Padoms

Redīsu sagatavju kodināšanas un uzglabāšanas receptes ziemai

Redīsu sagatavju kodināšanas un uzglabāšanas receptes ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar ziemas sagatavošanās darbu sagatavošanu. Tajā pašā laikā daži no viņiem ziemai novāc redīsu. Jums jāzina, kā redīsu uzglabāt ziemai, jo šis augs tiek uzglabāts daudz sliktāk nekā visi pārējie dārzeņi. Līdz pavasara sākumam tas kļūst raupjš un sauss. Tāpēc, pirms sagatavojat sagataves ziemai, jums jāiepazīstas ar to, kā uzglabāt melno redīsu bez sasalšanas.

Sastāvs un derīgās īpašības

Pirms redīsu uzglabāšanas ieteicams iepazīties ar tā sastāvu un derīgajām īpašībām. Tas satur lielu daudzumu minerālsāļu, piemēram, kāliju, fosforu, varu, dzelzi, cinku un sēru. Tas satur arī dabīgas antibiotikas, kurām piemīt pretvīrusu un dezinfekcijas īpašības.

Citas šī auga labvēlīgās īpašības ir šādas:

  1. Melno redīsu sagataves var uzlabot imunitāti un izturību pret dažādām infekcijas slimībām.
  2. Melnais redīss satur daudz antioksidantu, kas var pasargāt ķermeni no vēža.
  3. Redīsu preparāti palīdz tikt galā ar bronhītu un traheītu.
  4. Marinēti redīsi palīdz uzlabot gremošanu, kas labvēlīgi ietekmē zarnas.
  5. Šis saldētais dārzenis paātrina tauku metabolismu, tāpēc jūs varat atbrīvoties no liekā svara.

Korejiešu salāti

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šo dārzeņu nesaldēt, bet redīsu salātus ziemai aizvērt burkās. Šī ziemas sagatavošanas recepte ir ideāli piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Lai ziemā marinētu Korejas redīsus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • kilograms sakņu dārzeņu;
  • trīs ķiploku galvas;
  • 100 g zaļumu;
  • 150 g saldo piparu.

Šī ēdiena saglabāšana sākas ar visu galveno sastāvdaļu sagatavošanu. Visus vispirms vajadzētu pagatavot visus sakņu dārzeņus. Šim nolūkam melno redīsu mazgā ar aukstu ūdeni un nomizo. Pēc tam to vajadzētu smalki sagriezt ar nazi. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku nevis sagriezt dārzeņu, bet sarīvēt uz rupjas rīves. Kad melnie redīsi ir pilnībā sasmalcināti, varat pāriet uz pipariem. Pirmkārt, to vajadzētu mazgāt un sagriezt vairākos lielos gabalos. Tad tas tiek pilnībā iztīrīts no sēklām un sagriež mazās 2-3 cm platās sloksnēs.Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto mazā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem un sajauc.

Šie redīsu salāti ziemai ir slēgti, sterilizējot traukus, tāpēc jūs varat sākt tvertņu pildīšanu uzreiz. Pirmkārt, dažas ķiploka daiviņas ievieto burkās. Tad tiem pievieno zaļās pētersīļus un citus zaļumus. Sakņu dārzeņu ar pipariem burkās ielej pēdējo. Tas viss ir pārklāts ar nelielu daudzumu sāls un cukura un piepildīts ar ūdeni. Pēc tam mēs konservējam burkas un pārnesam korejiešu gaļas marinētos redīsus uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Ar burkāniem

Daži domā, vai redīsu var pārklāt ar citiem dārzeņiem. Ziemas redīsiem ir dažādas receptes, kas var atšķirties no izmantotajām sastāvdaļām. Šajā gadījumā sagataves sagatavošanas laikā tiek izmantoti baltie Daikon redīsi un burkāni. Lai izveidotu saglabāšanu, jums iepriekš jāsagatavo šādi produkti:

  • 400 g sakņu dārzeņu;
  • četri burkāni;
  • ķiploku galva;
  • 100 g sāls;
  • 70 g cukura;
  • 50 g zaļumu;
  • 50 ml etiķa.

