Padoms

TOP 5 ātrās receptes baklažānu pagatavošanai, kas marinēti ar ķiplokiem ziemai

TOP 5 ātrās receptes baklažānu pagatavošanai, kas marinēti ar ķiplokiem ziemai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Katru gadu arvien vairāk mājsaimnieču nodarbojas ar marinētu baklažānu ar ķiplokiem un dažādām piedevām sagatavošanu. Dārzeņu uzkoda izrādās garšīga un maiga, un konservu sastāvā esošo produktu pārpilnība veicina sākotnējo garšas notu baudīšanas sajūtu visas ziemas garumā. Trauks ir lieliski piemērots ikdienas pusdienām un svētku galdam.

Baklažānu gatavošanas iezīmes ar ķiplokiem ziemai

Veidojot salātus, jums jāievēro daži noteikumi:

  • konservēšanai labāk izvēlēties mazas kannas, lai sagatavi uzreiz varētu izmantot;
  • negatavus dārzeņus var izmantot, lai izveidotu kaviāru un sautējumu;
  • pirms ēdiena pagatavošanas jums vajadzētu atstāt sagrieztus mizotos baklažānus sālītus, lai atbrīvotos no liekā mitruma un rūgtuma;
  • lai saglabātu skaisto formu, dārzeņu nav nepieciešams nomizot;
  • nelietojiet metāla traukus, kas, nonākot saskarē ar dārzeņu, piešķir nepatīkamu pēcgaršu;
  • ātra gatavošana lielā karstumā samazina konservēšanas sabojāšanas iespēju uzglabāšanas laikā.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Gatavojoties ziemai, izvēloties augļus, jāņem vērā dažas nianses:

  • formai jābūt apaļai, vidēja izmēra;
  • labāk izvēlēties nobriedušus baklažānus, bet ne pārgatavoties;
  • dārzeņam jābūt blīvai mīkstumam ar mazām sēklām, bez vizuālu tukšumu klātbūtnes;
  • ir apsveicami veseli baklažānu apvalki, nav bojājumu.

Sagataves gadījumā baklažāni tiek cepti, cepti vai atstāti svaigi, apkaisa ar sāli un zaļumiem, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un minerālvielas.

Produkta griešanai tiek izmantoti keramikas naži un koka griezēji.

Kā sagatavot trauku?

Ziemas vērpšanai jāizvēlas tīras, mazas kannas bez smaržas. Pirms konservēšanas stikla traukus rūpīgi nomazgā un sterilizē vārot. Ir vēl viena izplatīta sterilizācijas metode - kārbu turēšana krāsnī augstā temperatūrā 10-15 minūtes.

Tukšās metodes

Zilās virpuļus sagatavo dažādos veidos. Tos izmanto ziemā kā atsevišķu gatavu ēdienu, ko var lietot uzreiz pēc atvēršanas, kā arī kā pusfabrikātus, kurus pievieno citiem ēdieniem, lai tie izietu termiskās apstrādes procesu.

Garšīgs baklažāns ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai

Lai iegūtu vienkāršu recepti, jums jāizmanto produkti:

  • 1 kilograms baklažānu;
  • 1-2 ķiploku galvas;
  • dilles - 1 ķekars;
  • 2 ēdamkarotes cukura, sāls un etiķa;
  • 1 litrs ūdens;
  • 100 mililitri augu eļļas.

Soli pa solim:

  1. Sasmalciniet dārzeņus vidējā kauliņā.
  2. Marinādes ūdeni ielej traukā. Uzlieciet uguni.
  3. Sasmalciniet tīras žāvētas dilles.
  4. Notīriet ķiplokus.
  5. Vārītajā marinādē ielej dārzeņus, cukuru, sāli un etiķi.
  6. Vāra 8–9 minūtes ar aizvērtu vāku.
  7. Mīkstinātos baklažānus noņem ar karoti ar rievu. Apkaisa ar dillēm un presētiem ķiplokiem.
  8. Eļļojiet ar eļļu. Atstājiet 3-5 minūtes iemērkt ķiploku marinādē.
  9. Veidojiet pagriezienus burkās.

Ar cilantro

Oriģināls pikants uzkodas tiek gatavots, pamatojoties uz:

  • 1 kilograms zila;
  • 150 grami cilantro;
  • 2 ķiploku galvas;
  • 1 čili pipari;
  • 60 mililitri ābolu sidra etiķa;
  • 1 glāze augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavojiet salātus šādi:

  1. Tīrus, sausus garšaugus smalki sagriež.
  2. Sagrieziet piparus plānos gredzenos, noņemiet sēklas.
  3. Sasmalciniet ķiplokus.
  4. Apvienojiet cilantro, ķiplokus, piparus un sāli. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet. Atstāj ievilkties.
  5. Cepiet baklažānu, kas sagriezts pa apli, pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai.
  6. Ielieciet traukā pirmo garšvielu slāni, nākamo - baklažānu.
  7. Piepildiet ar uzkarsētu eļļu.
  8. Veikt līkločus.

