Padoms

Kā mājās ziemai saglabāt kukurūzu uz vālītes un graudiem, receptes ar un bez sterilizācijas

Kā mājās ziemai saglabāt kukurūzu uz vālītes un graudiem, receptes ar un bez sterilizācijas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cilvēks pirmo reizi iepazinās ar kukurūzu pirms pieciem tūkstošiem gadu. Viņi sāka iepirkt šo produktu ziemai pagājušajā gadsimtā. Kulinārijas speciālists no Francijas jau sen meklē veidu, kas palīdzētu produktu saglabāt ilgu laiku. Pēc daudzu eksperimentu veikšanas viņš apmetās pie saglabāšanas.

Šodien šis produkts ir ļoti populārs. Jebkurā lielveikalā varat atrast burku ar sagatavi. To lieto kā neatkarīgu ēdienu, kā arī salātus, sacepumus, pīrāgus, zupas. Apsveriet, kā kukurūza tiek konservēta mājās ziemai.

Kukurūzas konservu priekšrocības un kaitējums

Ja mēs ņemam vērā gatavā produkta kaloriju saturu, tad tas vidēji ir 58 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Atkarībā no ražotāja kaloriju saturs var būt līdz 100 kilokalorijām.

Pirms kukurūzas iegādes lielveikalā rūpīgi jāizpēta produkta informācija. Kompozīcijā jāiekļauj kukurūzas graudi, ūdens, sāls, cukurs. Ja ir pieejamas citas piedevas, nepērciet produktu.

Cukurūza noņem slikto holesterīnu un darbojas kā antioksidants. Produkts palīdz palielināt garīgo aktivitāti, palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības.

Liels šķiedrvielu daudzums normalizē kuņģa un zarnu darbību, kā arī vielmaiņas procesus. Satur lizīnu un triptofānu. Zinātniski pierādīts augsts vitamīnu un minerālvielu saturs.

Pārāk daudz kukurūzas ēšana var kaitēt cilvēkiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī asins recekļiem. Saglabāšanas procesā produkts zaudē vitamīnus un mikroelementus.

Kukurūzas izvēle saglabāšanai

Kukurūza velmēšanai jāizvēlas pareizi, tas pasargās to no bojājumiem.

Ir divu veidu kukurūza:

  • barība - izmanto dzīvnieku barošanai, satur nelielu daudzumu vitamīnu;
  • cukurs - satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Kukurūzas gatavība var būt atšķirīga. Jaunās piena ausis bieži ēd vārītas. Saglabāšanai vairāk piemēroti vidēja nogatavošanās graudi.

Produkta nogatavošanās noteikšana ir ļoti vienkārša. Pietiek ar pirkstu nospiest graudu. Ja nav celulozes, bet izceļas balta sula, vārītajai pārtikai ir ideāla piena kukurūza.

Ja izdalās sula un ir mīkstums, tas ir ideāli piemērots sagatavju sagatavošanai. Kad piens netiek izdalīts, tas norāda, ka kukurūza ir nogatavojusies. Tas satur minimālu uzturvielu daudzumu, un to nevajadzētu lietot.

Sastāvdaļu sagatavošana

Produkta sagatavošana notiek vairākos posmos. Apskatīsim katru no tiem tuvāk:

  1. Pērciet vai audzējiet kukurūzas vālītes dārzā.
  2. Rūpīgi noņemiet lapas un audus. Tas ir ļoti svarīgi, jo atlikušie matiņi vēlāk var nonākt salātos.
  3. Pārbaudiet katru ausu, nogrieziet tārpu skartās vietas.
  4. Vāra ūdeni traukā. Ielieciet tajā sagatavotas ausis. Ja kukurūza ir liela, ērtības labad sagrieziet to uz pusēm.
  5. Pēc verdoša ūdens pārklājiet ar vaļīgu vāku. Tvaikam vajadzētu iznākt no pannas.
  6. Vāra 20 minūtes. Izslēdziet gāzi, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
  7. Iemest caurduri un ļaujiet ūdenim iztukšot.
  8. Pārejiet uz pupiņu sagriešanu. Pie pamatnes ir jāveic ass nazis. Centieties neiznīcināt struktūras integritāti vai sasmalcināt.
  9. Ja plānojat vālīt vālītes, negrieziet graudus.
  • Nākamais posms ir saglabāšana.

Kā saglabāt kukurūzu mājās

Apstrādi var veikt dažādos veidos. Visizplatītākā ir tradicionālā recepte. Mēs to tālāk apsvērsim rakstā.