Gatavošana sākas ar visu sastāvdaļu, kas nepieciešamas sagataves izveidošanai, iepriekšēju sagatavošanu. Lai pagatavotu šos salātus, jums jāievāc tikai blīvi un lieli sakņu dārzeņi. Pēc savākšanas tos nekavējoties nomazgā un mizo. Tad dārzeņu atkal mazgā, sarīvē un ievieto mazā traukā. Pabeidzot sakņu dārzeņu, jūs varat pāriet uz burkāniem ar pipariem. Tos mazgā ūdenī, sagriež mazās sloksnēs un ievieto traukā.

Redīsu novākšana ziemai tiks velmēta stikla burkās. Šim nolūkam ieteicams izmantot mazus puslitra traukus. Pirmkārt, tos rūpīgi nomazgā un nosusina. Tikai pēc tam tajās būs iespējams ievietot visas sastāvdaļas.

Sagatavojot trauku, jums vajadzētu sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, piepildiet nelielu kastroli ar ūdeni un ielieciet to ugunī. Kad šķidrums sāk vārīties, marinādei jāpievieno sāls un zaļumi. To visu rūpīgi sajauc un vāra apmēram 20 minūtes.

Paralēli marinādes pagatavošanai visas sastāvdaļas tiek ievietotas traukā. Vispirms burkās pievieno mizotus ķiplokus ar svaigiem garšaugiem. Pēc tam rīvētu sakņu dārzeņu ar pipariem un burkāniem izlej. Tas viss tiek sajaukts un pārklāts ar sāli un cukuru. Tad traukus piepilda ar marinādi un aizver ar vākiem. Marinētiem dārzeņiem vajadzētu atdzist 10 stundas, pēc tam tos var pārnest uz pagrabu.

Ar kāpostiem

Dažreiz redīsi tiek sagatavoti ziemai, pievienojot kāpostus. Ar tās palīdzību jūs varat padarīt diezgan garšīgu vērpjot. Lai to sagatavotu, jums būs jāiegādājas šādi produkti:

  • 200 g kāpostu;
  • 200 g sakņu dārzeņu;
  • zaļumi;
  • ķiploku galva;
  • divi burkāni;
  • 40 ml etiķa;
  • sīpolu galva.

Visus dārzeņus vispirms rūpīgi jānomazgā lielā bļodā ar ūdeni. Pēc tam jūs varat sākt tos gatavot. Jūs varat sākt ar burkāniem, kuriem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem. Šajā gadījumā jums tas jāsagriež vairākās plānās plāksnēs. Kad esat pabeidzis ar burkāniem, jūs varat tikt galā ar kāpostiem. To smalki sagriež un pārnes atsevišķā traukā. Tad jums vajadzētu mizot sīpolu un ķiplokus, sagriezt tos mazos gredzenos un sajaukt ar kāpostiem.

Pēc dārzeņu sagatavošanas jums katliņā jāsavāc ūdens un jāuzvāra. Sildot ūdeni, jums jāpievieno 20-30 g sāls. Kamēr ūdens vārās, visi sagatavotie dārzeņi tiek sadalīti burkās. Visas kannas iepriekš jāsterilizē.

Tad visus konteinerus piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Pēc tam jums jāveic pasterizācija. Lai veiktu šo procedūru, visas burkas jāievieto katlā ar verdošu ūdeni. Pēc 20-30 minūtēm kannas izņem no šķidruma, sarullē ar vākiem un atdzesē.

Secinājums

Sagatavot sagataves no redīsiem var ne tikai pieredzējušas mājsaimnieces, bet arī iesācēji, kuri nekad nav bijuši iesaistīti konservēšanā. Lai to izdarītu, jums jāiepazīstas ar sagatavju sagatavošanas receptēm un skaidri jāievēro tajās rakstītais. Turklāt jums vajadzētu iepazīties ar to, kā redīsus ziemā uzglabāt pagrabā, lai saglabāšana ātri nepasliktinātos.


Skatīties video: Mārtiņš Rītiņš iepazīst pasaulē lielākās ogas (Oktobris 2022).