Ar sīpolu

Lai izveidotu daudzpusīgu uzkodu, jums būs nepieciešams:

  • 800 grami baklažānu;
  • 1 burkāns;
  • 1 saldie pipari;
  • ½ karstie pipari;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 lauru lapa;
  • 1 karote etiķa;
  • 1,5 ēdamkarotes cukura;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 1 litrs ūdens.

Lai marinētu baklažānus, jums jāveic šādas darbības:

  1. Nomazgājiet zilos, noņemiet kātiņus. Sagriež apļos.
  2. Nomizo burkānus un papriku. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
  3. Vāra zilās ūdenī, pievienojot 1 ēdamkaroti sāls 5 minūtes.
  4. Ielieciet lauru lapu, ķiplokus un karsto piparu šķēli traukā, kas atrodas apakšā.
  5. Ielieciet dārzeņus kārtās.
  6. Ielejiet burku ar vārītu ūdeni un nekavējoties ielejiet šķidrumu atsevišķā traukā. Pievieno sāli, cukuru un etiķi. Atkal ielej traukā ar dārzeņiem.
  7. Sterilizējiet burku 10 minūtes katlā ar ūdeni.
  8. Pieskrūvējiet vāku atpakaļ un ielieciet to otrādi, lai tas atdziest.

Ar burkāniem

Lai iegūtu vienkāršu recepti, jums vajadzētu iegādāties produktus šādā apjomā:

  • baklažāni - 2 kilogrami;
  • burkāni - 1 gabals;
  • ķiploki - 2 galvas;
  • pētersīļi vai dilles - 1 ķekars;
  • sāls - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens - 2 litri;
  • lauru lapa - 3-5 gabali;
  • smaržīgie pipari - 5 zirņi.

Procesi:

  1. Veselu baklažānu vāriet sālsūdenī 5-8 minūtes.
  2. Burkānus rupji sarīvē.
  3. Ievietojiet ķiplokus caur presi.
  4. Sagrieziet atdzesētos baklažānus gar garumu. Stuff ar ķiplokiem un burkāniem.
  5. Ielieciet zilās bumbiņas traukā, apkaisa ar zaļumiem.
  6. Pārlej ar sālījumu, ko pagatavo vārot ūdeni 15 minūtes, ar lauru lapām, pipariem un sāli.
  7. Atstājiet dārzeņus 3 dienas rūgt siltā telpā. Pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi 2 dienas.
  8. Veiciet vērpjot.

Pikanti zils ar ķiplokiem un pipariem

Sastāvdaļas:

  • 9-10 baklažāni;
  • 1 papriku;
  • 1 čili pāksts;
  • 1 glāze olīveļļas
  • 5-7 ķiploka daiviņas;
  • 5 ēdamkarotes citrona sulas;
  • ķekars zaļumu;
  • sāls;
  • ½ tējkarotes ķimeņu un maltu piparu;
  • 1 ēdamkarote karija

Soli pa solim recepte:

  1. Veselus baklažānus cep cepeškrāsnī 25 minūtes, pārklāj tos ar eļļu.
  2. Uzstājiet 60 minūtes.
  3. Sasmalciniet papriku, zaļumus un ķiplokus. Sajauc.
  4. Pievieno sāli, etiķi, citronu sulu, eļļu un garšvielas.
  5. Katru baklažānu sagriež gar sānu. Sāls un ievieto pildījumu iekšpusē.
  6. Ielieciet burkās, pārklājiet ar eļļu.
  7. Sterilizējiet un aizveriet ar vākiem.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Konservācija jāuzglabā sausā, tumšā vietā. Temperatūras režīms nedrīkst pārsniegt 5 grādus pēc Celsija. Šiem nolūkiem ir piemērots balkons dzīvoklī vai pagrabs mājā..

Cik daudz jūs varat uzglabāt?

Optimālais kāruma glabāšanas laiks ir 2-3 gadi. Tādējādi nav iespējams saglabāt visu vitamīnu daudzumu, bet garša paliek nemainīga.


Skatīties video: 40 Āzijas pārtikas produkti, ko izmēģināt, ceļojot pa Āziju Āzijas ielas pārtikas virtuves ceļvedis (Augusts 2022).