Instrukcijas

Boršča rullīši - lielisks maizes aizstājējs!

Boršča rullīši - lielisks maizes aizstājējs!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slāvu virtuves zupas un borščus pasniedz ar rīvmaizi vai maizi. Lielākoties tāpēc, lai regulāras pusdienas būtu garšīgākas un apmierinošākas. Kārums maizīšu veidā ne tikai veldzēs apetīti, bet arī padarīs zupu elegantāku, uzsvērs tās krāsainību. Pateicoties tā zeltainajai garozai un krāšņumam, pat izsmalcināti gardēži viņiem patiks, un smaržīgā ķiploku vai siera garoza izraisīs apetīti.

Recepte bez rauga

Jums būs nepieciešams:

  • kviešu milti - 400 g;
  • kefīrs vai skābs krējums ar zemu tauku saturu - 250 g;
  • sāls un soda - pa 1 tējk. bez kalna;
  • soda - 1 tējk;
  • ķiploki - 4 mazas krustnagliņas;
  • jebkura augu eļļa - puse glāzes;
  • pētersīļi.

Kā pagatavot:

  1. Izsijāt miltus ar sietu un ielej to pannā vai bļodā.
  2. Ķiplokus (pāris krustnagliņas) izlaiž caur presi un pievieno miltiem kopā ar sāli un izlejušo sodu.
  3. Viss ir sajaukts, centrā tiek izveidots caurums.
  4. Lēnām pievienojiet eļļu un kefīru.
  5. Visu kārtīgi samīca ar mikseri un rokām, kas dod vēlamo konsistenci. Mīklai vajadzētu atsperties.
  6. No iegūtās masas tiek izgatavotas bumbiņas un izklātas uz cepšanas trauka, iepriekš eļļotas ar jebkuru augu eļļu.
  7. Tos cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem, apmēram pusstundu.
  8. Gatavo mērci. Lai to izdarītu, atlikušos ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar diviem ēdamkarotiem eļļas un sasmalcinātiem pētersīļiem.
  9. Kad maizītes ir gatavas pāris minūtes, tās uz laiku jānoņem no krāsns, jāieeļļo ar mērci un jāatdod atpakaļ, lai tās būtu labi iemērc.

Jums rūpīgi jāpievieno ķiploki, ja jūs to pārspīlējat, tad garša nebūs tāda pati.

Smaržīgas siera maizītes

Jums būs nepieciešams:

  • 400 g kviešu miltu;
  • 150 g sviesta vai margarīna;
  • 180 g vidējas cietības siera;
  • 1 ola
  • 20 g rauga;
  • 1 daļa tējk sāls un cukurs;
  • 50 g skāba krējuma vai krējuma;
  • puse glāzes piena;
  • 1 tējk ķimeņu sēklas;
  • dzeltenums.

Gatavošanas posmi:

  1. Pienu vajadzētu nedaudz uzsildīt, sajaukt ar raugu un cukuru. Pagaidiet, kamēr produkti izšķīst.
  2. Mīkstinātu sviestu saputo ar cukuru un olu.
  3. Sieru sarīvē.
  4. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno piena maisījumam.
  5. Miltus pievieno pakāpeniski, līdz iegūstat elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
  6. No iegūtās masas veido bumbiņu, kas jāpārklāj ar papīra vai vafeļu dvieli un jāatstāj bez uzraudzības apmēram stundu.
  7. No mīklas izrullē taisnstūri, kuru pārkaisa ar ķimeņu sēklām un sieru.
  8. Mīklu izrullē rullī un sagriež mazos gabaliņos.
  9. Bulciņu sagataves izklāj uz cepešpannas vai cepamtrauka, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, un liek cepeškrāsnī.
  10. Maizītes apmēram pusstundu cep maksimāli 200 grādu temperatūrā.

Ukrainas ķiploku maizītes

Jums būs nepieciešams:

  • piens - 2 glāzes;
  • olas - 4 gab .;
  • sviests vai margarīns - 150 g;
  • kviešu milti - 700 g;
  • augu eļļa - puse glāzes;
  • raugs - 15 g;
  • sāls un cukurs - katrs 2 tējk. bez augšdaļas;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas.

Gatavošanas posmi:

  1. Olas samaļ ar cukuru un sāli līdz gludai.
  2. Iegūtajam maisījumam pievieno dārzeņus un sviestu, kas vispirms jāizkausē uz lēnas uguns. Viss tiek intensīvi sajaukts.
  3. Pievieno raugu, miltus, nedaudz uzkarsētu pienu.
  4. Mīklu pārklāj un novieto siltā vietā, kur tā maksā apmēram stundu.
  5. Cepšanas lapu pārklāj ar cepamo papīru un uz tā izklāj bumbiņas, kas izgatavotas no mīklas. Siltā vietā viņi paliek vēl 20 minūtes.
  6. Ķiplokus sasmalcina, izmantojot presi, sajauc ar pāris ēdamkarotēm saulespuķu eļļas. Maizītes tiek ieeļļotas ar šo maisījumu.
  7. Mīklu cep apmēram pusstundu temperatūrā, kas nepārsniedz 200 grādus. Jāparādās zelta garozai.
  8. Pēc maizīšu cepšanas atkal eļļojiet ķiploku maisījumu un ļaujiet atdzist.

