Padoms

TOP 4 receptes mandarīna vīna pagatavošanai mājās

TOP 4 receptes mandarīna vīna pagatavošanai mājās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Citrusaugļu alkoholiskos dzērienus nerada rūpnieciskā vidē, tos var pagatavot tikai mājās, ar savām rokām. Vīna pagatavošanā no mandarīniem nav grūtību, galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas, ievērot norādījumus. Dzēriens, kas izveidots ar fermentācijas metodi ar papildu precizēšanu, maksās, nevis lēts, bet tas izrādās garšīgs un uzmundrinošs, ir vērts to izmēģināt.

Mandarīna vīna pagatavošanas smalkumi

Mandarīnu dzēriens ir ārkārtīgi uzņēmīgs pret mikrobiem, ir pilnīgi neiespējami ļaut tiem iekļūt produktā. Tādēļ:

  • pirms vārīšanas traukus rūpīgi jānomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina;
  • nomazgājiet rokas, vai vēl labāk - uzvelciet sterilus gumijas cimdus.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Lai izveidotu vīnu, ņem nogatavojušos, saldos vai saldskābos mandarīnus. Uz augļa virsmas nedrīkst būt iespiedumu vai sabrukšanas pazīmju. Pārgatavojušos, rūgtos mandarīnus nedrīkst lietot.

Bedrītes tiek noņemtas no citrusaugļu šķēlītēm. Nogrieziet mizu, mizu un balto plēvi, kas pārklāj šķēles.

Kā pagatavot mandarīna vīnu mājās

Vīnu no mandarīniem sagatavo fermentējot ar papildu precizējumu.

Tā kā mandarīnos ir augsts skābju saturs un uz virsmas nav dabisku rauga mikroorganismu, jums jāizmanto raugs vai pašu gatavota startera kultūra.

Vīnu var pagatavot vienkārši, vai arī garšas uzlabošanai varat pievienot kanēli vai piparmētru.

Galvenais ir nevis pārspīlēt ar piedevām, pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies rūgts un ass.

Klasiska recepte bez rauga

Vīna pagatavošanai tiek izmantota lēnas fermentācijas metode, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tiek gatavotas šādas sastāvdaļas:

  • 10 kg mandarīnu;
  • 250 g cukura uz 1 litru citrusaugļu sulas;
  • 35 ml ūdens uz 1 litru sulas.

Soli pa solim vīna pagatavošana:

  1. No mandarīna mīkstuma tiek izspiesta sula. Jums vajadzētu saņemt 6 litrus. Kūka ir atstāta.
  2. Ielieciet kūku, raugu plašā traukā tādā daudzumā, kāds norādīts instrukcijās uz iepakojuma. Ielej 200 ml ūdens un mandarīna sulas. Ielej 850 g cukura.
  3. Kompozīciju maisa. Trauka kakls ir pārklāts ar marli. Sagatavi 3 dienas ievieto fermentācijai aizēnotā vietā.
  4. Iegūto misu filtrē caur daudzslāņu marli. Kūka tiek izmesta.
  5. Pievieno 300 g cukura. Šķidrumu maisa, līdz cukura graudi ir izšķīduši.
  6. Misu iepilda līdz 2/3 pudeles. Novietojiet ēnainā vietā, kur temperatūra nepārsniedz 18-20 ° C. Uz kakla ir piestiprināts ūdens blīvējums.
  7. Pēc 3 dienām dzēriena daļu (500 ml) atdala, tajā izšķīdina 240 g cukura. Ielej masā, samaisa. Atkal tiek uzlikts ūdens blīvējums.
  8. Pēc 4 nedēļām atlikušo cukuru (200 g) pievieno līdzīgā veidā.
  9. Pudele ar ūdens plombu tiek turēta ēnotā vietā 40-50 dienas.
  10. Rezultāts ir caurspīdīgs dzēriens ar citrusaugļu aromātu un patīkamu skābu garšu. To ievieto pagrabā, lai nobriestu 6 mēnešus.

Ar rozīņu skābi

Rauga vietā jūs varat izmantot savu rozīņu raugu. Turklāt tas ir universāls, piemērots vīna pagatavošanai ne tikai no mandarīniem, bet arī no jebkurām citām sastāvdaļām.

