Padoms

TOP 12 receptes lecho no paprikas Jūs ziemai laizīsit pirkstus

TOP 12 receptes lecho no paprikas Jūs ziemai laizīsit pirkstus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šķiet, ka šī uzkoda ir absorbējusi visas vasaras saulainās krāsas, kā arī rudens dāsnumu un kļuvusi par vienu no iecienītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Neskatoties uz to, ka šis ir ungāru tautas ēdiens, daudzās ģimenēs tas jau sen ir atzīts par savu. Īpaši populārs ir saldais paprikas lecho, kas novākts ziemai ar gardu nosaukumu "Laiziet pirkstus".

Lecho vārīšanas iezīmes no paprikas

Katra mājsaimniece vismaz vienu reizi ir pagatavojusi šo ēdienu. Iestājoties rudenim, tirgos un vasarnīcās parādās dārzeņu pārpilnība, tostarp saldie pipari, burkāni, tomāti un sīpoli. Tās ir galvenās lecho sastāvdaļas.

Kā pareizi pagatavot ēdienu un traukus

Ēdienu gatavošanai izmanto tikai nogatavojušos, cietos, gaļīgos dārzeņus. Lai iegūtu iespaidīgu izskatu, tiek izvēlēti sarkanie, oranžie un dzeltenie pipari. Visas trauka sastāvdaļas nomazgā, kātu no pipariem nogriež un sēklas nokasa.

Arī tomāti tiek stublājušies, mizoti sīpoli un burkāni. Burkas ir labi mazgātas un sterilizētas, izmantojot tvaiku, grauzdējot krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Labākās receptes

Lai gan galvenās sastāvdaļas ir līdzīgas, ir daudz dažādu lečo receptes, kas piemērotas katrai gaumei, pat vismodernākajām.

Klasiskais paprikas un tomātu lecho "Jūs laizīsit pirkstus"

Neskatoties uz to, ka šis ir nacionāls ungāru ēdiens, vislielāko mīlestību izpelnījās klasiskais bulgāru lecho, saukts arī par "jūs laizīsit pirkstus". Nepieciešamās sastāvdaļas tā pagatavošanai:

  • tomāti - 4 kilogrami;
  • bulgāru pipari - 5 kilogrami;
  • cukurs - 250 mililitri;
  • sāls - 2 ēdamkarotes (ar slaidu);
  • augu eļļa - 250 mililitri;
  • galda etiķis (9%) - 50 mililitri.

Mizotos piparus sagriež 5-8 gabalos, atkarībā no to lieluma. Nomazgāto tomātu kāts tiek nogriezts, ritina gaļas mašīnā un sulu ielej lielā katliņā. Tad tur ielej sāli un cukuru un ielieciet kastroli, pārklājot to ar vāku, uz mazas uguns. Pēc vārīšanās sulai pievieno saulespuķu eļļu un ieliek bulgāru piparus.

Pēc vārīšanās sākuma lecho pusstundu sautē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un pēc tam noņem no plīts un pievieno etiķi. Tad pildījumu un tomātu mērci vienmērīgi ielej sterilizētās burkās. Lecho ir svarīgi pagatavot ne ilgāk kā 30-40 minūtes, lai tas nepārvērstos par kartupeļu biezeni.

Bez etiķa iespēja

Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, kā arī diabēta vai hepatīta. Neskatoties uz to, ka bez etiķa pagatavot lecho nav grūti, tam ir izsmalcināta, samtaina garša. To var izmantot arī kā atsevišķu mērci vai pildījumu daudziem ēdieniem, jo ​​īpaši rīsiem.

Satur tomātus, papriku, cukuru un ķiplokus. Pagatavošanas princips ir tāds pats kā klasiskajam lecho, tikai beigās etiķa vietā pievienojiet saspiestu ķiploku un melnos piparus.

Bez sterilizācijas

Lecho ziemai var izdarīt bez sterilizēšanas kārbas. Pirmkārt, tiek pagatavota tomātu sula, pēc tam to vāra pusstundu, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Tad tam pievieno ķiplokus, saulespuķu eļļu un etiķi, garšvielas un vāra 15 minūtes. Tad ielieciet piparus un vāriet visu kopā vēl 15 minūtes. Bankas cep cepeškrāsnī, un tajās ielej gatavu lecho.