Ja mīklu gatavo pienā, nevis ūdenī - tā ir daudz maigāka.

Mērce nav nepieciešama. To var ieliet mērces laivā un dzirdināt maizītes tieši pirms lietošanas, tāpēc ķiploku aromāts un garša būs labāk jūtama.

Pulverim varat izmantot ne tikai ķiplokus, bet arī melnos piparus, sezamu un ķimeņu sēklas. Tas dos ne tikai papildu piezīmes, bet arī oriģinālu izskatu.

Ar garšvielām sautētas bulciņas

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 600 g izsijātu miltu;
  • 20 g rauga;
  • pusotru glāzi vārīta vai minerālūdens;
  • 3 ēd.k. l jebkura augu eļļa;
  • 1 tējk. cukurs un sāls (bez augšas);
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 100 g margarīna;
  • zaļumi.

Gatavošanas posmi:

  1. Izsijātiem miltiem pievieno sāli un cukuru.
  2. Raugu izšķīdina siltā ūdenī un lēnām ielej miltos.
  3. Viendabīgu mīklu sajauc. Mīcīšana ir ieteicama līdz gludai un elastīgai.
  4. Iegūto masu ievieto traukā, pārklāj ar plēvi vai vāku un vairākas stundas ievieto siltā vietā.
  5. Pēc laika mīklu atkal mīca un sadala 2 daļās.
  6. Katra daļa ir jāizrullē ļoti plāni un jāieeļļo ar maisījumu, kas izgatavots no augu eļļas un ķiplokiem, izlaists caur presi.
  7. Mīklu sablendē rullī.
  8. Ir nepieciešams sagatavot maisījumu, kurā mīkla tiks iemērkta: iepriekš izkausētu sviestu sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
  9. Rullīti sagriež mazos gabaliņos, kurus pārmaiņus iegremdē maisījumā.
  10. Gabaliņus vajag izkārtot cupcake formiņās, bet ne līdz pašai augšai (cepšanas laikā mīkla palielināsies apjomā).
  11. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes, lai tā derētu.
  12. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Mērcei ir atļauts izmantot gan dārzeņus, gan sviestu - garša no tā praktiski nemainās. Varat izjust abas iespējas, lai uzzinātu, kura no tām jums patīk vislabāk.

Ja pēkšņi mērce bija pārāk bieza - to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Ātra boršču ruļļu recepte

Tas ir nepieciešams:

  • 600 g izsijātu miltu;
  • tsakan vārīta ūdens;
  • 20 g rauga;
  • 1 ēd.k. l nesaldināts medus;
  • 6.-7. l jebkura augu eļļa;
  • 3-4 ķiploka daiviņas;
  • olu;
  • 1 tējk sāls bez augšas;
  • zaļumi.

Gatavošanas posmi:

  1. Ūdeni nedaudz uzkarsē un sajauc ar medu un raugu.
  2. Maisījums maksā apmēram 20 minūtes, līdz parādās putas.
  3. Mīklai pievieno sāli un miltus, visu kārtīgi samaisa.
  4. Kad mīkla kļūst viendabīga, to ielej ar jebkuru augu eļļu un sasmalcina no visām pusēm.
  5. Cepšanas trauku apstrādā ar eļļu.
  6. Vienāda lieluma bumbiņas izgatavo no mīklas un izklāj uz veidnes tā, lai tā izskatās pēc zieda. Bumbu izmēram nevajadzētu būt ļoti lielam - aptuveni ar bērnu dūri. Tie ir novietoti apmēram centimetru attālumā viens no otra.
  7. Nepieciešams atstāt maizītes, lai tās iznāktu, pēc tam tās jāieeļļo ar sakultu olu. Alternatīva ir piens vai krējums.
  8. Cep tos apmēram 20 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 200 grādus. Cepšanai vajadzētu būt ar raksturīgu zelta garoza.
  9. Ķiplokus sasmalcina, izmantojot presi, un sajauc ar saulespuķu eļļu un sāli.
  10. Pētersīļus vai dilles smalki sasmalcina un pievieno mērcei.
  11. Ceptas maizītes brīvi ieziež ar vārītu mērci un izklāj uz šķīvja, kur tām vajadzētu nedaudz vairāk iemērc. Burtiski pusstundas laikā viņi ir gatavi kalpot.

Ķiploku bumbas borščam (video)

Šādi virtuļi ir kaut kas nepārspējams. Vienreiz tos sagatavojot, apstāties jau ir neiespējami. Viņi savā dažādībā katru reizi padara boršču īpašu, pievieno tam pikanci. Viņu vārīšana nepavisam nav grūta.