Idejas

Ideālas pankūku mīklas pagatavošana: 5 labākās receptes

Ideālas pankūku mīklas pagatavošana: 5 labākās receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pankūkas ir vērts iemācīties gatavot katrai saimniecei. Šis ēdiens ir universāls, jo pankūkas ir piemērotas gan uz ikdienas galda, gan uz svētku galda. Trauku pagatavošanā ir dažādas variācijas, kas atšķiras no produktiem, kas iekļauti tā sastāvā. Uzzinājis pankūku testa receptes un soli pa solim to pagatavošanas algoritmu, nepavisam nav grūti iemācīties pagatavot šo apbrīnojami garšīgo ēdienu.

Liekas pankūkas uz ūdens

Lai pagatavotu pankūkas no ūdens mīklas, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • augu eļļa - ēdamkarote, kas piepildīta līdz malām;
  • pāris vistas olu;
  • 400 grami kviešu miltu;
  • divas lielas karotes granulēta cukura;
  • puslitrs tīra (vārīta vai filtrēta) ūdens;
  • divi šķipsniņi sekla sāls;
  • nedaudz sviesta, kurā ieziestas gatavās pankūkas.

Mīklas sagatavošanas process ir vienkāršs. Vispirms bļodā ar augstām malām sajauciet olas ar sāli un cukuru. Pēc tam maisījumā ielej visu ūdeni un pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Ir svarīgi pastāvīgi sajaukt mīklu, lai atbrīvotos no miltu masas masas. Pēdējais solis ir mīklai pievienot augu eļļu, kas arī ir labi sajaukta. Lai pankūkas būtu garšīgas, pirms mīklas cepšanas jums jācep apmēram 20 minūtes.

Kefīra mežģīņu pankūkas

Šīs testa opcijas receptē ietilpst šādas sastāvdaļas:

  • 4 svaigas vistas olas;
  • litrs kefīra;
  • 3 ēdamkarotes mīksta cukura;
  • tējkarote, ar nelielu slaidu, sāls;
  • 400 grami smalku miltu;
  • pāris ēdamkarotes eļļas;
  • pusi mazu karoti sodas.

Gatavošanas process sastāv no olu, sāls un cukura sajaukšanas ar pakāpenisku kefīra pievienošanu masas viendabīgai konsistencei. Pēc tam izsijātos miltus sajauc šķidrā maisījumā un pievieno soda - šis solis jāpapildina ar pastāvīgu enerģisku maisīšanu. Visbeidzot masā ielej saulespuķu eļļu, mīklu sajauc un uzpūš 15-25 minūtes, pēc tam jūs varat sākt cept pankūkas.

Plānas un zeltainas pankūkas pienā

Lai pagatavotu pankūkas no mīklas uz piena bāzes, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

  • divas lielas olas;
  • puslitrs piena;
  • pusotru glāzi augstas kvalitātes miltu;
  • pāris šķipsniņu sāls;
  • 1,5-2 ēdamkarotes granulēta cukura;
  • augu eļļa, ielej ēdamkaroti līdz malām.

Pankūkas tiek pagatavotas pārsteidzoši vienkārši - olas, sāli, pienu un cukuru ievieto maisītāja traukā, pēc tam maisījumu saputo līdz gludai. Ir svarīgi to nepārspīlēt, tāpēc uzmanīgi vērojiet - uz saputotās masas nedrīkst būt putas. Tālāk mīklā pakāpeniski ieber izsijātus (var dubultot) miltus, aktīvi un enerģiski tos maisot, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās. Pēdējo reizi mīklai pievieno augu eļļu, pēc kuras masu atstāj uz 10–12 minūtēm un būs pilnīgi gatava cepšanai.

Pankūkas ar verdošu ūdeni

Apetītīgas seruma pankūkas

Lai pagatavotu mīklu pankūkām uz sūkalām, jums ir nepieciešams:

  • augu eļļa - 4 pilnas karotes;
  • no 2 līdz 2,5 tasēm izsijātu augstas kvalitātes miltu;
  • puslitrs seruma;
  • vistas olu;
  • trīs ceturtdaļas nelielas karotes soda, atdzesētas ar etiķi;
  • pāris karotes cukura (jūs varat izmantot cukuru ar vaniļu);
  • pusi mazu karoti sāls.

Mīklas pagatavošanas process ir vienkāršs - traukā sajauc sūkalas (tam vajadzētu būt istabas temperatūrā, nevajadzētu lietot aukstu produktu) un olas, kas garšotas ar cukuru un sāli. Pēc tam pakāpeniski, nelielās porcijās, pievieno miltus. Visu šo laiku mīklu vajadzētu pastāvīgi sajaukt. Kad masai ir pievienoti visi milti, tiek pievienota izspiesta soda (noteikti pagaidiet, līdz tā pārstāj "vārīties") un sviests. Pēc testa sagatavošanas jums jāgatavo vismaz 5 minūtes. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka mīkla ir pārsteidzoši maiga un bez miltu gabaliņiem. Turklāt jūs varat patstāvīgi pielāgot pankūku biezumu - ja jūs ieliekat pāris glāzes miltu, tie būs plāni, un, ja 2,5 -, tie izrādīsies blīvāki, piemēram, pankūkas.

Minerālu pankūkas ar caurumiem

Pankūku testa sastāvs saskaņā ar recepti ietver:

  • 2 pilnas glāzes miltu;
  • pāris tējkarotes sāls;
  • vistas olas - 2 gabali;
  • gāzēts minerālu galda ūdens - 400 mililitri;
  • augu eļļa - viena karote;
  • 4 pilnas ēdamkarotes granulēta cukura (ja jums patīk saldākas pankūkas, pievienojiet cukuru karotei ar slaidu).

