Padoms

Vai ir iespējams ēst baložu gaļu, tās priekšrocības un kaitējumu, kā izvēlēties un gatavot

Vai ir iespējams ēst baložu gaļu, tās priekšrocības un kaitējumu, kā izvēlēties un gatavot



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baloži ir plaši pazīstama putnu suga. Tos var redzēt dabā, atrast pilsētās, daži mājputnu audzētāji tos audzē mājsaimniecībā. Tie ir mazi, skaisti putni, kurus audzē kā dekoratīvus. Apsveriet, vai ir iespējams ēst baložu gaļu, cik noderīga un kaitīga ir baložu gaļa un kā iemācīties izvēlēties pareizo mājputnu liemeni un pagatavot to mājās.

Vai jūs varat inficēties no baloža?

Ir vairākas infekcijas slimības, kuras cilvēki teorētiski var saslimt ar baložiem. Tās ir psitakoze, trihomoniāze un kampilobakterioze. Psitakozes gadījumi tiek reģistrēti galvenokārt ziemā. To pārraida, ieelpojot ar patogēniem piesārņotus putekļus. Simptomi parādās 1-3 nedēļu laikā. Psitakoze var būt akūta un hroniska. Īpašnieks var inficēties ar trihomoniāzi, rūpējoties par putnu, izmantojot inficētas iekārtas. Pašiem baložiem slimība nedod simptomus.

Lai samazinātu infekcijas pārnešanas iespējamību no slimiem baložiem, jums jāievēro aprūpes noteikumi - biežāk sakopj mājputnu mājā, dezinficē telpu un traukus.

Vai baložus var ēst?

Baložu gaļa ir ēdama un barojoša. Neskatoties uz to, ka tas ir vidēja izmēra putns, ir gaļas baložu šķirnes, kas tiek audzētas gaļai. Apsveriet, vai ir iespējams ēst mājās audzētus, pilsētas un savvaļas baložus.

Pilsētas

Nav vēlams ēst baložus, kas dzīvo pilsētās, blakus cilvēkiem. Pastāv liels risks inficēties ar kādu infekcijas slimību. Infekcijas ir izplatītas pilsētas baložu populācijā, jo putni ēd atkritumus un dzer netīru ūdeni.

Savvaļas

Tiek uzskatīts, ka savvaļas baloži ir mazāk uzņēmīgi pret slimībām. Tos var ēst, bet ir nepieciešama rūpīga gaļas termiska apstrāde.

Mājas

Var ēst mājas audzētus baložus, kurus kopj un baro ar drošu pārtiku. Ir izaudzētas šķirnes, izstrādātas receptes, pēc kurām var pagatavot gardu baložu gaļu. Parasto šķirņu putnu svars ir vidēji 200-300 g, gaļas putnu - jau 600-900 g (maksimums - 1,2 kg). Ēd jaunus putnus ar mīkstu gaļu.

Baložu gaļas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Diētiskā baložu gaļa. Uzturvērtība 100 g - 294 kcal. Kompozīcijā ietilpst vērtīgas olbaltumvielas, tauki, vitamīni, minerālvielas (īpaši dzelzs). Baložu gaļa pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, normalizē asinsspiedienu, palīdz uzturēt veselīgu ādu, matus un nagus, kā arī uzlabo asins sastāvu. Tas nedod smaguma sajūtu kuņģī, ieteicams pacientiem ar tuberkulozi.

Uztura īpašību dēļ to var lietot pat tie, kuriem ir liekais svars. Gaļa ir garšīga, salda, to var apvienot ne tikai ar tradicionālajiem dārzeņiem un sēnēm, bet arī ar saldskābiem augļiem un ogām. Gaļa var būt kaitīga tikai pārēšanās laikā.

