Padoms

TOP 2 vienkāršas receptes sukāžu meloņu mizām ziemai mājās

TOP 2 vienkāršas receptes sukāžu meloņu mizām ziemai mājās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konfektētie augļi no melones mizām tika cienāti jau Senās Romas laikos. Šis produkts atšķiras ne tikai ar augsto garšu, bet arī saglabā maksimālo vitamīnu un ieguvumu daudzumu salīdzinājumā ar svaigiem augļiem. To pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles, bet pēc tam daudzus mēnešus ļauj baudīt smaržīgu, spilgtu krāsu un garšu, gandrīz eksotisku, delikatesi.

Kādas melones šķirnes ir piemērotas sukādes augļu pagatavošanai

Vis smaržīgākos un saldākos žāvētos augļus iegūst no persiešu, kolhoza, ananāsu un koja-bash šķirnēm. Visiem tiem ir blīva āda, bet ne rupja, un mīkstums ir blīvs un mēreni sulīgs.

Smaržīgu augļu sagatavošana

Runājot par sukādes mizas pagatavošanu, jums jāpārbauda melone - bojātās vai sapuvušās daļas nav labas. Augļus mazgā tekošā ūdenī ar otu un nosusina ar virtuves dvieli.

Nogrieziet mizu ļoti plānā kārtā vai, gluži pretēji, biezā veidā, atkarībā no garšas.

Sukādes gatavošanas process

Cukurotās melones gatavošana vienmēr ir vienkārša recepte. Tās galvenās grūtības ir agonējošās cerības, kad delikatese nonāk gatavībā.

No celulozes

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg melones;
  • 1,5 kg cukura;
  • 3 glāzes ūdens;
  • 1,5 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

  • nogrieziet mizu un mizojiet augļa serdi;
  • sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs vai kubiņos ar 2-3 cm malu;
  • ielieciet meloni katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni tā, lai tas tikko pārklātu mīkstumu, turiet 6 minūtes zemā siltumā;
  • izmetiet mīkstumu caurdurī, noskalojiet;
  • ielej cukuru katliņā ar norādīto ūdens daudzumu, maisa, līdz tas izšķīst, un pēc vārīšanās vāra 15 minūtes;
  • ļaujiet sīrupam atdzist, pārnesiet tajā mīkstumu, velmējiet un atstājiet 10 stundas;
  • uzvāra meloni, saskaita 5 minūtes, ļauj atdzist un atkārtojiet to vēl divas reizes;
  • trešo reizi pievieno citronskābi;
  • noņemiet meloni no uguns un ļaujiet tai ievilkties 8 stundas;
  • Izklājiet mīkstumu uz cepamā pergamenta un, laiku pa laikam pagriežot, izžāvējiet telpā 5 dienas.

No melones mizām

Sastāvdaļas:

  • garozas no 2 melonēm, kuru svars ir 3-3,5 kg;
  • 1 citrons;
  • 1 kg cukura;
  • 500 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

  • mizu sagriež plānās sloksnēs, blanšē verdošā ūdenī ar 1 ēdamk. citronu sula 5 minūtes;
  • izmetiet meloni caurdurī, noskalojiet ar ledus ūdeni, nosusiniet;
  • izšķīdina 800 g cukura ūdenī, uzvāra;
  • iegremdējiet garozas sīrupā un 15 minūtes skaitiet zemā siltumā;
  • noņemiet no uguns un atstājiet 8 stundas;
  • atkal vāriet meloni, atdzesējiet un atkal vāriet, pievienojot 3 ēd.k. citronu sula;
  • izmetiet sukādētos augļus caurdurī un 60 minūtes nosusiniet cepeškrāsnī;
  • Iegremdējiet meloni cukurā, ielieciet to uz pergamenta un vēl 72 stundas nosusiniet telpā.

Augļu žāvēšanas metodes

Pēc ekspertu domām, mājās novāktajiem sukādēm vienmēr ir garša un kaitīgu piedevu trūkums, salīdzinot ar pārtikas rūpniecībā ražotajiem.

Saulē

Žāvēti augļi tiek izlikti vienā slānī un novietoti labi vēdināmā vietā ēnā. Labos laika apstākļos (apmēram +25 un vairāk) tas aizņem 3-4 dienas.

Krāsnī

Sukādes augļus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70-80 grādiem. Durvis jāatstāj atvērtas. Produkts gatavību sasniedz 5-6 stundas.

Žāvētavā

Melone tiek izlikta uz paletēm vienā slānī un žāvēta 5 līdz 10 stundas 65-70 grādu temperatūrā. Dažreiz ir vēlams, lai vietām būtu paletes, jo lejā parasti ir karsts.

Kā noteikt, vai sukādes ir gatavas?

Gataviem sukādēm, ja tos nedaudz saspiežat pirkstos, vajadzētu justies elastīgiem, nevis izsūkt mitrumu. Viņi arī bieži izgaismo, var kļūt caurspīdīgi. Ja sukādes nedaudz saburzījās un zaudēja sākotnējo glīto formu - tas ir labi, tāpēc viņi nezaudēs nevienu gramu īpašību.

Noteikumi un derīguma termiņš

Gatavi sukādes jāielej tīrā, sausā stikla burkā vai keramikas traukā, der arī papīra maisiņš vai kartona kārba. Uzglabāšanas vietai jābūt sausai, bez tiešiem saules stariem un vēsai - līdz +18 ° С. Tātad tos var uzglabāt 6-8 mēnešus.

Kur tiek izmantotas meloņu sagataves?

Paši sukādes melones augļi ir garšīgi. Tos var pievienot arī maizes izstrādājumiem (smalkmaizītes, cepumi), putra vai musli, mājās gatavoti saldumi. Tos ir iespējams izmantot pildīta svētku putna pildīšanai.


Skatīties video: Valentīndienas siera kūka (Februāris 2023).