Padoms

Labākās receptes cukini marinēšanai ar citronskābi ziemai

Labākās receptes cukini marinēšanai ar citronskābi ziemai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cukini ir viegli sagremojams dārzenis, kas bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Tas satur daudz fosfora, kalcija un dzelzs. Cukini mīkstums ir bagāts ar šķiedrvielām, maigi attīra ķermeni no indēm un toksīniem, palīdz ar aizcietējumiem. Dārzeņam, audzējot, nav nepieciešama īpaša piesardzība, tas dod labu ražu. Cukini ir noderīgi uzturā un konservētos. Tie ir lieliski piemēroti kā uzkoda un papildinājums salātiem. Jūs varat eksperimentēt ar cukini, ziemai tos pārklājot ar citronskābi. Galu galā jebkurš dārzenis, kas uz galda atrodas ziemā, piešķir ēdieniem daudzveidību.

Princips sagatavot cukīni ar citronskābi bez etiķa ziemai

Konservēto cukini un cukini, pievienojot citrona sulu, receptē nav etiķa, pēc dārzeņu piepildīšanas burkas netiek sterilizētas.

Pārstrādājot dārzeņus ar konservēšanu, parasti tiek izmantots etiķis, tieši šī garšviela ir atbildīga par produkta glabāšanas laiku. Etiķis marinādēs piešķir katlam īpašu garšu, savukārt citronskābes garšvielas piešķir tādu pašu garšu.

Cukini un cukini, kas apstrādāti ar citronu bez sterilizācijas, ilgu laiku tiks uzglabāti ledusskapī, kā arī tumšā, vēsā vietā pazemē un nepasliktināsies.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Jums jāuzkrāj:

  • pāris vidējas cukini vai cukini,
  • puse tējkarotes citronskābes,
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 ēd.k. l. cukurs un sāls,
  • 1 ēd.k. sāls,
  • 4 smaržīgie zirņi.

Jūs varat izmantot bazilika lapas vai zaļo pētersīļu zariņu. Ja nav zaļās dilles, derēs sausa.

Svarīgs. Citrona sulas vietā var izmantot citrona mizas sulu.

Prasības dārzeņiem

Var konservēt jebkura lieluma svaigus dārzeņus. Ja cukini ir jauni, tiem jābūt 8-12 dienu vecām olnīcām, to garumam jābūt 10-11 cm un diametram 4,5 cm. No cukini mizu nav nepieciešams noņemt, puslitru un litru viņiem ir piemērotas kannas. Bet lieli nogatavojušies dārzeņi jāsasmalcina pēc vēlēšanās: vispirms pa apļiem, pēc tam kubiņos vai kubiņos. Nenogatavojušās cukini vajadzētu konservēt bez ādas.

Tvertņu sagatavošana

Tvertnes: sterilizēti jāizmanto cilindri, emaljas un keramikas podi, burkas pārstrādātiem dārzeņiem. Ja tiek izmantoti stikla trauki, jums jāņem bezkrāsaina vai zilgana nokrāsas burka (var izmantot zaļganu nokrāsu) bez plaisām un defektiem. Pārāk netīras burkas vai pudeles vajadzētu iemērc 1% soda soda šķīdumā, pēc tam mazgāt ar soda, labi izskalot ar tekošu ūdeni, pēc tam atkal ar vārītu ūdeni. Vāra metāla un plastmasas vākus, skavas, vāka skavas.

Lai sterilizētu stikla trauku, varat izmantot tvaika tējkannu, liekot burku ar kaklu virs vārīšanās tējkannas. Iztur 15-20 minūtes. Var sterilizēt krāsnī, uzliekot kaklu uz cepešpannas.

Stikla un metāla vākus, korķus, gumijas lentes sterilizē tieši pirms šuvēšanas procesa.

Gatavošanas process

No astēm (kātiem) ir nepieciešams nomizot svaigas cukini, rūpīgi nomazgāt, sagriezt šķēlēs vai kubiņos pēc vēlēšanās. Arī dilles sagriež 3-5 cm garos gabaliņos.

Tvertnes apakšpusē ievieto smaržīgas garšvielas: sasmalcinātas ķiploku daiviņas, smaržīgos zirņu zirņus, sasmalcinātus pētersīļu zaļos zariņus, dilles.

Padoms. Marinētu cukini garšas oriģinalitātei varat ņemt cilantro zaļumus.

Pēc tam traukā ievieto sagrieztus cukīni. Ievietojot dārzeņus, tie ir jāsaspiež tā, lai ielejot dārzeņus pilnībā pārklātu.

Pildījuma pagatavošanai uz litru ūdens ņem 80-90 g sāls, 70-75 ml 9% etiķa. Pēc gatavības sālījumu ielej cukini burkā, pārklāj ar vāku un atstāj apmēram 20 minūtes, lai iemērc marinādē.

Nākamajā posmā ielejot no burkas ielej citā traukā, tā atkal jāuzvāra, jāielej burkā ar cukini un jāglabā sālījumā 15 minūtes.

Pirms trešo reizi ielejiet pildījumu, verdošā ūdenī pievienojiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, uzvāra.

Konservētu dārzeņu burku var sterilizēt un atstāt uzglabāšanai ziemā.

Iespēja bez sterilizācijas

Tvertnē ar pildījumu pievienojiet citronskābi. Pēc vārīšanās to ielej burkās ar cukini un tūlīt aizver. Tad, tāpat kā jebkurš konservs, arī burkas jānovieto zem biezas segas ar vāku uz leju, rūpīgi jāpārklāj un jātur, līdz tās atdziest.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Konservētu cukini burkas noslēgtā iepakojumā jānosūta tumšā, vēsā vietā. Šādā vietā dārzeņu vitamīni netiek iznīcināti. Ir nepieciešams tos uzglabāt plus temperatūrā 4-8 grādi. Kad temperatūra nokrītas līdz mīnusam, stikla burkas var pārsprāgt. Jebkura saglabāšanas laiks ir 12 mēneši. Glabāšanas laikā jums periodiski jāpārbauda kannas.


Skatīties video: Cukīni rīvmaizē (Augusts 2022).