Gatavošanai ņemiet:

  • 150 g tumšu nemazgātu rozīņu;
  • 50 g cukura;
  • 300 ml silta vārīta ūdens.

Viņi gatavo vīna skābi šādi:

  1. Sastāvdaļas tiek apvienotas pudelē.
  2. Pārklājiet pudeli ar vates tamponu.
  3. Atstāj uz 3 dienām +25 ° C temperatūrā.
  4. Viņi filtrē. Pielieto kā norādīts.

Tad tiek izmantota mandarīnu vīna pagatavošanas standarta recepte.

Ja plānojat pagatavot deserta alkoholisko dzērienu, tad skābo mīklu pievieno 3% no misas tilpuma, ja tā ir sausa vai pus salda, tad 2% apjomā. Uzglabājiet startera kultūru ledusskapī 10 dienas.

Variants ar apelsīniem

Mandarīnu vietā vīna pagatavošanai varat ņemt citus citrusaugļus - apelsīnus. Apelsīnu dzēriena radīšanas tehnoloģija ir līdzīga mandarīna pagatavošanai.

Izgatavots no konservētiem mandarīniem, apelsīnu sulas un šokolādes

Recepte, kuru izveidojusi ģimene no Tenesī, ātri ieguva popularitāti visā pasaulē. Kvalitatīva vīna iegūšanas nianse ir ilgstoša novecošanās, kas ilgst līdz 2 gadiem. No mandarīniem un šokolādes pagatavots dzēriens izrādās salds, aromātisks, kura stiprums ir aptuveni 12-14 grādi.

Lai pagatavotu vīnu no mandarīniem, ņemiet:

  • 3,5 litri svaigas apelsīnu sulas;
  • 2,5 kg saldskābo mandarīnu;
  • 1 kg cukura;
  • 120 g kakao pulvera;
  • 5 g rauga barošana;
  • 6 g vīnogu tanīna;
  • 2 g kālija pirosulfīta;
  • vīna rauga paciņa.

Sagatavojiet dzērienu šādi:

  1. Mandarīna mīkstums tiek sasmalcināts līdz sātīgam stāvoklim.
  2. Fermentatorā ievieto cukuru, rauga barošanu, tanīnu, kālija pirosulfītu, ielej apelsīnu sulu. Rūpīgi samaisiet.
  3. No iegūtā šķīduma ielej 200 ml. Lej blenderī. Ieslēdziet ierīci ar minimālu jaudu, kamēr rotējat, lēnām ielejiet kakao.
  4. Gatavo maisījumu ielej fermentatorā. Pievieno mandarīnu biezputru. Rūpīgi samaisiet.
  5. Pēc 12 stundām raugu pievieno tādā daudzumā, kā norādīts instrukcijās.
  6. Pievienojiet ūdens blīvējumu. Atstājiet šķidrumu rūgt 8-10 dienas. Kratīt vienu reizi dienā.
  7. Raudzētais dzēriens tiek filtrēts divas reizes. Ieliet fermentācijas tvertnē, piestipriniet ūdens blīvējumu.
  8. Atstāj vēsā telpā 6 mēnešus, lai nogatavotos. Šajā laikā periodiski veic filtrēšanu, lai noņemtu iegūtās nogulsnes.
  9. Nogatavinātu vīnu ielej stikla pudelēs. Aizveriet hermētiski. Tos ievieto vēsā vietā, tur vēl vienu gadu vai vismaz 6 mēnešus.

Uzglabāšanas apstākļi

Uzglabājiet mandarīna vīnu glāzē, hermētiski noslēgtās pudelēs pagrabā vai ledusskapī. Derīguma termiņš ir līdz 3 gadiem.


Skatīties video: Maxima recepte: siltais dzēriens (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Melrajas

    It not absolutely approaches me. Varbūt joprojām ir varianti?

  2. Merrick

    is absolutely in accordance with the previous message

  3. Goveniayle

    ir ļoti ziņkārīgs :)

  4. Kijar

    Noteikti. Es pievienojos visam iepriekšminētajam.



Uzrakstiet ziņojumu