Recepte klasiskai kukurūzas konservēšanai graudos

Ēdienu gatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, proti:

  • kukurūza - 1 kilograms;
  • cukurs - 6 ēdamkarotes;
  • sāls - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Rūpīgi notīriet vālītes.
  2. Nogrieziet graudus ar nazi pēc iespējas tuvāk vālītei. Kāpostu galvas daļas, kas paliek gatavošanas procesā, būs augšpusē.
  3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno graudus un vāra uz lielas uguns. Tad samaziniet uguni un vāriet vienu stundu. Ja graudi ir pārgatavojušies, pagariniet gatavošanas laiku.
  4. Gatavību var pārbaudīt, sasmalcinot graudus pirkstos vai ņemot paraugu. Ja tas ir mīksts, izslēdziet siltumu.
  5. Šķidrumu ielej atsevišķā traukā, tas būs nepieciešams marinādei.
  6. Aizmieg bankās. Vislabāk ir izmantot 500 mililitru trauku.
  7. Tvertnei jābūt piepildītai līdz ¾ no tilpuma.
  8. Izmēriet 1,5 l buljona, pievienojiet sāli un cukuru. Samaisiet. Vāra.
  9. Piepildiet kannas līdz augšai un sterilizējiet.
  • Katru burku pārklāj un satin.
  • Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar vilnas segu. Šajā stāvoklī sagatavei vajadzētu pilnībā atdzist.

Saldskābie kukurūzas kodoli

Izmantojot šādu recepti, jūs varat iegūt izteiktu garšu ar nelielu skābumu.

Sastāvdaļu saraksts:

  • kukurūzas graudi - 1 kilograms;
  • ūdens - 1 litrs;
  • sāls - 50 grami;
  • cukurs - 50 grami.
  • etiķis.

Gatavošanas metode:

  1. Iepriekš sagrieztus graudus vāriet lielā ūdens daudzumā 8 minūtes.
  2. Lai pagatavotu sālījumu, vāriet ūdeni un pievienojiet sāli, samaisiet.
  3. Pusi litru burkās izklājiet lauru lapu 1 gabalā un 0,5 tējkarotes etiķa.
  4. Bankas jāaizpilda 2 centimetrus zem augšdaļas.
  5. Ielejiet ar sālījumu.
  6. Sterilizē verdošā ūdenī 1 stundu.
  7. Ritiniet un labi iesaiņojiet, lai saglabātu siltumu.

Šīs sagataves ir paredzētas pieaugušajiem. Bērniem ir jāizvēlas receptes, neizmantojot etiķi.

Kukurūzas konservi uz vālītes

Var noklāt visu kukurūzu. Ja tas ir liels, sagrieziet kāpostu galvu vairākos gabalos.

Šī recepte paredz lielu konteineru izmantošanu. Ideāls variants ir trīs litru kārbas.

Sastāvdaļas:

  • vālītes;
  • ūdens - 1 litrs;
  • sāls - 20 grami.

Sagatavošana:

  1. Vāra vālītes pusstundu vārošā ūdenī.
  2. Nesāliet ūdeni tur, kur vārās kukurūza.
  3. Sagatavojiet kodināšanas šķidrumu citā traukā. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst.
  4. Kad kukurūza ir atdzisusi, izdaliet to burkās.
  5. Pārklāj ar aukstu šķidrumu un sterilizē vairāk nekā stundu. Bankas ar sagatavi jāievieto aukstā ūdenī. Ja temperatūra traukā un burkā nav vienāda, trauks pārsprāgs.
  6. Sarullē un atdzesē.

Var izmantot gan pieaugušie, gan bērni.

Sagatave bez sterilizācijas

Sāls ir viens no veidiem, kas var palīdzēt saglabāt kukurūzu ilgu laiku.

Produkti:

  • jaunas ausis;
  • cukurs - 1 ēdamkarote;
  • sāls - 1 ēdamkarote;
  • ūdens - 1 litrs.

Sagatavošana:

  1. Graudus uzmanīgi atdala ar nazi.
  2. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un samaisiet.
  3. Piepildiet traukus, nepievienojot tos augšpusē.
  4. Pārklāj ar siltu sālījumu. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.
  5. Novietojiet pagrabā 2 nedēļas.
  6. Ja ūdens tilpums burkās ir samazinājies, papildiniet.

Uzglabāt 6 mēnešus.

Etiķa recepte

Produkti:

  • kukurūza;
  • ūdens - 1 litrs;
  • sāls - 1 ēdamkarote;
  • etiķis - 2 ēdamkarotes;
  • cukurs - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

  1. Uzņemiet vidēja gatavības kukurūzu.
  2. Notīriet un izskalojiet.
  3. Pagatavojiet, iemērcot verdošā ūdenī, līdz graudi ir mīksti.
  4. Iztukšojiet ūdeni, izmantojot caurduri, un piepildiet ar aukstu ūdeni.
  5. Nomizojiet katru ausu ar asu nazi.
  6. Izmantojot kausu, izkaisiet pa burkām.
  7. Pārlej ar verdošu ūdeni.
  8. Uz brīdi atlikiet bankas malā, ļaujot tām norēķināties.
  9. Iztukšojiet šķidrumu un atkal vāriet.
  10. Sajauciet ūdeni ar atlikušo ēdienu un uzvāra.
  • Satiniet bankas.

