Padoms

Kāpēc dārzeņos cukini garšo rūgti un ko darīt

Kāpēc dārzeņos cukini garšo rūgti un ko darīt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dažreiz pēc ražas novākšanas daži vasaras iedzīvotāji pamana, ka cukini ir nepatīkami rūgta garša. Ir vairāki iemesli, kas var atbildēt uz jautājumu, kāpēc cukini ir rūgti, taču tie ne vienmēr ir acīmredzami. Lai saprastu faktorus, kas ietekmē dārzeņu garšu, jums jāiepazīstas ar iespējamām kļūdām, kas tika pieļautas, audzējot to. Arī dārznieki nekaitēs iepazīties ar metodēm, kā saglabāt kultūru šādas neparedzētas situācijas gadījumā.

Kas padara cukini rūgtu?

Galvenais iemesls, kāpēc cukini garšo rūgti, ir tas, ka tajos uzkrājas cucurbitacīni. Šīs vielas uzkrājas visās kultūrās, kas pieder ķirbju ģimenei.... Būtībā augu kultūrā šādas vielas sāk aktīvi uzkrāties, kad rodas ekstremāli apstākļi, piemēram: ar ūdens vai barības vielu trūkumu vai pārmērīgu daudzumu. Arī cukini kvalitātes izmaiņas, rūgtas garšas izskats var būt saistīts ar augu bojājumiem ar dažādām patoloģijām, augšanu vāja apgaismojuma apstākļos.

Kukurbitacīni nav toksiskas vielas. Interesanti, ka tie ir pat noderīgi. Šīm vielām ir vērsta iedarbība pret audzējiem un parazītiem. Šo īpašību dēļ cucurbitacīni tiek izmantoti tradicionālajā Indijas un Ķīnas medicīnā.

Neskatoties uz to, ja cukini ir rūgti, daudzi vasaras iedzīvotāji nesteidzas ēst un tos pasniegt, šajā gadījumā jums iepriekš jāzina par faktoriem, kas ietekmē dārzeņu garšas izmaiņas, lai izvairītos no to izskata.

Kultūru apkārtne

Vairumā gadījumu rūgtās cukini dārzā aug, ja pie tām atrodas nepareizās kaimiņu augu kultūras. Rūgtums izpaužas radniecīgu augu savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā. Tātad, cukini garšo rūgti, ja tie tika audzēti netālu no dekoratīvā ķirbja. Neskatoties uz skaisto pievilcīgo izskatu, tas nes augļus ar neēdamiem ķirbjiem, kas ietekmē cukini garšu. Arī raža var būt rūgta, ja to audzēja pie šādiem augiem:

  • pētersīļi;
  • redīsi;
  • tomāti;
  • gurķi;
  • kartupeļi;
  • redīsi;
  • ķirbji.

Lai izvairītos no dārzeņu garšas maiņas, tas jāstāda gultās, kas atrodas netālu no zirņiem, sīpoliem, spinātiem un krūmu pupiņām.

Laistīšanas režīms

Papildus nepareizajiem kaimiņiem citi audzēšanas apstākļi var ietekmēt cukini garšu. Starp tiem izšķir nepareizas laistīšanas nodrošināšanu. Ja vasaras iedzīvotājs mitrina augsni, neievērojot noteiktu režīmu, dārzeņu lapās un augļos sāk uzkrāties slāpekļa savienojumi, kas tiem piešķir rūgtu garšu. Arī rūgtie cukini ķirbi var izaugt ilgstoša lietus gadījumā, kas sākās pēc sausuma.

Pareizi nodrošinot augu kultūras laistīšanu, ir iespējams saglabāt dārzeņu garšu, kā arī tā derīgās īpašības. Lai to izdarītu, jums jāievēro noteikumi:

  • laistīšana jāveic regulāri;
  • apūdeņošanai ir nepieciešams izmantot ūdeni, kas ir nosēdies saulē, kamēr tas nedrīkst būt piesārņots;
  • katru dienu, līdz lapas aizveras, un pēc tam, kad tās noklāj zemi, tiek laistīti jauni cukini, lai tiem nebūtu rūgta garša, un ievadītā mitruma daudzums tiek samazināts.

Ja laika apstākļi ir karsti, kultūraugu vajadzētu laistīt pēc 2-3 dienām. Ja ārā ir apmācies laiks, 5-6 dienu laikā jums būs nepieciešama viena laistīšana. Šķidrums jālej zem saknes, savukārt lapotnes laistīšana nav ieteicama. Ja zaļumi sāk nīkuļot, tie jālaista ar laistīšanas kannu. Jūs varat to nomainīt ar šļūteni, uzliekot smalku acu sprauslu.

Apgaismojums un noteikumi cukini barošanai

Vēl viens iemesls, kāpēc cukini ir rūgti, ir nepareiza augu barošana, kā arī optimālu apgaismojuma apstākļu trūkums. Cukini ir ļoti jutīgi pret gaismu, tādēļ, lai tos audzētu, valstī jāizvēlas vieta, kas atrodas saulainajā pusē. Tajā pašā laikā izvēlētajā apgabalā nedrīkst būt caurvējš un stiprs vējš. Arī augļi var strauji reaģēt uz dienasgaismas stundu samazināšanos.

