Padoms

7 labākās soli pa solim receptes Boloņas mērces pagatavošanai ziemai

7 labākās soli pa solim receptes Boloņas mērces pagatavošanai ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tomāts ir neaizstājams ēdiens, kas jālieto katru gadu. No tā tiek iegūti garšīgi ruļļi, kas satur vēl lielāku daudzumu noderīgu īpašību. Viena no sagatavēm ir boloņas mērce, jums to noteikti vajadzētu sagatavot ziemai. Mērci ir viegli pagatavot, un iesācēja saimniece ar to var tikt galā.

Mērces vēsture

Bolognese ir gaļas mērce. Viņa nāk no Boloņas. 1981. gadā tika publicēta pirmā recepte, kuras nosaukums bija Bolognese. Vienkāršā veidā to sauca par sautējumu.

Kādi piedevas tiek pasniegti

Itālijā ir ierasts lietot mērci ar makaroniem, taču tie nedrīkst būt spageti. Arī bolognese tiek izmantots kā papildinājums vienai no nūdeļu šķirnēm - tagliatelle.

Citus piedevas pasniedz ar mērci. Dažreiz to gatavo kartupeļu biezeniņam, bet to pievieno arī dažādiem graudaugiem un dārzeņiem.

Slavenas boloņas mērces pagatavošanas receptes un noslēpumi

Trauka pagatavošanā ir daudz variāciju, kuras var izvēlēties pēc savas gaumes.

Klasiskais veids

Gatavošanas process:

  1. Sagriež kubiņos 200 gr. cūkgaļas vēders, 150 gr. selerijas kātiņš, 200 gr. burkāni un sīpoli. 4 ķiploka daiviņas ir smalki sagrieztas.
  2. Sastāvdaļas 7 minūtes apcep 70 ml olīveļļas.
  3. Pievienots 500 gr. malta gaļa, cepta 5 minūtes.
  4. Ieviests 60 gr. tomātu pastas, mērci sajauc un apcep 7 minūtes.
  5. Pannas saturs tiek nosūtīts uz kastroli ar biezu dibenu. Pievienojiet piparus, sāli pēc garšas, 600 gr. tomāti, sasmalcināti zaļumi (baziliks, timiāns, oregano, katrs 10 g).
  6. Ielej 400 ml sarkanvīna. Masu vajadzētu pārklāt ar vīnu par 2 cm, ja vīna nav pietiekami daudz, pievienojiet ūdeni, buljonu.
  7. Boloņa tiek uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai, uguns tiek samazināta. Mērce tiek sautēta apmēram stundu.

Gatavošana multivarkā

Kā sagatavoties makaroniem:

  1. Nelielu sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos.
  2. Bļodas apakšā ielej 2 ēd.k. l. olīveļļa, sīpoli ir izlikti. Cepšanas režīms ir iestatīts 35 minūtes. Samaisiet sīpolus.
  3. Ķiplokus (3 krustnagliņas) izlaiž caur presi, nosūta uz sīpolu.
  4. Pievieno 3 tomātus. Pēc 5 minūtēm - 2 ēd.k. tomātu pastas.
  5. Viss sajaucas. Pēc 1/20 stundas multivarkas vāks tiek aizvērts.
  6. Bļodā izliek 300 gr. Maltā gaļa.
  7. Nedaudz ūdens tiek vārīts un ielej bļodā. Pievieno sāli, piparus, garšvielas.

Gatavošanās ziemai

Sastāvdaļas mērcei:

  1. Tomāti - 3,5 kg.
  2. Sīpoli - 500 gr.
  3. Tomātu pasta - 200 gr.
  4. Brūnais cukurs - 100 gr.
  5. Sāls - līdz 2 ēdamk. l.
  6. Malta paprika - 1 ēdamkarote l.
  7. Oregano, melnie, kajēnas pipari - ½ tējk.
  8. Ķiploki - 4 krustnagliņas.
  9. Pētersīļi, baziliks - puse ķekara.
  10. Sarkanvīna etiķis - 5 ēdamk l.
  11. Olīvju eļļa.

Tomātus smalki sagriež, liek ugunī. Kad vārās, vāriet, līdz tā tilpums samazinās par 1/3.