Kā pareizi izvēlēties, sagriezt un pagatavot putnus

Izvēloties baložu liemeni, jums jāpievērš uzmanība tā svaigumam. Baložu gaļas smarža ir līdzīga vistas gaļai, bet pēc krāsas ir atšķirīga - tā ir sarkana, āda ir tumša. Gatavošanas vai cepšanas laikam jābūt tādam, lai gaļa būtu labi vārīta vai cepta, taču nav vēlams to apstrādāt ilgu laiku, jo pēc tam tā kļūst grūts un sausa. Jūs varat cept liemeni vai grilēt.

Klasiskā baložu recepte ir gaļas kombinācija ar kartupeļiem un dārzeņiem. Lieliskus ēdienus iegūst, ja liemenim pievieno sēnes, zaļos zirnīšus vai mērces no ogām un augļiem.

Baložu liemeņa sagriešana notiek šādi: sagriež vēderu un noņem subproduktus. Jūs varat ēst aknas, sirdi, nieres un plaušas. Pēc tam sagrieziet krūšu kaulu, sadaliet balodi 2 daļās. Nogrieziet kājas un spārnus. Sadaliet atlikušos gabalus vēl 2 gabalos.

Baložu gaļas zupas recepte (laba gremošanas traktam):

  • 200 g gaļas;
  • 1 gab. sīpoli un burkāni;
  • 3 kartupeļi;
  • 50 g augu eļļas;
  • garšvielas, sāls;
  • 2 litri ūdens.

Vāriet ūdeni, ielieciet tajā gaļu, vāriet līdz vārīšanai. Pievienojiet kartupeļu kubiņus, ceptus sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi ir gandrīz pagatavoti, pievienojiet sāli un garšvielas. Vāriet 5 minūtes, ielieciet smalki sagrieztus zaļumus un noņemiet no uguns.

Baložu kebaba recepte: marinē liemeņus vīna etiķa šķīdumā (ņem 2 daļas ūdens un 1 daļu etiķa). Turiet marinādē 12 stundas.Pēc tam sagrieziet gabaliņos, sarīvējiet ar garšvielām (papriku, sīpolu, ķiploku, lauru lapu maisījumu). Iztur 1 stundu. Ielieciet marinētos gabaliņus uz iesmiem un cepiet virs oglēm. Cepšanas laiks ir atkarīgs no baložu vecuma - jaunie tiek cepti ātrāk, kas prasa 15-20 minūtes, vecie jāuzglabā virs uguns 40-50 minūtes.

Baložu recepte ar kartupeļu piedevu: cept veselus liemeņus dārzeņos vai sviestā uz mazas uguns, lai izveidotos garoza, bet tikai līdz vārīšanai. Tad liemeņus piepilda ar sīpola un piparu šķēlītēm, pievieno lauru lapas un nedaudz sviesta. Baložu liemeņus sarīvē ar sāli, ielieciet kartupeļu ķīļus uz cepešpannas un virs baložiem un nosūtiet uz cepeškrāsni. Gatavošanas laiks krāsnī - 1 stunda.

Baložu sautējuma pagatavošanas recepte: sagatavojiet baložu liemeņus un kūpināta bekona gabalu masu, marinētus gurķus, citrona miziņu, dilles un pētersīļus. Eļļojiet biezas kastrolis sānos ar krējuma sviestu, apakšā ielieciet nedaudz maisījuma. Tad ielieciet baložu slāni, ielieciet pārējo maisījumu uz augšu. Uzlieciet zemu siltumu, lai sautētu. Ja ūdens iztvaiko, pievienojiet buljonu.

Sautētos baložus ēd karstus; maisījumu, kurā notika grauzdēšana, izmanto kā piedevu.

Baložu gaļa ir garšīga, veselīga un barojoša. To sagatavot nav grūti. Lietošanai nav kontrindikāciju, to var ēst visu vecumu cilvēki, bērni, veci cilvēki un slimnieki. Kvalitātes ziņā baložu gaļa ir tuvu vistas gaļai, un daudzi uzskata, ka baložu gaļas garša ir labāka nekā vistām. Ja sākat audzēt baložus savā saimniecībā, visu gadu varat nodrošināt sevi un savu ģimeni ar svaigiem produktiem.


Skatīties video: Amazing health benefits of natural raw honey (Augusts 2022).