Padoms

Soli pa solim receptes saldinātu ābolu pagatavošanai no āboliem mājās ziemai

Soli pa solim receptes saldinātu ābolu pagatavošanai no āboliem mājās ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Labākais un noderīgākais veids, kā pagarināt vasaru un sajust daļu no tās mākoņainā rudens vai salnā rītā, ir baudīt iepriekš vasarā sagatavotus augļu un ogu gardumus. Cukuroti āboli var būt lielisks šīs problēmas risinājums. Kā ātri, vienkārši un garšīgi pagatavot gardumu?

Cukurotu ābolu pagatavošanas iezīmes ziemai

Viņi ir izcelsmes stāstā. Tā kā šī kulinārijas delikatese tika izveidota karstās valstīs, kur nav stipru salnu, kas augļus varētu saglabāt svaigus vismaz līdz ziemas vidum, ēdiena gatavošanas īpatnības ir saistītas ar šo valstu tradīcijām.

  • Pirmkārt, netaupiet cukuru sukādēm. Šī nav diētiska maltīte, lai gan tā satur daudz vitamīnu.
  • Otrkārt, izvēlieties kvalitatīvu avota produktu. Zemāk ir atlases vadlīnijas, kas palīdzēs atrisināt šo problēmu.

Visbeidzot, izmēģiniet dažādas receptes un izvēlieties savas, kas šķiet visgaršīgākā, spilgtākā.

Ābolu atlase un sagatavošana

Starp milzīgo ābolu šķirņu skaitu ieteicams izvēlēties augļus ar blīvu mīkstumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pārāk sulīgi augļi satur lielu daudzumu šķidruma, kura iztvaikošana / izžūšana / noņemšana prasīs daudz laika.

Tas ļaus saimniecei ietaupīt laiku un tajā pašā periodā pagatavot vairāk sukādes.

Galvenais jautājums, kas satrauc lielāko daļu mājsaimnieču, ir - kādiem āboliem dot priekšroku - no mājas dārza vai iepirktiem, no veikala? Šeit seko skaidra izvēle par labu savam produktam. Augļiem, kas audzēti reģionā, kur tie tiek patērēti, parasti ir lieliskas garšas īpašības. To aromāts ir daudz spēcīgāks nekā ievestie augļi. Visbeidzot, ābolus veikalā vienmēr var iegādāties pat ziemā, un tāpēc tajos nav ekskluzivitātes.

Jums arī jāizvēlas augļi bez redzamiem ārējiem bojājumiem. Šiem nolūkiem labāk nelietot saburzītus, tumšus, caurdurtus, sagrābtus augļus.

Runājot par gatavību, ieteicams izvēlēties nedaudz negatavus augļus. Viņiem ir vairāk pektīnu, un tie garšo labāk, ar nelielu skābumu. Kombinācijā ar cukuru garša būs vienkārši pārsteidzoša.

Cukurotu ābolu receptes mājās

Tātad, āboli ir rūpīgi jānomazgā. Tam ieteicams izmantot mīkstu suku. Ar tās palīdzību tiek notīrīta pat neredzama putekļu plēve uz mizas. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad iepirktie augļi tomēr tika ņemti par sukādēm. Tie ir jāmazgā rūpīgāk un ne tikai zem tekoša ūdens, bet arī ar ziepēm. Fakts ir tāds, ka jums ir jāatbrīvojas no plānākās vaska plēves, ko uzklāj ražotājs, lai uzlabotu konservantu īpašības un tālsatiksmes transportēšanu.

Pēc mazgāšanas augļi rūpīgi jānoslauka ar papīra dvieli. Āboli tagad ir serdes. Vieglākais veids ir strādāt ar īpašu nazi. Tas ļaus jums veikt kārtīgu griezumu, kā rezultātā sukādes ar šķēlītēm būs vienmērīgas un taisnas. Atliek sagriezt ābolus šķēlēs. Mizu var atstāt vai nomizot - tas ir gaumes jautājums.

