Padoms

TOP 14 garšīgas receptes mērču pagatavošanai ziemai mājās

TOP 14 garšīgas receptes mērču pagatavošanai ziemai mājās



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dabiski garšīgi ziemas sagatavošanās darbi ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Aukstā sezonā cilvēkam īpaši nepieciešami vitamīni. Ievērojot recepti un pareizu saglabāšanas tehnoloģiju, gatavajā dārzeņu ēdienā vai uzkodā saglabājas pilns vitamīnu un minerālvielu komplekts. Kā ziemai pagatavot dārzeņu aromātiskās mērces un uzkodas, kādas oriģinālās receptes izmantot.

Mērču sagatavošanas iezīmes ziemai

Lai sagatavošanās ziemai izdotos garšīga un kļūtu par lepnumu un lielisku papildinājumu garšīgiem pamatēdieniem, ir jāievēro vairākas prasības:

  • gatavošanai izmantojiet tikai svaigus dārzeņus, vēlams audzēt tos savā dārzā;
  • izmantot sterilizētus traukus;
  • ievēro recepti;
  • Lai palielinātu glabāšanas laiku, izmantojiet konservantus: etiķi vai citronskābi.

Piezīme: jo mazāk dārzeņu tiek pagatavoti, jo vairāk derīgo īpašību tie saglabās.

Nepieciešamais konteiners

Stikla burkas ir labākais konteiners sagatavju uzglabāšanai ziemai. Stikls nevienā temperatūrā neizdala kaitīgas vielas, produkti saglabā patieso garšu un aromātu, kā arī neparādās trešo pušu smakas un garšas.

Stikla burkas ir viegli sterilizējamas, aromātiskās uzkodas var hermētiski aizvērt ar vākiem.

Mērču receptes ziemai mājās

Uzkodu gatavošana ziemai ir radošs process. Katra mājsaimniece laika gaitā izveido savas unikālās receptes. Svaigi tomāti ir neaizstājama un galvenā sastāvdaļa garšīgām maltītēm ziemai.

Ābolu mērce

Smaržīga garšīga tomātu mērce gaļai ar ābolu skābumu rotās galdu un patīkami pārsteigs viesus.

Nomizotos ābolus no mizas un serdes sagriež kubiņos kopā ar baltiem sīpoliem un tomātiem. Iegūto masu ielej nepiedegošā pannā un 20 minūtes cep pannā ar mazu siltumu savā sulā. Ķiplokus sasmalcina ar ķiploku presi un pievieno, sautējot dārzeņus kopā ar pipariem, sāli un cukuru.

Sakuliet pannas saturu ar blenderi un vāriet vēl 30 minūtes. Šajā laikā burkas un vāki tiek sterilizēti. 15 minūtes pirms gatavības ielej etiķi. Sarullētās kannas tiek izolētas ar segu un novietotas blakus akumulatoram.

Adžika ar mārrutkiem

Populārs krievu svētku ēdiens ir adžika ar mārrutkiem - pikanta uzkoda gaļas ēdieniem un bārbekjū. Pierādīts līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu - "laiziet pirkstus".

Lai izveidotu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • tomāti - 3 kilogrami;
  • saldie paprikas - 1 kilograms;
  • rīvēti mārrutki - 400 grami;
  • ķiploki - 7-9 galvas;
  • piparu graudi - 300 grami;
  • aromātisku maltu papriku maisījums - pēc garšas;
  • svaigi čili pēc garšas;
  • etiķis 9% - 10 ēdamkarotes;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze;
  • sāls, cukurs - pēc garšas.

Svaigus sarkanos tomātus un saldos sarkanos papriku izlaiž caur virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Iegūtajam maisījumam pievieno rīvētus mārrutkus un svaigus ķiplokus. Smaržīgo putraimu maisa, liek ugunī un vāra apmēram stundu. 20 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli, cukuru, visu veidu papriku, etiķi un rīvētu čili.

Adjika tiek karsti izkaisīta sterilizētās burkās.