Papildus apgaismojumam cukini jānodrošina ar pienācīgu mēslošanu ar mēslojumu. Šajā gadījumā mēslojumi jālieto visā augšanas sezonā. Augu kultūra vislabāk reaģē uz organisko vielu ieviešanu. Nodrošinot līdzīgu cukini barošanu, tie veido lielus augļus un aktīvi attīstās.

Kā mēslošanas līdzekli ieteicams lietot ar ūdeni atšķaidītu dzērveni, kā arī trīs dienu fermentētu augu infūziju. Kad augs sāk veidot olnīcas, mēslojumam ieteicams pievienot superfosfātu un koksnes pelnus. Arī apaugļošanas laikā jābūt uzmanīgam. Tas ir saistīts ar faktu, ka fosfora un kālija pārpalikums var mainīt arī dārzeņu garšu.

Cukini uzglabāšanas apstākļi

Dažreiz pēc ražas novākšanas cukini garša mainās. Lai no tā izvairītos, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt novākto ražu. Piena gatavības cukini jāuzglabā 0-2 grādu temperatūrā. Šajā gadījumā dārzeņu glabāšanas laiks ir 12-15 dienas. Ja jūs uzglabājat kultūru ilgāk, jums jābūt gatavam, ka mīkstums nokalst, parādās puve.

Pilnībā nogatavojušos augļus var uzglabāt 4-5 mēnešus. Ir nepieciešams tos nolikt vēsā, vēdināmā telpā. Labākais variants ir atrast kultūru verandā vai bēniņos. Lai novērstu rūgtas garšas, kā arī puves izplatīšanās risku, kultūru nav iespējams uzglabāt pagrabā.

Ja vasaras iedzīvotājs dzīvo dzīvoklī, jūs varat ievietot ražu siltā balkonā vai aptumšotā vietā. Vislabākais ir tas, ka cukini saglabā savu garšu zem gultas, skapī.

Uzglabāšanas laikā uzmanība jāpievērš apkārtējās vides temperatūrai. Tas ir saistīts ar faktu, ka, paceļoties, sēklas augļa iekšpusē dīgst agrāk, kas izraisa nepatīkamu rūgtu pēcgaršu.

Skvoša slimības

Arī slimības un kaitēkļi ietekmē cukini garšu. Tāpēc, audzējot kultūras, ir jānovērš to parādīšanās. Visbiežāk rūgtums parādās sēnīšu infekciju ietekmē. Antraknoze tiek uzskatīta par vienu no visbiežāk sastopamajām patoloģijām. Jūs varat atpazīt šīs slimības klātbūtni pēc noapaļotu plankumu parādīšanās ar dzeltenīgi brūnu nokrāsu. Šie plankumi atrodas uz lapām.

Pamazām lapu plāksne nokalst, izžūst, kļūst pārklāta ar caurumiem. Slimība izplatās karstā laikā ar biežām lietavām.

Vēl viena patoloģija, kas izraisa rūgtuma parādīšanos, ir fuzārijs. Slimību var noteikt ar dzeltenīgu klātbūtni, izžūstot apakšējās lapas. Vēl viens fuzārija simptoms ir sārta nokrāsa iegūšana kāta pamatnē.

Kā atbrīvoties no rūgtuma?

Ko darīt, ja dārzā izaugušas rūgtas cukini? Lai uzlabotu situāciju un uzlabotu dārzeņu garšu, ir vairākas pārbaudītas metodes. Tātad, atbrīvojoties no rūgtuma, tas palīdzēs:

  • mērcēt cukini aukstā ūdenī pirms konservēšanas;
  • dārzeņu vārīšana vairākas minūtes verdošā ūdenī;
  • sagrieztu dārzeņu iemērc sālsūdenī.

Šo faktoru ietekmē tiek iznīcinātas visas rūgtās vielas, kuru dēļ uzlabojas cukini garša. Ja saimniece vēlas pagatavot ceptas vai sautētas cukini, vislabāk ir atbrīvoties no rūgtuma, mērcējot mīkstumu sālsūdenī. Dārzeņu sagriež vairākās šķēlēs un 3 stundas ievieto traukā ar šķidrumu. Pēc tam šķēles tiek noņemtas un izmantotas ēdiena pagatavošanai.

Daudzas mājsaimnieces iesaka ēdienus no atkārtotas sālīšanas, jo dārzeņu mīkstums labi absorbē sāli no šķidruma, kurā tas ir iemērc.

Audzējot cukini, jums rūpīgi jāuzrauga kultūras izaugsme un attīstība. Tas palīdzēs noteikt faktorus, kāpēc cukini ir rūgti. To savlaicīga novēršana ļaus jums tikt galā ar garšas pasliktināšanos pat pirms problēmas rašanās un saglabāt garšīgu ražu. Ja nepatikšanas joprojām pastāv, vasaras iedzīvotājam nevajadzētu satraukties, jo ir iespēja ietaupīt ražu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto viena no iepriekš minētajām metodēm.


Skatīties video: What is love? - Brad Troeger (Augusts 2022).