Padoms

8 vienkāršas un garšīgas meža zemeņu ievārījuma receptes ziemai

8 vienkāršas un garšīgas meža zemeņu ievārījuma receptes ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meža zemenes daudziem ir pazīstamas no bērnības. Tam ir spēcīgs aromātisks aromāts un patiešām pārsteidzoša garša, kā arī ārstnieciskas īpašības, kā arī tā ir vitamīnu krājums. Tāpēc nav noslēpums, ka ievārījums no mazaugļu meža zemenēm ir ļoti populārs. Bet pareizai sagatavošanai ir nepieciešams stingri ievērot recepti.

Meža zemeņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

Dažas mājsaimnieces zemeņu ievārījumu sagatavo no savvaļas, meža zemenēm ar nelielu 5 minūšu intervālu. Šajā gadījumā ogas labi saglabā formu un nepārvāra.

Citronskābes pievienošana pagarina ievārījuma derīguma termiņu, samazina cukurošanas iespējamību un padara krāsu gaišāku.

Galvenās ēdiena gatavošanas grūtības ir sākotnējā posmā - ogu meklēšana un savākšana mežā pareizajā daudzumā.

Ogu izvēle

Tiem jābūt labi nogatavojušiem, dziļi sarkaniem vai tumši sarkaniem, nevis sapuvušiem vai sausiem. Vēlams, lai zemenes būtu cietas, tad burkā tās izskatīsies iespaidīgāk. Bet ir piemēroti arī mīksti, nedaudz pārgatavojušies augļi, bet tad tie, protams, vārīsies.

Konteineru sagatavošana

Ievārījuma burkām jābūt labi mazgātām un sterilizētām. Izmantojiet mikroviļņu krāsni, tvaika vai cepeškrāsns cepeškrāsni, novietojiet tos mitrus un grauzdējiet, līdz tie pilnībā izžūst.

Kā mājās pagatavot meža zemeņu ievārījumu?

Gatavot ievārījumu no smaržīgām meža zemenēm mājās nav īpaši grūti, galvenais ir stingri ievērot recepti.

Klasiskā recepte

Vienkāršākā, bet tajā pašā laikā iecienītā un gardā ēdiena gatavošanas iespēja ir klasiskā recepte. Uz tā var pagatavot ievārījumu, izmantojot tikai trīs sastāvdaļas, taču jums jābūt pacietīgam.

Sastāvs:

  • meža zemenes - 1 kilograms;
  • cukurs - 1 kilograms;
  • glāze ūdens - 250 mililitri;

Sagatavošana:

  1. Sākotnējā posmā zemenes tiek sakārtotas, ielej bļodā, baseinā vai katliņā un pārklātas ar cukuru. Atstāj istabas temperatūrā, līdz ogām ir daudz sulas.
  2. Tad panna tiek uzlikta uz plīts, ogas ielej glāzi ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  3. Pēc cukura izšķīdināšanas uguni palielina un vāra vēl 15 minūtes.
  4. Gatavošanas beigās labi samaisiet, izslēdziet ievārījumu un ielejiet to sterilizētās burkās.

Ātra recepte "Piecas minūtes"

Šāds ievārījums tiek pagatavots vienkārši, ātri un saglabā daudz vitamīnu un uzturvielu. Par 1 kilogramu ogu ņem 500 gramus cukura. Noslēpums ir tāds, ka ogas plānās kārtās ielej baseinā, pārmaiņus apkaisa ar cukuru. Tad atstāj sulu istabas temperatūrā 3-4 stundas. Tad uzliek lielu karstumu, uzvāra, noņem putas un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Biezs ievārījums ar veselām ogām

Tas ir skaists un garšīgs ievārījums, biezs, nedaudz atgādina ievārījumu, konsistenci. Par 2 kilogramiem zemenēm pievienojiet 1,5 kilogramus cukura un 2 citrona šķēles kopā ar mizu. Tad viss ir labi sajaukts, ievietots ledusskapī un atstāts tur dienu. Istabas temperatūrā periods tiek samazināts līdz 3-4 stundām. Tad ielieciet pannu uz mazas uguns, uzvāra un vāriet 10 minūtes.

Tad ogas uzmanīgi noņem, un sīrups turpina gatavot stundu, pievienojot smalki sagrieztu citronu. Tad to vāra vēl 1 vai 2 stundas, atkarībā no tā, cik biezs ievārījums ir vajadzīgs. Pēc tam ogas pievieno un vāra vēl 5-10 minūtes.

Multivarkas recepte

Ievārījumu ir ērti pagatavot, izmantojot multivarku tieši valstī, ja nav gāzes. Pateicoties maigajam vārīšanas režīmam, ogas paliek neskartas. Tiek izvēlēti mazākie augļi ar astēm vai bez tām. Zemenes pārkaisa ar cukuru tieši multivarkā un tiek ieslēgts režīms "Sautējums".

Gatavošanai ņem 500 gramus ogu, 500 gramus cukura un pusi glāzes ūdens. Vāra 30 minūtes un pēc tam ielej sterilizētos burkās.

Ar kātiņiem (sepals)

Gatavošanai viņi ņem ogas kopā ar kātiem, papildus ietaupot enerģiju tīrīšanai. Zobzāģi gatavajam produktam pievienos papildu meža aromātu un pikantu pēcgaršu, taču, tos lietojot, tie nav jūtami tieši. Turklāt šis ievārījums burkā izskatās ļoti iespaidīgs. Par 1 kilogramu augļu pievienojiet 1 kilogramu cukura.

Bez vārīšanas

Izmantojot šo sagatavošanas metodi, ievārījums pēc iespējas vairāk saglabā visas uzturvielas un vitamīnus. Izcilās, svaigās garšas un aromāta dēļ to izmanto kā pildījumu daudziem desertiem un maizes izstrādājumiem.

Par 400 gramiem ogu ņem 300 gramus cukura un visu ielej blenderī. Tad sastāvdaļas pārtrauc viendabīgā masā un ielej burkās. Apstrādes laikā varat pievienot dažus piparmētru zariņus, lai pievienotu garšu.

Sīrupā

Šāds ievārījums tiek pagatavots saudzīgā veidā, tas ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt vitamīnus. Par 1 kilogramu zemeņu ņem 1,3 kilogramus cukura un 500 mililitrus ūdens. Pirmkārt, sīrupu vāra no ūdens un cukura, un pēc tam tajā ievieto ogas un atstāj ievilkties 5 stundas. Tad ielieciet uguni, uzvāra un vāriet 10-15 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Ar citronskābi

Dažas mājsaimnieces gatavojot ēdienu lieto citronu, bet ievārījuma pagatavošanas beigās ir vieglāk un ērtāk pievienot citronskābi. Tas palīdz izgaismot krāsu, novērst šugaringu un palielināt glabāšanas laiku. Uz 2 kilogramiem zemeņu un cukura ielieciet tējkaroti citronskābes.

Kā pareizi uzglabāt kārumu?

Pasterizēts zemeņu ievārījums tiek uzglabāts temperatūrā no 0 līdz +20 C grādiem, bet ne mīnus temperatūrā. Un nepasterizēts tiek uzglabāts temperatūrā, kas nav augstāka par +10 C grādiem. Hermētiski noslēgtā traukā ievārījums nezaudē savas īpašības līdz 2 gadiem. Glabāšanai ir piemēroti pagrabi, pagrabi, stikloti balkoni un mājas noliktavas.


Skatīties video: Gatavojam ātro zemeņu ievārījumu! (Oktobris 2022).