Lai sukādes būtu skaistas, neparastas formas, labāk tos sagriezt skaitļos. Piemēram, ir ļoti viegli iepriekš sagriezt ābolu tā, lai tiktu noņemtas sānu segmentu daļas. Nogriežot šādu ābolu, jūs saņemat zvaigznīti. Vēl viena nestandarta forma ir kvadrāts, kuru ir daudz vieglāk izpildīt.

Kompozīcijas sagatavošana ir nepieciešama:

  • 700 ml ūdens;
  • 400 g cukura;
  • ¼ h. L. citronskābe (vai 2 ēdamkarotes citrona sulas).

Šī summa ir paredzēta 600 g ābolu. Tvertnē ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi un uzliek uguni. Pēc vārīšanās sīrupu jāvāra apmēram 5 minūtes. Tagad jums vajadzētu samazināt uguns spēku līdz minimumam un aizpildīt ābolu šķēles. Pagatavojiet tos 5 minūtes zemā siltumā. Tagad masu nepieciešams noņemt no uguns un atdzesēt apmēram 3 stundas. Šī procedūra (vārīšana un atdzesēšana) jāveic vēl 3-4 reizes. Tas padarīs ābolu šķēles vienlaikus caurspīdīgas un elastīgas.

Pēdējā sacietēšanas posma beigās augļus nepieciešams ievietot caurdurī un ļaut sīrupam notecēt. Atliek tikai nosusināt sukādes ar āboliem. To var izdarīt mājās, šādai žāvēšanai būs nepieciešamas vairākas dienas.

Ātra recepte

Sukādes var pagatavot ar mazāk laika. Ātra recepte iesaka mazāku sukādes veidu. Ideālā gadījumā ābolus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Biezāks sīrups ir nepieciešams šeit:

  • 1 litrs ūdens;
  • 1 glāze cukura.

Par šo daudzumu ņem 1 kg ābolu. Lai sīrups būtu pilnīgāk piesātināts ar ābolu garšu, vispirms tajā jāuzvāra ābolu mizas un tikai pāris minūtes jāvāra uz lēnas uguns. Tagad šķidrums tiek filtrēts, un tajā ielej sagrieztas augļu šķēles. Vāra šo masu 5 minūtes.

Pēc tam masu noņem no uguns un ļauj atdzist. Tas aizņem 5 stundas. Pēc tam sukādes iemet uz sieta, ļaujot sīrupam notecēt. Tagad tie ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, sukādes gabali tiek uzklāti uz pergamenta un ievietoti krāsnī, kuras durvis nedaudz jāatver, lai mitrums iztvaikotu. Katrs skrējiens (sukāžu augļu slānis) stundu jāžāvē 50 grādu temperatūrā.

Bez vārīšanas

Mājsaimnieces un dārznieki vienmēr cenšas samazināt laiku, kas pavadīts iecienīto ēdienu gatavošanai. Iepriekšējā ātrā recepte to atļauj. Bet daudzi meklē recepti, nevārot ābolus. Tā tas nevar būt, jo tie vairs nebūs sukādes. Sukādes ir tikai sulīgi augļi, kas vārīti cukura sīrupā.

Žāvētavā

Šī recepte prasīs:

  • 100 ml ūdens;
  • 500-600 g ābolu;
  • 300 ml medus.

Receptei ir nepieciešams arī elektriskais žāvētājs. Katrs nomizotais ābols jāsagriež 6-8 gabalos. Lai pagatavotu sīrupu, uzkarsējiet ūdeni līdz 40 grādiem un pēc tam izšķīdiniet tajā medu. Neliels daudzums no tā ir jāatstāj, tas joprojām noderēs.

Ābolus ievieto emaljas pannā, ielej ar sīrupu un rūpīgi sajauc, lai sastāvs pilnībā pārklātu augļu šķēles. Šī masa jānovieto siltā vietā uz 12 stundām, lai augļu gabali tiktu ievadīti un iemērcti sulā.

Pēc 12 stundām šķēles noņem ar karoti ar rievu un ievieto žāvētājā. Augšējo līmeņu sula nedrīkst samitrināt šķēles zemāk esošajās pakāpēs. Atlikušais medus jāiepilina katra ķīļa vidū. Viņiem ir jāizžūst 12-16 stundas 40 grādu temperatūrā.