Adžika korejiete

Viss ir tāds pats kā klasiskās adžikas ar mārrutkiem receptē, tikai dārzeņu saraksts tiek papildināts ar burkāniem. Par 1 kilogramu tomātu jālieto 500 grami burkānu. Adjika Korean - lieliska mērce gaļas ēdieniem.

Mājas tomātu mērce

Klasiska mērce, ko var izmantot zupā un ko var izmantot veikalā nopērkamā kečupa vietā. Garšīgi, veselīgi un ļoti vienkārši.

Tomātus un sīpolus izlaiž caur virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Iegūto masu ielej katliņā un liek ugunī, biezputras pagatavošana prasa apmēram stundu. 20 minūtēs pievieno garšvielas, sāli, cukuru. Pēc vārīšanas beigām iegūto putraimu izberz caur sietu, kūka vairs nav vajadzīga.

Tālāk mērcei jāiegūst vajadzīgā konsistence, tā jāiztvaicē. To vajadzētu pagatavot apmēram stundu, pirms gatavības 10 minūtes pievieno etiķi. Uzkoda ir gatava, atliek to sarullēt sterilās burkās.

Kečups ar sīpoliem

Šis kečups nav jātin burkās. Kečups ir tūlīt gatavs ēst, varat izmantot parastos skrūvējamos vāciņus.

Sagroziet visas sastāvdaļas caur virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, 40 minūtes vāra uz lēnas uguns nelipīgā katliņā. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli, cukuru, etiķi. Kad karsts, ielieciet sagatavotos traukos. Konservētā mērce ir gatava.

Tomātu mērce

Pamatojoties uz iepriekš minēto, jums jāņem recepte mājas tomātu mērces pagatavošanai. Lai ēdienam piešķirtu oriģinālu garšu, pēc iztvaicēšanas ieteicams mērcei pievienot šādus komponentus:

  • rīvēts baziliks;
  • smalki sagriezti svaigi ķiploki;
  • muskatrieksts;
  • rozmarīns.

Ar šīm piedevām masu vāriet 5-10 minūtes un sarullējiet burkās.

Tkemali mērce

Kaukāza garšvielas, neaizstājamas gaļas ēdienu garnējumā, kas gatavoti uz oglēm. Lai pagatavotu tkemali, jums būs nepieciešams:

  • plūmes bez kauliņiem - 1,5 kilogrami;
  • svaigi ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • sāls, cukurs - pēc garšas;
  • garšvielas - svaigi cilantro, baziliks, čili pipari, piparmētra, suneli apiņi.

Nomizotās plūmes pārklāj ar cukuru (pietiek ar trīs kaudzēm ēdamkarotes) un atstāj uz dienu - ļaujiet sulai iet. Tad plūmes tiek pārnestas uz kastroli un uzliek mazu uguni, pievienojot ūdeni, un vāra 5 minūtes. Tad masu izberž caur sietu un atkal vāra, jāiegūst diezgan bieza konsistence.

Tad pievienojiet sāli, cukuru, visas garšvielas, vāriet vēl 10 minūtes. Mērce ir gatava, to var sarullēt burkās ziemai vai atdzesēt.

Baklažāni tomātu-ķiploku mērcē

To lieto kā sulīgu, aromātisku piedevu gaļas ēdieniem, kā arī pašpietiekamu piedevu.

Visi svaigi dārzeņi ir savīti gaļas mašīnā, izņemot baklažānus. Tie jāsagriež kubiņos un jāpievieno iegūtajai masai. Uzlieciet mazu uguni un vāriet apmēram 35-40 minūtes. Tiklīdz masa vārās, pievienojiet sāli, garšvielas, ielejiet etiķi 10 minūtes, līdz tā ir gatava. Mērce ir gatava rullēšanai burkās.

