Padoms

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini: labākās multivarkas, cepeškrāsns, sautējuma receptes

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini: labākās multivarkas, cepeškrāsns, sautējuma receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vārds saute nāk no franču valodas un nozīmē ātru dārzeņu pārstrādes veidu, tos apcepot īpašā traukā - katliņā. Gatavojot sautējumu ar baklažāniem un cukini, šefpavārs iemet pannas saturu vienmērīgai cepšanai.

Traukā ir liels daudzums vitamīnu un minerālvielu. Mainot sastāvdaļu daudzumu, jūs varat apmierināt jebkura gardēža garšu.

Kādi ēdieni ir apvienoti

Saute ir daudzu mājsaimnieču iecienīts ēdiens. Vasaras-rudens periodā tas ir īpaši svarīgi, jo dārzi ir pārpildīti ar dažādiem dārzeņiem.

Var izmantot kā neatkarīgu ēdienu un kā piedevu dažādiem sānu ēdieniem un uzkodām.

Ideāls variants ir pasniegšana kopā ar gaļas un zivju produktiem, kā arī piedevām: putra, kartupeļi, makaroni. Var pievienot ar mērci. Patērē aukstu un siltu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms ēdiena pagatavošanas jums jāizvēlas un jāsagatavo dārzeņi. Rūpīgi noskalojiet jaunās cukini ar tekošu ūdeni. Nogrieziet zirgaste un sagrieziet vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Ja cukini ir ar biezām mizām un sēklām, tie jātīra. Noņemiet mizu ar īpašu dārzeņu nazi. Sagriež gabaliņos, izņem sēklas un sasmalcina.

Sagatavojot zilās krāsas, ir nepieciešama atšķirīga sagatavošana. Dārzeņi satur lielu daudzumu sālītas liellopa gaļas, tāpēc tie garšo rūgti. Liels vielas daudzums ir mizā, tas ir jānomizo. Jūs varat atbrīvoties no rūgtas garšas šādā veidā: sagrieziet baklažānus gabaliņos un sāli. Atstāj uz stundu. Šajā laikā dārzeņi uzsāks sulu, un sāls izvilks visu sālīto liellopu gaļu. Pēc tam izskalojiet dārzeņus un turpiniet gatavot.

Dārzeņu struktūra ir atšķirīga, tāpēc dēšana notiek dažādos laikos.

Multivarku receptes

Līdz šim multivarks ir ieņēmis lepnumu par katras mājsaimnieces virtuvi. Tajā var pagatavot gandrīz visu, un sautējums nav izņēmums. Trauku iezīmes un to, kā tos pagatavot tālāk, rakstā.

Ar tomātiem

Saceptu baklažānu un cukini vislabāk pagatavot vasarā, un tāpēc ieteicams pievienot svaigus tomātus. Viņi pievienos ēdienam skābu. Lēnas plīts izmantošana ietver nelielu tauku daudzumu pievienošanu, un tāpēc ēdiens izrādās ar zemu kaloriju daudzumu.

Gatavošanai uzņemiet elastīgus, nogatavojušos tomātus.

Pārtikas preču saraksts:

  • baklažāni - 3 gab.;
  • tomāts - 4 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • pipari - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sāls, garšvielas.

Ēdiena gatavošana:

  1. Izvēlieties jaunus dārzeņus. Ja nepieciešams, nomizo un izņem sēklas.
  2. Burkānus sagriež plānos pusgredzenos, lai tie pagatavotu ātrāk. Baklažānu šķēles labi pārkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi. Tas viņiem noņems rūgtumu.
  3. Multivarkas bļodā ielej eļļu un pievieno sīpolu. Ieslēdziet funkciju “Cepšana” vai “Cepšana”. Maisiet sīpolus, lai tie nedeg.
  4. Tad kārtās izklāj dārzeņus: burkāni, pipari, cukini, mazgāti baklažāni un tomāti.
  5. Sāls. Lai iegūtu saldu garšu, pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes cukura.
  6. 40 minūtes izvēlieties režīmu "Dzēšana". Pēc skaņas signāla pārbaudiet dārzeņu gatavību. Ja tie ir cieti, pagariniet gatavošanas laiku.
  7. Pēc programmas izslēgšanas apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Summa ir atkarīga no personīgās izvēles.
  8. Atdzesē vai pasniedz karstu.

Dārzeņu sautējums bez tomātiem

Diētisks ēdiens, ko var pagatavot jebkurā multivarkas modelī.

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 3 gab.;
  • cukini - 3 gab.;
  • pipari - 2 gab.;
  • sīpols - 2 gab.;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavotos zilos sagrieziet lielos kubiņos.
  2. Ielieciet dārzeņus multivarkas traukā. Viņi absorbēs sulu, kas iznāk.
  3. Pēc tam izklājiet rupji sasmalcinātus papriku.
  4. Pēc tam ielieciet sīpolu slāni.
  5. Pēdējais cukini slānis, jo tiem ir daudz sava mitruma.
  6. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.
  7. Garšas uzlabošanai varat pievienot nedaudz augu eļļas.
  8. Atstājiet vārīšanās režīmā 50 minūtes.
  9. Pasniedz atdzesētu.