Recepte nav nepieciešama sterilizācija. Līdzīgi var saglabāt visas ausis.

Marinēta ar dārzeņiem burkās

Šī recepte ir dārzeņu trauks, kuru ir viegli pagatavot.

Produkti:

  • burkāns;
  • cukini;
  • pipari;
  • baklažāns;
  • kukurūza;
  • etiķis - 25 mililitri;
  • cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
  • sāls - 1 ēdamkarote.
  • ūdens - 1,5 litri.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kukurūzas kodolus iepriekš vāriet līdz mīkstam.
  2. Notīriet, sasmalciniet un samaisiet atlikušos dārzeņus vienādos daudzumos.
  3. Izplatiet traukos, kas iepriekš apstrādāti ar tvaiku.
  4. Sagatavojiet uzpildes šķidrumu.
  5. Uzpildiet sagataves ar sālījumu līdz pašai augšai. Sterilizē.
  6. Hermētiski aizveriet ar vākiem un pārklājiet ar segu.

Salda konservēta kukurūza bez sterilizācijas

Recepte prasa minimālu laiku. Izmantojot šo metodi, jūs varat pagatavot veselu kukurūzu vai izmantot tikai graudus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • ausis - 12 gabali;
  • sāls - 1 ēdamkarote;
  • cukurs - 3 ēdamkarotes;
  • etiķis - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens - 1 litrs.

Sagatavošana:

  1. Graudus iepriekš atdaliet.
  2. Ievieto emaljas traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
  3. Buljonu notecina un graudus iemērc vēsā ūdenī.
  4. Aizmieg bankās. Attālumam no graudiem līdz kakla augšdaļai jābūt vismaz 2 centimetriem.
  5. Uz augšu ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
  6. Iztukšojiet ūdeni, vāriet un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
  7. Pēc tam sagatavo sālījumu, sajaucot un vārot visas pārējās sastāvdaļas.
  8. Ieliet ūdeni no burkām un pārlejiet ar sagatavoto marinādi.
  9. Aizveriet ar vākiem.
  • Veltīšana ar šo recepti nav nepieciešama sterilizācija, kas ietaupa daudz laika.

Citronskābes recepte

Nepieciešamie produkti:

  • kukurūzas vālītes;
  • cukurs - 1 ēdamkarote;
  • sāls - 0,5 tējkarote;
  • citronskābe - ⅓ tējkarote.

Gatavošanas darbības:

  1. Vāra ausis līdz maigumam. Vispirms sāliet ūdeni.
  2. Noteciniet buljonu atsevišķā traukā. Atdzesē ausis.
  3. Nogrieziet graudus un piepildiet ar tiem puslitru burkas.
  4. Ielieciet atlikušās sastāvdaļas katrā burkā. Produktu sarakstā deva ir norādīta puslitra traukam.
  5. Vāra buljonu un katru burku ielej uz augšu.
  6. Mēs sterilizējam pusstundu.
  7. Hermētiski noslēdz un aptin.

Pievienojot garšvielas

Produkta sālīšana vai marinēšana ziemai - tas ir atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm. Ja jūs sekojat gatavošanas tehnoloģijai, kukurūza izrādīsies ļoti garšīga. Ziemā tas atgādinās par sauli un vasaras dienām.

Sastāvdaļas:

  • kukurūza - 6 pastkastes;
  • ūdens - 1 karote;
  • sāls - 1 ēdamkarote;
  • cukurs - 3 ēdamkarotes;
  • etiķis - 2 ēdamkarotes;
  • garšvielas - lauru lapa, paprika, asie pipari un tā tālāk.

Sagatavošana:

  1. Nogādājiet kukurūzu gatavībā, izmantojot vārīšanu.
  2. Notīriet graudus un izdaliet tos traukā.
  3. Ielieciet garšvielas traukā apakšā.
  4. Sagatavojiet uzpildes šķidrumu.
  5. Ielejiet kannas zem kakla.
  6. Sterilizējiet, lai palielinātu glabāšanas laiku.
  7. Aizzīmogojiet, izmantojot atslēgu.

Produktu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot salātu, uzkodu un zupu pagatavošanai.

Kā uzglabāt konservus

Ja vārīšanas laikā tika ievēroti visi saglabāšanas noteikumi, burkas ir hermētiski noslēgtas, tad sagataves var uzglabāt istabas temperatūrā. Ir svarīgi, lai tuvumā nebūtu siltuma avotu - tas novedīs pie mikrobu augšanas un produkta bojājumiem.

Ideāli saglabāšanas apstākļi ir vēsā, sausā un tumšā vietā (pagrabs, pagrabs). Sagataves nav ieteicams uzglabāt uz balkona. Ziemā tie var sasalst un pasliktināties. Sālīta kukurūza zem neilona vāka tiek uzglabāta ledusskapī vai pagrabā. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 5 grādus.


Skatīties video: Kukurūza 2,5 metri (Novembris 2022).