Aprikožu un ābolu mērce

Izsmalcināta mērce zivju ēdieniem. Sastāvdaļas:

  • āboli - 500 grami;
  • aprikozes - 500 grami;
  • sīpoli - 2 galvas;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • vīna etiķis - 150 mililitri;
  • ingvers - 2 tējkarotes;
  • sāls, cukurs - pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos un 15 minūtes vāra uz pannas, pēc tam sasmalcina ar blenderi. Pagatavoto biezputru vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, pievienojot sāli, cukuru, ingveru un etiķi. Sagatavoto mērci uzglabājiet ledusskapī burkās, zem skrūvējamiem vākiem.

Krasnodaras mērce

Par pamatu tradicionālās Krasnodaras mērces pagatavošanai varat ņemt iepriekš doto ābolu mērces recepti. Pietiek, lai palielinātu tomātu skaitu un kā garšvielas pievienotu maltu kanēli un muskatriekstu.

Mērci ziemai sarullē zem skārda vākiem. Jūs to varat uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Dolmio mērce

Itāļu makaronu mērces mērce. Sastāvdaļas:

  • tomāti - 1 kilograms;
  • saldie sarkanie pipari - 500 grami;
  • žāvēts baziliks, oregano, malti sarkanie pipari - pēc garšas;
  • sāls, cukurs.

Smalki sagrieztas sastāvdaļas tiek vārītas uz lēnas uguns apmēram stundu. Šuvēšanai burkās pievieno citronskābi vai etiķi.

Bieza tomātu adžika ziemai ar bumbieriem un baziliku

Klasiskajai adzhika receptei pievieno smalki sagrieztu svaigu baziliku un bumbierus pēc garšas. Lai pievienotu garšvielu, mērci var garšot ar ābolu sidra etiķi. Pamatnoteikums ir masas vārīšana, līdz veidojas bieza konsistence, liekā sula tiek iztukšota.

Neapstrādāta adžika no tomāta, pipariem un ķiplokiem ar aspirīnu

Tomātu mērces vārīšana bez sterilizācijas. Etiķa lomu spēlē aspirīns. Sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 kilogrami;
  • sarkanie paprika - 500 grami;
  • čili pipari - 3 gabali;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas;
  • Aspirīns - 7 tabletes.

Visus dārzeņus sasmalciniet virtuves kombainā (ar jums patīkamu stiprinājumu) vai gaļas mašīnā, ķiplokus ķiploku presē. Pēc garšas iegūtajai aromātiskajai masai pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas. Aspirīnu sasmalcina pulverī un pievieno velmētajam maisījumam.

Labi samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet uz nakti ledusskapī. No rīta ielieciet adžiku burkās zem plastmasas vākiem un nolieciet uzglabāšanai.

Dārzeņu mērce

Kulinārijas speciālista sapnis un fantāzija. Mērci gatavo no pieejamajiem dārzeņiem, izmantojot klasisko tehnoloģiju. Pašmāju tomātu mērcē varat pievienot cukini, burkānus, ķirbi un tā tālāk. Recepte ir atkarīga no kulinārijas speciālista vēlmēm un iespējām.

Turpmāka saglabāšana

Sterilizētās burkās sarullētās uzkodas var uzglabāt pagrabā vai citā vēsā, tumšā, mājsaimniecības vietā. Pārtiku ar nelielu konservantu daudzumu vai bez tā ievieto ledusskapī.

Derīguma termiņš būs atšķirīgs: jo vairāk etiķa pievienosiet, jo ilgāk burkas stāvēs. Ja sterilizācijas process tiek pārkāpts, mērcē var iekļūt patogēnās baktērijas, apstrādājamais materiāls tiks sabojāts.

Saglabāšanas process ir darbietilpīgs, ja neesat pārliecināts par savām spējām, izvēlieties recepti ar iespēju pēc dažām dienām patērēt uzkodas.

Stingri ievērojot recepti un saglabāšanas procesu, sagataves izrādīsies garšīgas un veselīgas. Labu apetīti!


Skatīties video: GATAVOJU ĒST: DĀRZEŅI RĪSU PLĒVĒ, BROKOĻU ZUPA UN ZEMEŅU SORBETS l EVELINA PARKERA (Augusts 2022).