Padoms

Labākā recepte marinētu plūmju ar ķiplokiem pagatavošanai ziemai

Labākā recepte marinētu plūmju ar ķiplokiem pagatavošanai ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plūmju novākšana ziemai, pievienojot ķiplokus, ir unikāla iespēja palutināt savu mājsaimniecību un cienāt viesus ar gardām uzkodām ar oriģinālu pikantu garšu. Šāda saglabāšana, kas Krievijā ienāca no ungāru virtuves, noteikti leposies ar vietu ne tikai uz galda, bet arī ar saimnieces pavārgrāmatu. Marinētas plūmes visbiežāk tiek pasniegtas kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem vai kā pikants papildinājums pirmo ēdienu un mērču pagatavošanā.

Plūmju ar ķiplokiem novākšanas iezīmes ziemai

Lai ar ķiplokiem un garšvielām marinēta plūmju uzkoda būtu veiksmīga, ir svarīgi ievērot noteiktus gatavošanas noteikumus:

  • marinādi ielešanai vislabāk var pagatavot emaljas traukā;
  • plūmēm jābūt “nogatavinātām”, lai pēc sašūšanas iegūtu garšīgu garšu. Vidēji tas aizņem no 40 līdz 50 dienām. Šajā laikā augļi ir labi piesātināti ar garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas receptei

Marinēšanai ir piemērotas absolūti jebkuras plūmju šķirnes, bet mājsaimnieču vidū īpaši populāras ir Vengerka, Metelka, Ternovka un Ugorka šķirnes.

Izvēloties augļus, jums jāpievērš uzmanība faktam, ka mīkstums ir blīvs, lai akmens būtu viegli atdalāms, bez redzamām bojājumu, iespiedumu un puves pēdām. Jūs pat varat izvēlēties nedaudz negatavu ogu ar zaļiem vaigiem.

Ķiplokiem jābūt svaigiem, ar sulīgu blīvu mīkstumu, bez puves un pelējuma.

Kā es varu pagatavot ēdienu?

Pirms augļu ievietošanas burkās tie rūpīgi jāizskalo, noņemot vaska plēvi no ādas, notīriet ar papīra dvieli un noņemot kātiņu.

Ja recepte paredz plūmju vārīšanu, nenoņemot bedres, tad katru augli ar dakšiņu vai zobu bakstāmo iedur vairākās vietās, lai termiskās apstrādes laikā āda neplīstu, un mīkstums būtu labi piesātināts ar pikantu marinādes aromātu.

Konteineru sagatavošana

Saglabāšanai nepieciešamos stikla traukus vispirms nomazgā ar siltu ūdeni, pievienojot cepamo sodu, labi noskalo un tikai pēc tam sterilizē ar tvaiku, mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai vārot.

Arī metāla vākus pirms lietošanas vāra 2-3 minūtes. Pirms termiskās apstrādes ir nepieciešams no tiem noņemt blīvējošo gumiju.

Kā pagatavot ķiploku marinētas plūmes?

Marinētas plūmes, kas liktas uz galda kā auksta uzkoda, pārsteigs mājsaimniecības locekļus ar saldu un skābu garšu un pikantu aromātu.

Marinētas plūmes ar ķiplokiem

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

  • 800 grami stipru zaļganu plūmju;
  • 200 grami ķiploku;
  • 150 grami cukura;
  • 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • ūdens;
  • 3-4 neļķu pumpuri;
  • 3-4 zirņi smaržīgo piparu.

Gatavošanas metode:

  1. Sagatavotos augļus vienā pusē sagriež gareniski, uzmanīgi noņem kauliņu, un tā vietā ievieto nomizotu ķiploka daiviņu. Lai iegūtu intensīvāku aromātu, pirms plūmju pildīšanas ieteicams sagriezt ķiploku daiviņas.
  2. Augļu "čaumalas" ar ķiploku "pērli" iekšpusē ir cieši iesaiņotas tīrā tvaicētā burkā.
  3. Lai pagatavotu marinādi, vāriet ūdeni, pievienojiet tam cukuru, garšvielas un etiķi kā galīgo vienošanos. Lai saprastu, cik daudz šķidruma jums vajag, jums jāielej pildītās plūmes līdz burka malām, un pēc tam noteciniet ūdeni sālsūdens pagatavošanas traukā.
  4. Piepildīto stikla trauku ielej ar karstu marinādi, pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties 10 stundas. Pēc nepieciešamā laika sālījums tiek iztukšots, novietots uz plīts, vārīts 2-3 minūtes.
  5. Augļus ielej ar karstu pikantu šķidrumu, sarullē, apgriež un atstāj vienu dienu zem segas.

Marinētas plūmes medus mērcē ar ķiplokiem

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

  • 400 ml baltvīna etiķa;
  • 150 g medus;
  • 75 g granulēta cukura;
  • 3 ķiploka daiviņas, uz pusēm
  • 1 sarkanais čili
  • sāls;
  • smaržīgie pipari;
  • 4 lauru lapas;
  • 450 g cieti nogatavojušās sarkanās plūmes;

Gatavošanas metode:

  1. Etiķi ielej vidēja izmēra emaljas kastrolī, medu, cukuru, 3 pusītes ķiploku, čili piparus (pikantai uzkodai var lietot ar sēklām vai bez tām), sāli, piparu graudus, 2 lauru lapas. Pikanto maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
  2. Plūmes nomazgā, noslauka ar papīra dvieli un ar dakšiņu iedur vairākās vietās.
  3. Atlikušās garšvielas liek uz silta, sterila 750 ml burkas dibena, augļus cieši sakrauj virsū.
  4. Ķiplokus, čili un lauru lapas no gatavā pildījuma noņem ar dakšiņu. Pēc tam karsto etiķa maisījumu pārlej plūmēm, pilnībā pārklājot augļus. Burka ir noslēgta, apgriezta, pārklāta ar biezu dvieli, līdz produkts dabiski atdziest.
  5. Sagatavi glabā ledusskapī. Jūs to varat nobaudīt divu nedēļu laikā.

Kā un cik ilgi sagataves var uzglabāt?

Pagrabs ir labākā vieta saglabāšanai, jo ir vispiemērotākie apstākļi saglabāšanai uz laiku no viena līdz diviem gadiem, bet, kā rāda prakse, marinētas plūmes tiek ēst jau pirms jaunās ražas novākšanas sezonas sākuma.

Ja jūs ievietojat burkas tumšā mājas stūrī, tad uzkodas derīguma termiņš tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem..

Labu apetīti!


Skatīties video: Marinēts Saldo papriku ziemai. Lieliska uzkoda. Ļoti vienkārša ātra recepte. (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Lazar

    Tā ir sava veida urbanizācija

  2. Laodegan

    Es uzskatu, ka jūs kļūdījāties. Rakstiet man PM, runājiet.

  3. Gogis

    Incomparable theme, I really like it :)

  4. Doumuro

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jūs pieļaujat kļūdu. Es varu aizstāvēt pozīciju.



Uzrakstiet ziņojumu