Padoms

Receptes cukini un ķirbju novākšanai ziemai

Receptes cukini un ķirbju novākšanai ziemai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konservēšana ir labākais veids, kā uzkrāt ziemas krājumus. Vēlāk aukstajā sezonā ir ļoti patīkami atvērt savus preparātus un baudīt mūsu pašu ražotos gardos dārzeņus.

Skvošs un skvošs ir universāls, tāpēc dārzeņi ir labi piemēroti marinēšanai, un pēc garšas tie nav zemāki par marinētiem gurķiem. No skvoša var izgatavot daudz dažādu sagatavju. Turklāt to izmaksas ir daudz zemākas, tāpēc jūs varat ne tikai palutināt savu ģimeni ar labumiem, bet arī ietaupīt naudu. Mēs uzzināsim, kā sagatavot un apvienot cukini un ķirbi vienā pagriezienā un kā marinēt dārzeņus bez sterilizācijas.

Krājums kārbās

Šī konservēšanas metode ir vienkārša un viegli izpildāma. Rezultāts pārsniegs visas cerības - dārzeņi ir sulīgi un maigi pēc garšas.

Ko tev vajag:

  • šķipsniņu melno piparu;
  • skvošs;
  • ķiploku galva;
  • divi burkāni;
  • etiķa esence 9% - ēdamkarote;
  • svaigi dilles un pētersīļi;
  • dārzeņu eļļa;
  • granulēts cukurs, sāls.

Burkānus un ķirbi smalki sagriež batoniņos, atsevišķi sagriež zaļumus un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Pēc tam ielej karoti etiķa.

Jums ir nepieciešams marinēt vairākas stundas, pēc tam konservēt. Tādā veidā īsā laikā jūs varat sagatavot skvošu ziemai.

Kraukšķīgs ķirbis

Marinēšanai labāk ņemt jaunus dārzeņus ar joprojām mīkstu ādu, tad uzkoda izrādās daudz garšīgāka.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • jaunais skvošs;
  • liela ķiploku galva;
  • jāņogas (lapas);
  • sāls, piparu graudi;
  • mārrutki;
  • dilles;
  • destilēts ūdens.

Paņem dārzeņus, sagriež uz pusēm. Iemērciet visas sastāvdaļas sagatavotajā burkā, ielieciet skvošu uz augšu. Tālāk jums jāuzvāra ūdens un jāpievieno tur granulēts cukurs un sāls. Pēc tam, kad sālījums ir gatavs, ielejiet to līdz burka malai un desmit minūtes pārklājiet ar vākiem.

Pēc šī laika sālījumu no skvoša ielej katliņā, vāra un atkal ielej burkās. Pieskrūvējiet vākus. Šādu marinētu ķirbi var pasniegt kā piedevu pamatēdienam.

Skvošs un ķirbis, marinēti ar sīpoliem

Vai esat kādreiz izmēģinājis garšīgas marinētas cukini un ķirbi? Šo recepti izmantoja mūsu vecmāmiņas. Gatavošanas metode ir sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts.

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

  • cukini un ķirbi - 500 grami katra veida;
  • sīpoli - četras galvas;
  • etiķis - trīs ēdamkarotes;
  • ķiploki - trīs krustnagliņas;
  • saldie zirņi - 4 gabali;
  • granulēts cukurs - viena liela karote;
  • dilles un pētersīļi - katrs viens ķekars;
  • krustnagliņas - vairāki gabali;
  • lauru lapa - pieci gabali;
  • sāls pēc garšas.

Pirmkārt, mēs rūpīgi noskalojam dārzeņus, izgriezām kātiņus. Pēc tam piecas minūtes piepildiet tos ar verdošu ūdeni, sagrieziet tos lielos gabaliņos un vienu stundu ievietojiet aukstā ūdenī. Marinēšanas cukini un ķirbji jāveic tikai saskaņā ar šo principu, pat ja jūs patiešām nevēlaties gaidīt izmērīto laiku.

Šajā laikā nomizo ķiplokus un sīpolus, rupji sakapā, pēc tam rupji sakapā dilles un pētersīļus. Ielejiet etiķī 9% esenci stikla traukā un pēc tam ielieciet ķiplokus ar sīpoliem, lauru lapām, pipariem, krustnagliņām, zaļumiem un dārzeņiem. Jums vajadzētu iegūt sava veida dažādu sastāvdaļu sortimentu.

Marinādei nepieciešams vārīt ūdeni un šķidrumam pievienot granulētu cukuru un sāli. Dārzeņus ielej ar šo verdošu šķīdumu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam aizveriet pannu ar vāku un ievietojiet to 2 dienas vēsā vietā. Nu, tas ir viss, skvoša un cukini uzkoda ir gatava, jūs varat to pasniegt galdā!

Sterilizētā veidā šo sortimentu var uzglabāt ilgu laiku.

