Padoms

9 vienkāršas mājās gatavotu kazenes vīna receptes

9 vienkāršas mājās gatavotu kazenes vīna receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

No upenēm var pagatavot garšīgu un neparastu vīnu. Ir daudzas vienkāršas kazenes vīna receptes, kuras jūs viegli varat pagatavot mājās. Galvenais ir būt pacietīgam, jo ​​tas ir diezgan ilgs process.

Vēsture

Pirmo reizi kazenes vīns tika ražots Serbijā. Tiesa, precīzi izgatavošanas datumu nav iespējams noteikt. Serbijā šādi alkoholiskie dzērieni tika ražoti tikai mājas lietošanai.

Saskaņā ar vienu no leģendām, viens vīna ražotājs uz nāves gultas sacīja savam dēlam: "Es jums iemācīju visu, ko zināju, bet beigās es teikšu vēl vienu lietu - vīnu var pagatavot arī no vīnogām." Pēc šīs leģendas nav grūti pieņemt, ka vīns Serbijā tika gatavots gandrīz no visām ogām un augļiem.

Dzēriena pagatavošanas smalkumi

Jebkura šķirne derēs jebkurai receptei. Vislabāk ir izmantot ļoti nogatavojušos vai pārgatavojušos augļus. Var izmantot gan savvaļas kazenes, gan mājās gatavotas šķirnes. Āda satur lielu daudzumu savvaļas rauga, pateicoties tam fermentācija notiek aktīvi. No ogām top ļoti garšīgi saldie un stiprie vīni.

Kā pagatavot kazenes vīnu mājās

Labākās receptes, ko varat pagatavot mājās.

Vieglākā recepte

Kas ir nepieciešams no produktiem:

  • 2,5 kg kazenes;
  • 1 litrs vārīta ūdens;
  • 1,5 kg granulēta cukura;
  • 65 g rozīņu.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet ogas ar rokām vai sasmalciniet. Ir aizliegts tos mazgāt.
  2. Ielieciet masu stikla traukā ar šauru kaklu, pievienojiet rozīnes un pievienojiet 500 g cukura.
  3. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pārklājiet ar vāku un noņemiet trauku siltā vietā.
  4. Telpas temperatūrai jābūt no +22 līdz +25 grādiem. Masu maisa vienu reizi dienā.

Kad sākas aktīva fermentācija, sula tiek iztukšota, un mīkstums tiek izspiests. Pievieno 400 g cukura un kārtīgi samaisa. Uz pudeles uzstādiet ūdens blīvējumu, noņemiet to siltā vietā. Pēc 3 dienām pievienojiet vēl 400 g cukura, samaisot to nedaudz sulas.

Pēc 40-50 dienām šķidrums pārtrauks fermentāciju, nogulsnes nokritīs apakšā, un pats dzēriens būs vieglāks. Ja vīns nav ļoti salds, varat pievienot vairāk cukura. Lai padarītu to stiprinātu, ielej spirtu vai degvīnu. Pēc tam atstājiet to vēl 12 dienas.

Karameļu kazenes variants

Kas ir nepieciešams no produktiem:

  • 7 kg kazenes;
  • 2 kg granulēta cukura;
  • 1,5 litri vārīta ūdens.

Kā gatavot:

  1. Saspiediet ogas. Uzkarsē ūdeni līdz 35 grādiem.
  2. Sajauciet sulu un ūdeni. Atstāj iedarboties 3 stundas.
  3. Pēc tam atkārtojiet vērpšanas procesu vēlreiz.
  4. No cukura pagatavojiet karameli. Sajauciet karameļu sīrupu ar kazenes sulu.
  5. Atstāj uz 2 dienām, lai sāktu fermentācijas procesu. Ja fermentācija nav sākusies, dzērienam pievieno nedaudz nemazgātu ogu vai vīna rauga.

Gatavošanas tehnoloģija turpinās pēc tās pašas shēmas kā jebkuras citas receptes sagatavošana.

Pēc "pareizās" tehnoloģijas

Kas jums nepieciešams no produktiem:

  • 5 kg kazenes;
  • 1,3 kg granulēta cukura;
  • 2 litri vārīta ūdens.

