Padoms

21 labākā recepte skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai mājās

21 labākā recepte skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai mājās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vasarā, kad ir daudz cukini, ir pienācis laiks ziemai pagatavot cukini ikrus, ņemot vislabākās receptes no jūsu pavārgrāmatas. Neskatoties uz nosaukumu, uzkoda tiek pagatavota ļoti vienkārši: dārzeņus sasmalcina kartupeļu biezenī, sautē uz lēnas uguns ar garšvielām. Sagatavoto ēdienu var ēst uzreiz, un, ja dārzeņu masai pievieno etiķi, tad šāda uzkoda ilgs līdz Jaunajam gadam, pat līdz nākamajai vasarai.

Skvoša kaviāra pagatavošanas iezīmes ziemai

Uzkodas no cukini tiek pagatavotas no pašu audzētām dārzā vai iegādātām vasaras sezonas vidū. Siltumnīcas dārzeņi nav piemēroti vērpšanai - tie ir pārāk ūdeņaini, bez garšas.

Kabaču kaviāra pagatavošanas noslēpumi un iezīmes ziemai:

  1. Šīs uzkodas galvenā sastāvdaļa ir cukini. Lai iegūtu pikantāku garšu un intensīvu krāsu, kaviārā ievada burkānus, ābolus, papriku, ķiplokus vai sīpolus.
  2. Visiem dārzeņiem jābūt nomizotiem un smalki sagrieztiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Dārzeņu biezputra jāvāra uz mazas uguns, lai iztvaikotu liekais šķidrums.
  3. Kā konservantus izmanto kristālisko cukuru, nejodētu rupjo sāli, 9% etiķi, citronskābi.
  4. Iepriekš sagrieztus dārzeņus apcep augu eļļā. Jūs varat vārīt dārzeņus, kas sasmalcināti biezputrā, un beigās pievienojiet olīvu vai saulespuķu eļļu.
  5. Dārzeņu masa tiek sālīta, tai pievieno garšvielas un cukuru; etiķis - beigās, kad masa ir novārīta un ir pilnībā gatava.
  6. Karstos kaviārus ielej stikla burkās. Labāk ņemt mazus traukus: 0,5 litri, 1 litrs.
  7. Kaviāra burkas pasterizē 15-25 minūtes.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Kādi komponenti ir iekļauti sagatavē:

  1. Cukini ir vidēja izmēra, mizoti un bez sēklām.
  2. Burkāni (bez puves, bez tumšiem plankumiem).
  3. Priekšgala.
  4. Ķiploki (nomizoti, smalki sagriezti).
  5. Āboli ir saldskābi.
  6. Tomāti vai veikalā nopērkama tomātu pasta.
  7. Bulgāru pipari un čili.
  8. Šampinjons.
  9. Zaļumi (dilles, cilantro, pētersīļi).
  10. Garšvielas (piparu graudi, zeme, koriandrs, lauru lapa).

Ražas novākšanai izmanto nogatavojušos dārzeņus, augļus - bez puves, bojājumiem. Pirms vārīšanas tos nomazgā un nomizo. Tad sagriež lielos gabaliņos, sasmalcina putraimus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Kā sagatavot konteinerus?

Uzkoda tiek pagatavota lielā kastrolī, uz plīts un pēc tam izlikta burkās. Vislabāk ir izmantot 0,5 litru vai 1 litra traukus. Bankas tiek iepriekš pārbaudītas, lai uz kakla nebūtu plaisu vai mikroshēmu. Tad tos mazgā ar ūdeni un soda, sterilizē (virs tvaika, krāsnī vai verdošā ūdenī). Pagriezieniem tiek izmantoti alvas vai pagrieziena vāki. Tos arī vispirms mazgā, pēc tam sterilizē.

Kā pagatavot skvoša kaviāru mājās?

Jebkuri kaviāri tiek pagatavoti no dārzeņu biezenī. Galvenā čokurošanās sastāvdaļa ir cukini. Tam pievieno dažādus dārzeņus (augļus) un visu veidu garšvielas.