"Krasnodaras" ikri

Lieliska dārzeņu uzkoda, laba budžeta recepte. Ražu novāc ar cukini un svaigiem tomātiem, bulgāru pipariem, burkāniem, sīpoliem un vienmēr ķiplokiem. Starp citu, šo kaviāra recepti var izmantot ne tikai cukini, bet arī baklažāniem. Daži pat iet tālāk, pagatavojot paplāti ar vairākiem dārzeņiem vienlaikus.

Produktu skaits ir paredzēts divdesmit litru kārbām:

  • ķiploki - 300 grami;
  • jaunie cukini - apmēram divi kilogrami;
  • saldie paprikas - viens kilograms;
  • svaigi pētersīļi - divi ķekari;
  • sīpoli - 500 grami;
  • granulēts cukurs - 200 grami;
  • etiķa esence (9%) - 50 grami;
  • sarkanie tomāti - kilograms;
  • sāls - 80 grami;
  • augu eļļa - 500 grami.

Ja vēlaties, lai ikri būtu pikantāki, pēc vēlēšanās varat pievienot 1 aso piparu pāksti.

Dažiem ir grūti iedomāties, kā izskatās sagataves no cukini un ķirbjiem ziemai, taču mūsu receptes ar fotogrāfijām palīdzēs ne tikai vērpšanas procesā, bet arī kļūs par lielisku motivāciju, jo šāda uzkoda uz svētku galda būs patīkami pārsteigt viesus.

Kaviāra pagatavošanas metode neaizņem daudz laika:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet dibenu, sarīvējiet. Ja cukini izdala pārāk daudz sulas, izspiest to.
  2. Nomazgājiet burkānus, mizojiet mizas, sarīvējiet. Nomizo un smalki sagriež sīpolus. Mēs notīra bulgāru piparus no sēklām un sagriež desmit vienādās daļās mazās sloksnēs. Sagrieziet tomātus divās daļās. Ķiplokus nomizo un sadala ķīļos.
  3. Nomazgājiet zaļumus, atstājiet tos malā.
  4. Paņemiet gaļas mašīnā un vienā bļodā ievietojiet zaļumus, tomātus un ķiplokus.
  5. Katliņā uzkarsē eļļu un uz nelielas uguns sautē sīpolu. Mest burkānus tajā pašā traukā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  6. Dārzeņu masā nepieciešams ielej cukuru, sāli un etiķi.
  7. Tomātu maisījumu ielej sīpolos ar burkāniem. Mēs gaidām, līdz tas vārās, tad mēs nolaižam piparus un cukini.

Kaviārs jāuzvāra un apmēram 60 minūtes jāuztur zemā siltumā. Kad esat pabeidzis, varat pievienot karoti smaržīgo piparu.

Ja ziemā negriežat kaviāru bez sterilizācijas. Lūdzu, esiet pacietīgs un sāciet iepakojuma sagatavošanas procesu. Katliņā ir nepieciešams vārīt dzelzs vākus. Tālāk kannas jāmazgā ar soda un sterilizē parastā krāsnī. Kad viss ir sagatavots, atdzesēto paplāti var ielej burkās. Ievietojiet kaviāru ar vākiem un pagrieziet dibenu uz augšu. Konservēto ķirbi pārklāj ar dvieli līdz nākamajam rītam.

Šāda saglabāšana ir lieliski piemērota svētku galdam.

Kaviāru var pagatavot no tām pašām sastāvdaļām, tikai no skvoša - tas izrādās ne sliktāks. Marinētus dārzeņus var izmantot salātos, zupās un kā atsevišķu ēdienu.

Sālīšana

Tikai pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā ziemai sālīt skvošu, un sālītā veidā šie dārzeņi nav sliktāki par gurķiem. Ēdiena gatavošanas ātruma dēļ vienkārša sālīšanas recepte patiks ikvienai saimniecei. Protams, ir daudz iespēju, kā sālīt šo dārzeņu, bet mēs pievērsīsimies vispopulārākajai receptei.

Jaunie dārzeņi, kuru diametrs ir aptuveni 7 cm, jāmazgā, jāievieto stikla traukā, sajaucot ar seleriju, ķiršu, piparmētru lapām, mārrutkiem un ķiplokiem. No augšas visa lieta ir jāaizver ar jāņogu lapām. Sagatavo marinādi un ielej skvošu, jau atdzesētu.

Glabājiet skvoša sagatavi sausā vietā vai labāk pagrabā, kur tas ir tumšs un vēss. Sālīti dārzeņi patiks ikvienam mājsaimniecībā, it īpaši ziemā, kad jūs patiešām vēlaties ēst kaut ko garšīgu un veselīgu.


Skatīties video: Skvošs Asiņainā Marija Marinētas skvoša ražas novākšana IrinaCooking (Augusts 2022).