No debesu āboliem

Šie augļi ir tik mazi, ka nav nepieciešams tos papildus sadalīt un sagriezt, tie tiek izmantoti veseli. Gatavošanas recepte ir šāda. Augļi tiek mazgāti. Pēc tam ir nepieciešams katru ābolu ar adatu bieži iedurt visā vietā. Tas palīdzēs sīrupam tos labāk piesātināt nākotnē. Tagad katram auglim jābūt blanšētam, tas ir, uz dažām sekundēm iemērc karstā ūdenī.

Sīrupu gatavo no šādām sastāvdaļām:

  • 1 kg cukura;
  • 250 ml ūdens.

Šī summa ir paredzēta 1 kg ābolu. Pagatavojiet sīrupā 10 minūtes zemā siltumā un pēc tam noņemiet no plīts, pārklājiet ar dvieli un atstājiet ievilkties un atdzist 6-8 stundas. Pēc tam procedūra tiek atkārtota vēl vienu vai divas reizes. Lai uzlabotu skābo ābolu garšu, sīrupā varat pievienot pāris citrona ķīļus.

Atliek tikai nožūt šo delikatesi. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir krāsnī.

Krāsnī

Gatavošanas recepte ir gandrīz vienāda. Mainās tikai augļu šķēļu žāvēšanas veids. Tos nepieciešams žāvēt 15-20 minūtes 150 grādu temperatūrā. Krāsns durvīm jābūt atvērām, lai sukādes būtu elastīgākas un ne mitras.

Kanēlis

Sukādes ar garšvielām ir īsta svētlaime ožas un garšas kārpiņām. Kanēlis ir īpaši labs āboliem, jo ​​šo garšvielu tradicionāli pievieno daudziem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem (strūdelei, čarlotei).

Jūs varat izmantot klasisko recepti. Papildus tam jums būs nepieciešams:

  • kanēlis - 1 tējkarote;
  • cukurs - 300 g;
  • citronskābe - 1 tējkarote

Šīs sastāvdaļas jāsajauc. Pirms žāvēšanas uz cepešpannas apkaisa sukādes ar gatavo maisījumu.

Ar ķiršu

Ķirši piešķir rūgtumu sukādēm, tāpēc klasiskajai receptei ieteicams pievienot ēdamkaroti kļavu sīrupa. Ķiršus rūpīgi nomazgā un no tā izņem sēklas. Gatavojot ķiršus, ieteicams aizmigt pēdējam, burtiski 2 minūtes. Pārējā klasiskā recepte saldinātu ābolu pagatavošanai no āboliem nemainās.

Apelsīnu sīrupā

Āboli ar apelsīnu ir abpusēji izdevīga kombinācija, kas ir ļoti atsvaidzinoša un uzmundrinoša. Būtībā recepte neatšķiras no parastās, izņemot to, ka ūdens vietā jāņem apelsīnu sula. Ieteicams to pats saspiest un neizmantot veikalā nopērkamo veikalu. Lai uzlabotu apelsīna garšu, pievienojiet svaigu apelsīna miziņu.

Kā uzglabāt sukādes

Labākā vieta uzglabāšanai ir stikla burkā, bet, ja tādas nav, varat izmantot arī skārda traukus. Galvenais, lai tas būtu pēc iespējas cieši noslēgts. Saldumus, kas tiks uzglabāti ilgu laiku, nevajadzētu pakļaut saules gaismai. Ja pergamenta papīru ievietojat sukāžu ābolu augļu kārtās, uzglabāšana būs labāka.


Skatīties video: LATVIJAS GARŠA pie skrundenieces Gunitas Bivbānes (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Tristram

    Es apsveicu, kāda lieliska ziņa.

  2. Titus

    I'm sorry, but, in my opinion, mistakes are made. Rakstiet man PM, runājiet.

  3. Montez

    Kur es varu atrast vairāk informācijas par šo problēmu?



Uzrakstiet ziņojumu