīnu izšķīdina karstā ūdenī, ļauj atdzist.
  2. Saputo saldo krējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru.
  3. Gatavs krējums sajaukts ar želatīnu un 50 gramiem šķidruma.
  4. Novietojiet trauku ar apaļu dibenu, ielieciet šokolādes ruļļu šķēles, bagātīgi apkaisa tos ar šķidrumu, ielejiet krējumu ar želatīnu un atstājiet divpadsmit stundas ledusskapī.

Pildījumam varat pievienot šokolādes gabaliņus. Šarlote ir paredzēta pieaugušajiem, bērniem to vajadzētu pagatavot bez alkohola.

"Magones prieks"

Šīs šarlotes recepte padarīs spļāvienu magoņu cienītāju vidū. Maigais biezpiena pildījums un saldo magoņu jūra nevienu neatstās vienaldzīgu. Dažu minūšu laikā burvju kārums paliks ne mazums.

Nepieciešamie produkti:

  • divi cepumu rullīši ar magoņu sēklu pildījumu;
  • 1 kilograms tauku biezpiena;
  • 200 miligrami krējuma;
  • 400 grami cukura;
  • 200 grami magoņu;
  • 500 miligrami piena;
  • želatīna iepakojums.

Gatavošanas algoritms:

  1. Želatīnu atšķaida ūdenī, sautē ar dakšiņu, lai nebūtu gabaliņu, un ļauj atdzist.
  2. Magoņus samaļ uz kafijas dzirnaviņas, pievieno pāris ēdamkarotes cukura, pārlej ar pienu un vienu stundu vāra uz lēnas uguns.
  3. Sieru un pusi cukura sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
  4. Saputo saldo krējumu, pievienojot atlikušo cukuru, pievieno biezpienam.
  5. Biezpiena maisījumā ielej želatīnu, samaisa līdz gludai.
  6. Celma magones sēklas no liekā piena.
  7. Veidojiet ar izliektu dibenu, kas izklāts ar foliju, ap perimetru pārklājiet ar magoņu sēklu ruļļa šķēlītēm, piepildiet ar pusi biezpiena masas, virsū uzlieciet magoņu sēklu pildījumu un pārējo maisījumu ielejiet no biezpiena. Atstāj ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.

Jūs varat uzņemt vairāk maca. Magoņu sēklām var pievienot kokosriekstu skaidiņas.

Šarlote "Double Temptation": neparasti garšīga recepte

Šīs šarlotes vārīšana prasa ilgāku laiku nekā parasti, taču tas ir tā vērts. Augšējo atsvaidzinošo augļu un želejas kārtu aizēno apakšējais saldais krēmveida slānis.

Nepieciešamie produkti:

  • divi regulāri cepumu rullīši un divi šokolādes rullīši;
  • divas želejas paciņas (zaļā un sarkanā);
  • puslitrs skāba krējuma vai krējuma;
  • 200 grami cukura;
  • mandarīni un avenes;
  • divi iepakojumi želatīna.

Gatavošanas process:

  1. Želatīnu izšķīdina ūdenī, atdzesē.
  2. Atšķaidiet želeju, kā rakstīts instrukcijās, ļaujiet tai pilnībā sacietēt.
  3. Saputo saldo krējumu ar cukuru.
  4. Mandarīnus izjaukt šķēlēs, saldētu ķīseli sagriež kubiņos.
  5. Sajauciet sasmalcinātu želeju ar pusi mandarīnu šķēlītes, avenes un pievienojiet pusi želatīna. Sajauc krējumu ar pārējo želatīnu un augļiem.
  6. Bļodu ar apaļu dibenu pārklāj ar plēvi un pārklāj ar ruļļu šķēlītēm, pārmaiņus kārtējo un šokolādi. Ielejiet želejas maisījumu ar augļiem un ļaujiet pilnībā sacietēt. Pēc tam izveidojiet rullīšu šķēļu slāni un uz tiem ielejiet krējumu ar augļiem un želatīnu. Atstāj ledusskapī uz nakti.

Mandarīnu un aveņu vietā jūs varat izmantot jebkurus augļus un ogas, izņemot kivi - tas neļauj želatīnam sacietēt un būs rūgts.

Karaliskā Šarlote (video)

Nav svarīgi, kādus augļus izmantot karaliskās šarlotes pagatavošanai. Viņa vienmēr būs piemērota svētku galdam un vienmēr izraisīs viesu sajūsmu. Receptes var mainīt, pievienojiet kaut ko jaunu, izrotājiet charlotte ar putukrējumu, ogām un šokolādi: no tā tas kļūs tikai labāks. Barojot šo saldo brīnumu uz galda, varat to droši pasniegt - karaliskā šarlote!


Noskatieties video: Intervija ar Kasparu Breidaku, Nauri Brikmani un Valteru Osi (Augusts 2022).