Padoms

Recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar pektīnu ziemai

Recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar pektīnu ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koka augļi, kas necieš sals, bet iztur sausumu, ir bagāti ar organiskām skābēm, flavonoīdiem, saharīdiem. Aprikozēs ir neliels daudzums pektīna, bet augļiem nogatavojoties, šīs vielas koncentrācija samazinās. Lai iegūtu biezu konfitūru, augļu maisījumu nepieciešams vārīt ilgu laiku. Jūs varat izvairīties no ilgstošas ​​termiskās apstrādes, ja aprikožu ievārījumam pievienojat pektīnu, un recepti ir viegli atrast. Biezinātājs tiek pārdots veikalos, izgatavots no augļiem, biežāk āboliem.

Aprikožu ievārījuma ar pektīnu pagatavošanas iezīmes ziemai

Lai iepriecinātu mājsaimniecību ar smaržīgu desertu, kas pagatavots no sarkaniem augļiem, tiek izmantots želejas līdzeklis. Augļi ir atbrīvoti no sēklām, jo ​​tie satur indīgu skābi. Ievārījumu vāra uz mazas uguns, pastāvīgi noņemot putas.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu gardumu, papildus aprikozēm jums būs nepieciešams cukurs un biezinātājs. Dažas mājsaimnieces augļu masai pievieno kanēli, krustnagliņas vai ingvera pulveri.

Pārtikas pagatavošana

Nogatavojušos aprikozes mazgā zem krāna, sēklas noņem. Augļus sasmalcina šķēlēs, nenoņemot mizu, vai sasmalcina blenderī.

Kā sagatavot konteinerus

Ievārījumu lej mazās stikla burkās. Trauku integritāti pārbauda, ​​mazgā no putekļiem un netīrumiem, izmantojot sinepes vai soda. Tad trauks tiek sterilizēts:

  • pār tvaiku;
  • mikroviļņu krāsnī;
  • traukā ar verdošu ūdeni;
  • krāsnī.

Puslitru traukus dezinficē 10 minūtes. Pēc dezinfekcijas burkas žāvē.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar pektīnu

Biezinātājs, kas iegūts no āboliem, citrona mizas, ķirbju mīkstuma, ir bez smaržas, nepārtrauc augļu aromātu un nemaina to krāsu. Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai, ņem:

  • 1 kg augļu;
  • 4 ēd.k. Sahāra;
  • 10 g pektīna.

Noskalojiet augļus zem krāna, ievietojiet mīkstumu bez kauliņiem blenderī un sasmalciniet. Ielieciet biezeni traukā, pievienojiet cukuru un ielieciet uz plīts. Gatavošanas laikā noņemiet putas. Kad masa kļūst viendabīga, kristāli izšķīst, to atdzesē, pievieno pektīnu un vāra 5 vai 6 minūtes.

Ievārījumu no aprikozēm gatavo citādi:

  1. Pusotru kilogramu augļu, jūs varat ņemt šķelto un pārgatavojušos, sadalīt daļās, noņemt kaulus.
  2. Augļus pārnes bļodā, kurā ielej glāzi verdoša ūdens. Pārklājiet trauku un atstājiet ceturtdaļu stundas.
  3. Aprikozes sasmalcina caur sietu, noņem ādu.
  4. Masu vienā un tajā pašā proporcijā apvieno ar cukuru.
  5. Pievieno kartupeļu biezeni, apmēram 20 minūtes pievienojot 200 ml ūdens, nepārtraukti maisot ar koka karoti.

Šādi pagatavots spilgts un aromātisks deserts izrādās biezs arī bez želatīna. Karstumā delikatese tiek nosūtīta uz sterilu trauku, aizzīmogota ar tvaicētu vāku.

Kā pareizi uzglabāt ievārījumu

Aprikožu ievārījums, kas gatavots stingri pēc receptes, var ilgi stāvēt, nezaudēt savu garšu un aromātu, ja glabājat burkas ledusskapī vai pagrabā, kur nav strauju temperatūras lēcienu, un saules stari nesaņem iekšā.

Ievārījums sterilā traukā nebojājas 2 vai 3 gadus, desertu no aprikozēm ar sēklām ieteicams patērēt 12 mēnešu laikā.

Ja konfiskācija ir sukādes, tā netiek izmesta, bet sagremota. Vīnu gatavo no raudzēta ievārījuma.

Deserti, kas vārīti bez termiskās apstrādes, ogas vai augļi, vienkārši sarīvēti ar cukuru, tiek turēti tikai ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.


Skatīties video: Dansukker - для варенья и мармелада! (Janvāris 2023).