Kā gatavot:

  1. Ogas sasmalcina, sajauc ar 600 g cukura. Ielieciet masu tumšā telpā 2 dienas.
  2. Sulu atšķaida ar ūdeni. Pēc tam kartupeļu biezeni pārnes lielā pudelē 2/3 no kopējā tilpuma.
  3. Aizveriet to ar ūdens blīvējumu. Noņemiet trauku 2-3 nedēļas.
  4. Tad jums jāsaspiež mīkstums, sajauciet sulu ar cukuru un ielejiet to pudelē.
  5. Pēc 4 dienām iztukšojiet caur šļūteni, lai atdalītu izveidojušās nogulsnes.
  6. Pēc 1-2 mēnešiem šķidrumam vajadzētu kļūt vieglākam. Jūs varat atkal pievienot cukuru, lai tas būtu saldāks.

Serbijas kazenes vīna recepte "Drunken Blackberry"

Kas jums nepieciešams no produktiem:

  • 3 kg ogu;
  • 1,5 kg granulēta cukura;
  • 1,7 litri ūdens;
  • rozīnes.

Kā gatavot:

  1. Jums nav nepieciešams mazgāt ogas. Sasmalciniet to, pievienojiet rozīnes un 1/3 cukura.
  2. Maisiet, pārklājiet trauku ar marli un noņemiet 3 dienas siltā telpā.
  3. Tad izspiediet mīkstumu no sulas, pievienojiet 600 g cukura.
  4. Ielejiet sulu pudelē, piepildot to 2/3 pilnas. Pārklāj ar ūdens blīvējumu.
  5. Pēc 2 dienām pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Atstāj uz 30 dienām.
  6. Kad dzēriens pārtrauc fermentāciju un kļūst gaišāks, tas tiek iztukšots caur šļūteni, lai to atdalītu no nogulsnētajiem nogulsnēm.

Bez ūdens

Lai iegūtu bagātāku garšu, vārīšanas laikā nepievienojiet ūdeni. Šai receptei ir nepieciešamas tikai ogas un granulēts cukurs. Sasmalciniet ogas, atstājiet 3 dienas. Pēc tam jums jāizspiež sula, jāpievieno saldinātājs un jāievieto ūdens blīvējums. Pēc 10 dienām pievieno vēl 1 kg granulēta cukura. Kad fermentācija apstājas, varat pievienot vairāk saldinātāja pēc garšas un pudeli atstāt tumšā vietā vairākas dienas.

Ar medu

Kas jums nepieciešams no produktiem:

  • 2 kg medus;
  • 1 kg granulēta cukura;
  • 3 kg kazenes;
  • 3,5 litri ūdens.

Kā gatavot:

  1. Nemazgājiet ogas, nekavējoties sasmalciniet tās kartupeļu biezenī. Biezenī ielej nedaudz ūdens, pārklāj ar marli un noņem 3 dienas. Līdz šim laikam jāsāk fermentācija.
  2. Pēc tam atdaliet sulu no celulozes, vāriet medu un cukura sīrupu (1 l), pievienojiet to sulai.
  3. Ielejiet tieši lielā pudelē, pārklājiet ar ūdens blīvējumu un nogādājiet siltā vietā 40-45 dienas.
  4. Kad šis periods ir pagājis, iztukšojiet dzērienu caur šļūteni, lai to atdalītu no nogulsnēm.
  5. Tvertni vēlreiz pārklāj ar ūdens blīvējumu un noņem 7 dienas. Pēc tam atkal noteciniet vīnu no nogulsnēm.

Ar avenēm

Sagatavot kazenes-aveņu vīnu ir tikpat viegli, kā bumbierus lobīt. Jūs varat pagatavot dzērienu pēc tradicionālās kazenes vīna receptes, tikai jums nekavējoties jāsajauc augļi un jāsadrupina viendabīgā masā. Pēc tam dariet to, izmantojot standarta tehnoloģiju.

Ar rozīnēm

Ēdienu gatavošanai rozīnes bieži izmanto, lai aktīvāk raudzētu. Rozīnes ielej tieši kazenes biezenī. Tad vīns tiek sagatavots pēc standarta receptes.

Ar konjaku

Lai pagatavotu kazenes vīnu ar konjaku, jums jāsagatavo dzēriens pēc tradicionālās receptes. Kad tas ir gandrīz gatavs (kad nogulsnes nokrīt apakšā un fermentācija apstājas), jums būs jāpievieno konjaks un jāmaisa. Pēc tam atstājiet vēl 2 nedēļas.

Uzglabāšanas noteikumi

Derīguma termiņš ir 2 gadi. Pudeles ieteicams uzglabāt vēsā vietā, prom no saules gaismas. Augstas temperatūras dēļ tā var pazust.


Skatīties video: Latvietis no bērzu sulas gatavo dzirkstošo vīnu. (Janvāris 2023).