Sautēšana cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī vārīti dārzeņi maksimāli saglabā derīgos vitamīnus un minerālvielas.

Sautēts skvošs bez grauzdēšanas

Paņemiet jaunus dārzeņus, tie ir garšīgāki un satur daudz vitamīnu.

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 3 gab.;
  • cukini - 3 gab.;
  • tomāts - 3 gab.;
  • saulespuķu eļļa - 60 ml;
  • siers - 60 g;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavotos dārzeņus sagrieziet vienāda lieluma apļos.
  2. Apberiet zilos ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Nokāš un saspiež.
  3. Paņemiet salveti un eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
  4. Reizes dārzeņus kolonnās, pārmaiņus baklažānu, cukini, tomātu.
  5. Novietojiet stabus gliemežveidīgā formā.
  6. Sajauciet sāli ar pipariem un ar šo maisījumu apkaisa topošā trauka augšdaļu.
  7. Apkaisīt ar eļļu.
  8. Ilgstoši vārot, dārzeņi var sadedzināt virsū un palikt piesūkušies pa vidu. Lai to novērstu, veidlapa jāpārklāj ar folijas slāni.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ielieciet tur cepešpannu. Pēc tam, kad masa uzsilst, samaziniet temperatūru līdz 180 ° C.
  10. Cepiet vienu stundu. Pēc tam noņemiet foliju un ļaujiet traukam nedaudz brūnināt.
  11. Virsū apkaisa ar smalki sarīvētu sieru un nosūta uz krāsni vēl trīs minūtes.
  12. Kad siers izkusis, izņem un atdzesē.

Ar tomātu sulu

Garšīgu dārzeņu paplāti iegūst, pievienojot tomātu sulu.

Nepieciešamie produkti:

  • cukini - 1 gab.;
  • pipari - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • tomātu sula - 500 ml;
  • baklažāni - 1 gab.;
  • siers - 100 g;
  • sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

  1. Iepriekš sagatavojiet dārzeņus un sasmalciniet.
  2. Tomātu mērcei vispirms apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Ielej sulu. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā.
  3. Mērci pārlej dārzeņiem un maisa. Sāls.
  4. Ielejiet maisījumu uz cepešpannas un izlīdziniet. Ja dārzeņus varēja iepriekš termiski apstrādāt, tad cep 30 minūtes. Ja neapstrādāts, cep 1 stundu.
  5. Apkaisa ar cieto sieru.

Ēdiena gatavošanas iespējas pannā

Kā traukus ņemiet čuguna dziļu pannu vai īpašu sautējumu. Profesionālie pavāri izmanto kastroli, kurā viņi mētā dārzeņus un maisa.

Cukini pēc sautējuma vārīšanas ir sulīgi un mīksti. Līdzīgu efektu no baklažāniem var panākt, mērcējot.

Recepte "Piecas minūtes"

Sastāvdaļas:

  • jaunie cukini - 1 gab.;
  • baklažāni - 1 gab.;
  • pētersīļi - 1 ķekars;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
  • pipari, sāls.

Sagatavošana:

  1. Sasmalciniet iepriekš mazgātus un nomizotus dārzeņus.
  2. Izklājiet sasmalcinātu sīpolu.
  3. Pievienojiet atlikušos dārzeņus un cepiet uz lielas uguns, bieži maisot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu lieluma.
  4. Sāls garšas uzlabošanai.
  5. Atdzesētu sautējumu pārkaisa ar ķiplokiem.
  6. Pārlej ar skābo krējumu un maisa.

Grilēta ungāru recepte

Grilēti dārzeņi ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Ideāli kopā ar grilētu gaļu.

Sastāvdaļas:

  • cukini - 2 gab.;
  • baklažāni - 1 gab.;
  • sāls pipari;
  • zaļumi;
  • olīvju eļļa;
  • citronu sula.

Sagatavošana:

  1. Sagatavojiet dārzeņus iepriekš. Noskalo un sagriež šķēlēs.
  2. Grils no abām pusēm līdz maigumam.
  3. Izņemiet uz šķīvja, garšojiet ar sāli un pipariem. Pārlej ar citrona sulu un olīveļļu.
  4. Apkaisa ar zaļumiem.
  5. Jūs varat pievienot skābo krējumu un ķiplokus.

Kā sagatavot sautējumu ziemai. Populāras receptes

Sautētas cukini ir ideāls ēdiens gan vasarā, gan ziemā. Cukini un zilo baklažānu pārpilnības laikā jums jārūpējas par sagatavošanos ziemai. Vieglākais veids ir savīt burkās.

Bez etiķa

Līdz šim sagatavošanās darbi ziemai bez etiķa ir nedaudz aizmirsti. Šī konservēšanas metode ir ļoti noderīga. Ķiplokus un tomātus izmanto kā konservantus.