Smalki sagrieztu sīpolu un ķiplokus apcep atsevišķi.

Tad tomātiem ievada tomātu pastu, sāli, cukuru, garšvielas, zaļumus, sīpolu ar ķiploku, etiķi. Pēc katras produkta ieviešanas ir nepieciešams vārīt 1/20 stundas. Gatavo sagatavi ielej kārbās, pirms atdzesēšanas pārklāj.

Recepte ar dārzeņiem un kūpinātu gaļu

Kā to izdarīt:

  1. Burkāni, sīpoli un selerijas sagriež kubiņos un apcep 10 minūtes.
  2. Trīs ķiploka daiviņas sasmalcina un kopā ar 75 gr. bekons iet uz dārzeņiem.
  3. Maltā gaļa (50 gr.), 650 gr. konservēti tomāti, sastāvdaļām pievieno 250 ml buljona. Masu sautē ¼ stundu zemā siltumā. Tad ielej 250 ml sausā sarkanvīna.
  4. Pagatavojiet boloņas mērci 2 stundas.

Ar zaļumiem

Boloņas mērces pagatavošanas process:

  1. Trīs ķiploka daiviņas sasmalcina, apcep 3 ēd.k. olīveļļa 7 minūtes. Cepti ķiploki tiek noņemti, atstājot eļļu.
  2. Burkāni, selerijas, sīpoli, pancetta (90 gr). cepta 1/8 stundu.
  3. Maltā gaļa (50 gr). iet uz dārzeņiem.
  4. Ielej 300 ml vidēja tauku piena. Uguns pieaug. Mērci vāra 4 minūtes. Tad sautējiet ¼ stundu zemā siltumā.
  5. Ielej 300 ml sausa vīna. Process tiek atkārtots tāpat kā ar pienu.
  6. Tomātus (400 gr.) Sagriež un nosūta uz mērci.
  7. Augus un garšvielas ielej. Mērci uzvāra, pēc tam 2 stundas sautē zem slēgta vāka.

Boloņas mērce makaroniem

Lai pagatavotu boloņas mērci, sīpolu smalki sagriež un apcep 5 minūtes. Sasmalciniet 2 papriku, sasmalciniet 2 ķiploku daiviņas.

Tomātus sasmalcina ar blenderi un pievieno 600 gr. Maltā gaļa. Pievieno garšvielas, garšvielas. Trauku vāra uz mazu gāzi 1/3 stundas.

Boloņas mērce lazanjai

Maltā gaļa (500 gr.) Cepta ar zemu gāzi 10 minūtes. Tomāti (300 gr.) Jums nepieciešams sasmalcināt ar blenderi, apvienot ar 2 ēdamk. tomātu sula. Pievieno garšvielas. Pagatavojiet 1/8 stundu ar aizvērtu vāku.

Kā pareizi uzglabāt trauku

Sagatavi glabā gan sterilā traukā, gan sasaldē. Glabājiet mērci tumšā, sausā un vēsā vietā līdz nākamajai tomātu ražai. Saldētavā - apmēram 3 mēnešus.


Skatīties video: Traveling from Córdoba to Mar del Plata. A Typical Day of Bus Travel in Argentina (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Macartan

    broke through the norms

  2. Shandley

    Viņa neticamais teikums... :)

  3. Gokul

    Nauda bez tās nekad nav tik laba, cik slikta. Noderīgi mājsaimniecības padomi: Atkritumu tvertne ir jāizņem, kad smaka no tās būs nepanesama. Lai piens neizplūstu, govi cieši piesien. Apavi kalpos daudz ilgāk, ja neiegādāsieties jaunus. Vāroša tējkanna svilpēs skaļāk, ja uzliksit uz tās kādu no savas ģimenes... Ja es nesatraukšos, es to apkaisīšu. Ja paskatījies spogulī, bet tur nevienu neatradāt, jūs esat neatvairāms! Cik ilgi dzīvoju, nevaru saprast divas lietas: no kurienes rodas putekļi un kur paliek nauda.

  4. Poseidon

    Atvainojiet, ka iejaucos, bet man vajag mazliet vairāk informācijas.

  5. Ladislav

    the graceful thought



Uzrakstiet ziņojumu