Ar tomātu sulu

Svaigu tomātu vietā var izmantot tomātu sulu. Lai iegūtu spilgtu un bagātīgu garšu, ieteicams izmantot mājās gatavotu sulu, kas tiek uzņemta ar ātrumu 3 litri uz 4 kilogramiem paprikas. Šo lecho var lietot gan svaigā veidā, gan iesaiņojot burkās.

Ungāru

Garšīgā ungāru lecho recepte ir piemērota gan velmēšanai, gan svaigam patēriņam. Tas nedaudz atšķiras no bulgāru valodas versijas.

Sastāvs:

  • saldie pipari - 3 kilogrami;
  • tomāti - 0,9 kilogrami;
  • burkāni - 3 gabali;
  • sīpoli - 300 grami;
  • ķiploki - 1 liela galva;
  • kūpināts bekons (bekons) - 100 grami;
  • saldā paprika - 10 grami (1 ēdamkarote);
  • baltais (vīna) etiķis - 3 ēdamkarotes
  • cukurs - 50 grami (2 ēdamkarotes);
  • sāls - 25 grami (1 ēdamkarote).

Ar ķiploku

Garšīgs un veselīgs variants būtu lecho saglabāšana ziemā ar ķiplokiem. Mērce ne tikai iekrāsos garos ziemas vakarus ar spilgtām vasaras krāsām, bet arī kļūs par profilaksi pret dažādām slimībām. Uz 3 kilogramiem piparu un 3 kilogramiem tomātu ņem 2 ķiploku galvas, kā arī 10-15 zirņu melnos piparus.

Gaļas mašīnā ar burkāniem

Jūs varat sagatavot lecho ziemai, ērtības labad izlaižot apļos sagrieztus tomātus un burkānus. Pats pipari tiek sagriezti sloksnēs, un sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno ķiplokus un smaržīgos zirņus, un pēc tam viss tiek sautēts pusstundu.

Multivarkā

Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ātri pagatavot lecho vakariņām, un, protams, salātu sagatavošana ziemai arī nebūs grūta. Sasmalcināti sīpoli un burkāni tiek pagatavoti režīmā "Sautējums", pievienojot lielu daudzumu eļļas. Tad ielieciet sarīvētos tomātus un sautējiet vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet piparus, cukuru un vāriet vēl 30 minūtes.

Ar rīsiem

Šī opcija var darboties kā piedeva vai kā neatkarīgs ēdiens, turklāt garšīgs un diezgan barojošs. To lieto gan karstu, gan aukstu.

Jums jāgatavo lecho šādi:

  • ņem vienādās daļās sīpolu, burkānu un papriku (katrs 500 gramus);
  • 3 kilogrami stingru tomātu;
  • 250 grami saulespuķu eļļas;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 250 grami cukura;
  • un 250 gramus rīsu.

Pēc visu dārzeņu vārīšanas rīsus ielej pusstundu un vāra vēl pusstundu. Pēc tam uzkoda karstu lej burkās un sarullē ziemai.

Ar pupiņām

Garšīgu un apmierinošu lecho iegūst, pievienojot pupiņas. Par 3,5 kilogramiem tomātu ņem 2,5 kilogramus saldo papriku, 1 karsto pāksti un 500 gramus pupiņu.

Ar zaļajiem pipariem

Oriģināls izskatās lecho burkās ar zaļajiem bulgāru pipariem. Par 1 kilogramu tomātu ņem 2 kilogramus un 100 gramus burkānu. Gatavošanas laiks ir 45 minūtes, pēc lecho jūs varat to aizvērt sterilizētos burkās. Šāda uzkoda iznāk ne tikai spilgta, bet arī ļoti veselīga.

Pikants lecho

"Pikanta" mīļotājiem ir piemērota tieši šāda uzkoda, turklāt to ziemā lieto kā profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos. Uz 2,5 kilogramiem tomātu ņem 2 kilogramus paprikas, 3 karstas pākstis un 2 ķiploku galvas. Pēc vārīšanas uzkodu var sarullēt sterilizētos burkās vai patērēt svaigus.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Lecho, kas satīts iepriekš sterilizētās burkās, tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā līdz 1 gadam. Ir piemērots pagrabs, pagrabs un pat pieliekamais, kur lecho tiek turēts istabas temperatūrā. Galvenais ir kannas hermētiskums.

Atvērtā burkā to uzglabā tikai ledusskapī, līdz 1 nedēļai.


Skatīties video: Paprikų krūmo formavimas. (Augusts 2022).