Sākumā minerālūdeni, olas, sāli un granulētu cukuru sajauc atsevišķā traukā, pēc tam šeit pievieno eļļu. Kad sastāvdaļas ir pienācīgi sajauktas, nelielās porcijās tiek ievesti milti, tajā pašā laikā masu aktīvi sajaucot. Ideālajai pankūku mīklai uz minerālūdens jābūt mēreni biezai - pagaidām tās konsistence atgādina šķidru skābo krējumu.

Perfektu pankūku pagatavošanas noslēpumi

Gatavojot pankūkas, kā arī citus ēdienus, ir noslēpumi. Lai panāktu šo ēstgribu un nevainojami aromātisko ēdienu, ir vērts tos atzīt. Tātad:

  • Miltus obligāti izsijā. Šīs manipulācijas ir vajadzīgas, lai milti būtu piesātināti ar skābekli, un gatavais ēdiens izrādās mīksts.
  • Gatavošanai izmantojiet šķidrumu istabas temperatūrā. Lai kādu recepti jūs izvēlētos, pienam, minerālūdenim, kefīram un citiem šķidrumiem nevajadzētu būt aukstiem, pretējā gadījumā ir iespējams, ka laba testa vietā jūs varat iegūt masu ar gabaliņiem miltu un slikti sajauktām sastāvdaļām.
  • Nepārspīlējiet to ar sviestu. Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka augu eļļu uzklāj jau karstā pannā. Viņi to neizlej no pudeles, bet izmanto silikona suku, pusi kartupeļu vai pat speķa gabalu, kas iestādīts uz dakšiņas.
  • Ielejiet mīklu uz ietaukotas karstas pannas, kamēr jums vajadzētu pagriezties, nolieciet traukus tā, lai pankūkas virsma būtu gluda.

  • Ja jūs nolemjat gatavot pildītas pankūkas, tad mīklai pievienojiet 1-2 olu vairāk, nekā receptēm vajadzētu - tas pankūkām piešķirs papildu stingrību, un, pildot ar pildījumu, tās nesadalīsies.
  • Ja vēlaties savam kulinārijas darbam piešķirt neparastu, izsmalcinātu un elegantu garšu, pievienojiet mīklai pāris karotes augstas kvalitātes alkohola - ruma, konjaka vai vīna.

Gatavojot mīklu, vispirms traukā var ievietot miltus un citas sastāvdaļas, un pēc tam pievienot šķidrumu - tas ļaus jums kontrolēt masas blīvumu.

  • Pēc cepšanas pankūkas varat eļļot ar sviestu - tas viņiem piešķirs papildu aromātu un maigumu.
  • Cepiet pankūkas tieši pirms ēdiena pasniegšanas - karstas, karstas, tās var kļūt par katras saimnieces galveno ēdienu un ārkārtīgi priecēs ēdājus.

Padeves iespējas

Tas, kā uz galda pasniegt vārītas pankūkas, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Tātad brokastīs pankūkas ir ideāli piemērotas ievārījumiem, ievārījumiem, ogām, skābo krējumu vai jogurtu. Jūs varat pildīt pankūkas ar biezpienu vai ieeļļot tās ar maisījumu, kas izgatavots no medus un izkausēta augstas kvalitātes sviesta, un ripināt tos mēģenēs.

Vakariņām vai pusdienām ideālas pankūkas:

  • malta gaļa;
  • sēnes;
  • siers
  • olas
  • zivju konservi un citas "blīvas" un sirsnīgas sastāvdaļas.

Svinīgai maltītei pankūkas var pildīt ar sarkanām zivīm vai ikriem, sēnēm vai eksotisku augļu gabaliņiem.

Jūs varat pasniegt pankūkas dažādos veidos:

  • Pasniedziet salocītu kaudzē uz šķīvja;
  • sabrukums cauruļu formā;
  • salocīts “stūrī” - tam katra pankūka tiek salocīta uz pusēm, pēc tam manipulāciju atkārto;
  • “maisa” formā - izvēlēto pildījumu ievieto pankūkas vidū, tās malas paceļ un sasien ar sīpolu spalvu, siera sloksni vai pētersīļu kātu;
  • "roll" - šim nolūkam ielieciet pildījumu uz pankūkas, izrullējiet to mēģenē un iegūto "desu" sagrieziet vēlamā izmēra gabaliņos;
  • "torņi" - katru pankūku sagriež uz pusēm, sāk un pārvēršas caurulē, pēc kuras vertikāli novieto uz šķīvja;
  • “Aploksnes” - pildījumu ievieto pankūkas vidū, tās malas ir pārmaiņus saliektas centra virzienā.

Kā pagatavot pankūkas pienā

Pankūku mīklas gatavošana un pankūku cepšana ir radošs kulinārijas process, kuru var apgūt jebkura saimniece. Eksperimentējiet ar recepti, pildījumiem un pankūku pasniegšanas veidiem, un jūsu ģimene un viesi labprāt izbaudīs gardas pankūkas.


Noskatieties video: Rauga pankūkas "Pocelujevkas rauga pluoceneiši"! Kulinārijas šovs - BŪREIC (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Ailill

    I think this is the mistake. I can prove.

  2. Shaughn

    Es uzskatu, kas tas ir - nepatiess veids.

  3. Quenton

    It you science.

  4. Fitzsimon

    And so it also happens :)

  5. Apollo

    Attiecīgā ziņa :), ziņkārīgs ...

  6. Goltikinos

    Jā, patiešām. Visi iepriekš stāstīja patiesību. Apspriedīsim šo jautājumu. Šeit vai PM.



Uzrakstiet ziņojumu