Sastāvdaļas 2,5 litru tilpumam:

  • baklažāni - 1 kg;
  • cukini - 1 kg;
  • tomāts - 0,5 kg;
  • sīpoli - 300 g;
  • burkāni - 400 g;
  • pipari - 500 g;
  • saulespuķu eļļa - 100 ml;
  • ķiploki - 1 galva;
  • sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet baklažānu iepriekš.
  2. Sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgam.
  3. Pievieno piparus un turpini vārīties.
  4. Kad pipari ir mīksti, pievienojiet burkānus.
  5. Ielej baklažānus.
  6. Ja sulas ir par maz, pārlej ar ūdeni.
  7. Uzglabāt zemā siltumā, pārklāts.
  8. Lai pagatavotu tomātu mērci, blendera traukā ielieciet tomātus, ķiplokus, sāli un garšvielas pēc garšas. Beat līdz vienmērīgai.
  9. Pievienojiet dārzeņiem mērci un turiet uguni līdz maigumam.
  10. Sautējums būs gatavs pēc 10-15 minūtēm.
  11. Sakārtojiet burkās, pārklājiet un sterilizējiet. Ir svarīgi, lai ūdens un desas temperatūra burkās būtu vienāda. Pretējā gadījumā banka var pārsprāgt.
  12. Saritināt.
  13. Aptiniet ar segu un ļaujiet atdzist.
  14. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 500 g;
  • cukini - 500 g;
  • pipari - 1 kg;
  • tomāti - 500 g;
  • sīpoli - 500 g;
  • cukurs - 40 g;
  • olia - 50 ml;
  • etiķis - 50 ml.

Sagatavošana:

  1. Noskalo un sagatavo dārzeņus.
  2. Tomātus sagriež šķērsām, ielieciet verdošā ūdenī un nomizojiet. Slīpēt.
  3. Nogrieziet sastāvdaļas un ielieciet tos bļodā ar biezu dibenu.
  4. Ielejiet etiķi, cukuru un sāli.
  5. Aizveriet vāku un sildiet uz lēnas uguns vismaz 50 minūtes.
  6. Sterilizējiet burkas un vākus.
  7. Masu liek burkās un sarullē.
  8. Novietojiet otrādi un pārklājiet ar segu.

Saute nav nepieciešama sterilizācija, un to var labi uzglabāt mājās.

Ar gurķiem

Sastāvdaļas 3 litriem:

  • baklažāni - 1,5 kg;
  • tomātu sula - 1 l;
  • gurķi - 700 g;
  • cukurs - 120 g;
  • pipari - 700 g;
  • sīpoli - 300 g;
  • sāls - 0,5 ēdamkarotes;
  • saulespuķu eļļa - 200 ml;
  • etiķis - 70 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet baklažānu.
  2. Sagrieziet papriku un gurķus šķēlēs.
  3. Ielejiet sulu lielā katliņā un ielieciet uz plīts.
  4. Kad sula vārās, pievienojiet sīpolu pusgredzenos.
  5. Pēc 10 minūtēm pievienojiet visus atlikušos dārzeņus.
  6. Pagatavojiet 30 minūtes zem vāka, nepārtraukti maisot.
  7. Pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu un atkal vāra.
  8. Iepriekš sterilizē puslitra kārbas un vākus.
  9. Salātus ielej traukos un sarullē.
  10. Liek uz vākiem un aptin ar segu.

Ar plūmēm

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 1 gab.;
  • cukini - 1 gab.;
  • pipari - 1 gab.;
  • plūmes - 200 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • olīvju eļļa;
  • cilantro;
  • sāls;
  • garšviela.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet pusgredzenos. Noņemiet rūgtumu.
  2. Sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgumam.
  3. Pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns.
  4. Masai pievieno sasmalcinātus bulgāru piparus.
  5. Pagaršo ar sāli un pipariem.
  6. Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs.
  7. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet plūmes un samaisiet. Pagatavojiet 5 minūtes.
  8. Lej sterilizētās burkās un sarullē.

Ātra recepte

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 1 gab.;
  • pipari - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • cukini - 1 gab.;
  • saulespuķu eļļa - 150 ml;
  • etiķis - 2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

  1. Sīpolu, piparus un burkānu sagriež kubiņos.
  2. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu. Vāra uz lēnas uguns 12 minūtes.
  3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
  4. Kad tomāti ir sulojušies, pievienojiet atlikušos dārzeņus.
  5. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, pusstundu.
  6. Nomierinies.
  7. Uzkarsē un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno garšvielas un sāli.
  8. Ielej etiķi un ielej sterilizētos burkās.
  9. Saritināt.

Šī metode ir vienkāršākā un bieži tiek izmantota.


Skatīties video: #13 ELĪNA UN NAURIS DIDRIHSONI - par biznesu, reliģiju, seksu, vilšanos un heitu (Maijs 2022).