Cukini ikri "Laiziet pirkstus"

Kādi produkti tiek izmantoti cukini uzkodu pagatavošanai, tāpat kā bērnībā:

  • cukini - 3,05 kilogrami;
  • sīpols - 10 galvas;
  • burkāni - 8 vidēji sakņu dārzeņi;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • dilles;
  • sāls (cukurs) - 2 ēdamkarotes;
  • garšviela;
  • tomātu pasta - 45 mililitri;
  • etiķis - 65 mililitri.

Visus komponentus sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep. Sasmalcina kartupeļu biezenī, vāra dažas minūtes. Beigās - pievieno sāli, pievieno garšvielas, etiķi un vāra. Karsto masu pārnes burkās un vairākas minūtes pasterizē.

Vienkārša recepte ziemai

Kā ātri pagatavot uzkodu (sāli pēc garšas):

  • cukini - 909 grami;
  • priekšgala - galva;
  • burkāni - 3 saknes;
  • saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes;
  • etiķis - 35 mililitri.

Bez sterilizācijas

Sautēta uzkoda ziemai bez pasterizācijas:

  • cukini - 1460 kilogrami;
  • burkāni - 5 vidēji sakņu dārzeņi;
  • sāls, cukurs - katra viena ēdamkarote;
  • saulespuķu eļļa - puse glāzes;
  • etiķskābes šķīdums - 46 mililitri.

No ceptiem cukini

Cepti dārzeņu vērpjot (sezona ar sāli):

  • cukini - 2,94 kilogrami;
  • sīpols - 3 galvas;
  • burkāni - 7 sakņaugi;
  • bulgāru pipari - 2 pākstis;
  • tomāti - 3 augļi.

Multivarkā

Kādi produkti ir nepieciešami (sāls pēc garšas):

  • cukini - 989 grami;
  • burkāni - 4 saknes;
  • sīpols - 3 galvas;
  • tomāti - 2 gabali.

Cukini kaviārs saskaņā ar GOST, tāpat kā veikalā

Sastāvdaļas:

  • cukini - 3,05 kilogrami;
  • burkāni - 8 sakņaugi;
  • sīpoli - 4 gabali;
  • tomātu pasta - 45 mililitri;
  • saulespuķu eļļa - puse glāzes;
  • sāls, cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes;
  • etiķis - 55 mililitri.

Iespēja ar majonēzi un tomātu pastu

Recepte gardām ziemas uzkodām (sāls pēc garšas):

  • cukini - 1450 kilogrami;
  • āboli - 3 gabali;
  • tomātu pasta - ceturtdaļa tases;
  • majonēze - puse glāzes;

Ar pētersīļu sakni

Kādi produkti jums jālieto (gatavi sālīšanai):

  • cukini - 998 grami;
  • burkāni - 3 saknes;
  • sīpols - 3 galvas;
  • pētersīļu sakne.

Pikanti skvoša ikri

Kādi komponenti ir nepieciešami pikantai vērpšanai (visi dārzeņi ir viegli cepti):

  • cukini - 2,98 kilogrami;
  • burkāni - 8 sakņaugi;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • bulgāru pipari - 6 pākstis;
  • čili pipari - 1 pāksts;
  • tomātu pasta - 4 ēdamkarotes.

Ar citronskābi bez etiķa

Kā pagatavot ziemas griešanos ar citronskābi (sāli pēc garšas):

  • cukini - 995 grami;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • tomātu pasta - ceturtdaļa tases;
  • olīveļļa - ceturtdaļa tases;
  • citronskābe - puse tējkarotes.

Ar papriku

Kā ziemai velt kaviāru ar bulgāru pipariem (visi dārzeņi ir viegli cepti):

  • cukini - 2,05 kilogrami;
  • ķirbis, skvošs - katrs 545 grami;
  • sīpols - 6 galvas;
  • bulgāru pipari - 10 lielas pākstis;
  • burkāni - 8 vidēji sakņu dārzeņi;
  • ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
  • tomātu sula - puse glāzes;
  • sāls - 2,5 ēdamkarotes;
  • etiķskābes šķīdums - 66 mililitri.

Ar kečupu

Garšīgs uzkodas ar kečupu (sāls pēc garšas):

  • cukini - 998 kilogrami;
  • sīpols - 2 galvas;
  • kečups - ceturtdaļa glāzes;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas.

Ar āboliem un garšvielām

Garšīgas ziemas sagataves sastāvs:

  • cukini - 2,96 kilogrami;
  • āboli - 6 gabali;
  • tomātu pasta - ceturtdaļa tases;
  • sāls, cukurs - katrs 55 grami;
  • saulespuķu eļļa;
  • citronskābe.

Ar tomātiem un āboliem

Kādi produkti jālieto kaviāra pagatavošanai:

  • cukini - 975 grami;
  • āboli, tomāti - katrs 205 grami;
  • sāls, cukurs - katrs 35 grami;
  • olīveļļa - pāris karotes;
  • etiķskābes šķīdums - 25 mililitri.

Gruzīnu valodā

Kaviāra recepte ar ceptām dārzeņu šķēlītēm:

  • cukini - 2,95 kilogrami;
  • burkāni - 6 sakņaugi;
  • sīpols - 5 galvas;
  • valrieksti;
  • cilantro;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • apiņi-suneli;
  • vīnogu etiķis - 65 mililitri;
  • sāls, cukurs - katrs 60 grami;
  • olīveļļa - puse tasi;
  • paprika.

Ar majonēzi un ķiplokiem

Kā padarīt virpuļošanu:

  • cukini - 3,06 kilogrami;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • sīpols - 6 galvas;
  • tomātu pasta - puse glāzes;
  • majonēze - puse glāzes;
  • zaļumi.

Ar sēnēm un zaļumiem

Kādus komponentus var izmantot, lai pagatavotu gardu uzkodu:

  • cukini - 2,88 kilogrami;
  • šampinjoni - 905 grami;
  • tomāti - 5 gabali;
  • burkāni - 5 sakņu dārzeņi;
  • sīpols - 5 gabali;
  • ķiploki - 7 krustnagliņas;
  • zaļumi - daži zari;
  • sāls, cukurs - katrs 2 ēdamkarotes;
  • saulespuķu eļļa - glāze;
  • etiķis - 105 mililitri.

Sagrieziet dārzeņus mazos kvadrātos. Sēnes - salmiņi, burkāni - sasmalcināti uz rīves. Visus dārzeņus viegli apcep eļļā (atsevišķi), pēc tam pārnes uz kopējas pannas, sautē, beigās - sālot, pievieno garšvielas, etiķi un uzvāra.

Karsto dārzeņu masu ievieto burkās un pasterizē 16-26 minūtes.

Diētas recepte

Kā pareizi pagatavot diētu uzkodu:

  • cukini - 996 grami;
  • burkāni - 4 saknes;
  • sāls, cukurs - katrs 25 grami.

Cepts cepeškrāsnī

Kādi produkti ir nepieciešami vārīšanai piedurknē:

  • cukini - 985 grami;
  • tomāti - 5 augļi;
  • sāls, cukurs - katrs 24 grami;
  • saulespuķu eļļa;
  • citronskābe (burkām pievieno dažus kristālus).

Augstspiediena katlā

Kādi produkti ir nepieciešami (sāls, pipari pēc jūsu gaumes):

  • cukini - 3,06 kilogrami;
  • burkāni - 5 sakņu dārzeņi;
  • sīpols - 5 galvas.

Caur blenderi

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas cukini uzkodām:

  • cukini - 2,90 kilogrami;
  • sīpols - 5 galvas;
  • tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
  • sāls, cukurs - katrs 45 grami;
  • etiķskābes šķīdums - 55 mililitri.

Uzglabāšanas noteikumi uzglabāšanai

Cukini uzkodas ziemai tiek pagatavotas, pievienojot etiķi, sāli, cukuru. Šīs sastāvdaļas ļauj turēt burkas dzīvoklī. Pēc kaviāra vārīšanas traukus ar dārzeņu masu pasterizē.

Ja vērpjot neietilpst etiķis un burkas netiek pasterizētas, tad sagataves labāk uzglabāt vēsā telpā 0–3 grādu temperatūrā.


Skatīties video: Dzīves dārdzība Kanādā Cik maksā dzīvošana Toronto, Kanādā? (Novembris 2022).