Idejas

Vīnogas "Pinot": šķirņu šķirnes un audzēšanas noteikumi

Vīnogas "Pinot": šķirņu šķirnes un audzēšanas noteikumi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Novērtējums "Pinot" (no franču pinota) attiecas uz tehniskām vai vīna īpašām vīnogu šķirnēm, kuras plaši izmanto vīna ražošanā. No franču valodas nosaukums tulko kā “sasitums”, kas saistīts ar šīs šķirnes mazo un blīvo vīnogu ārējo līdzību ar skujkoku čiekuriem.

Atlases vēsture

Klonētais augs ir augstas ražas un tika iegūts, selekcionējot populāciju, kas tika ievesta Besarābijā, kur augs nāca no Francijas. Klonu atlasi un reproducēšanu veica E. B. Ivanova, P. P. Blagonravov un P. V. Korobets. Valsts pārbaudei šķirne tika pieņemta 1970. gadā, un kopš tā laika tā tiek kultivēta Kirgizstānas, Ukrainas, Moldovas un Ziemeļkaukāza teritorijā.

Pakāpes raksturojums

Pinot šķirnes morfoloģiskās īpašības un bioloģiskās īpašības tiek plaši izpētītas un sīki aprakstītas vairākos avotos. Tās sastāvā iekļautajiem kloniem ir atšķirības vienā vai pāris rakstzīmēs.

Bioloģiskais apraksts

Krūmi ir enerģiski. Pinot vīnogu galveno formu raksturo zems produktivitātes līmenis un sarkanbrūnas rudens krāsas klātbūtne. Dažām šķirnēm raksturīga augstāka produktivitāte, un tām ir zeltaini vai zeltaini zaļa krāsu shēma ar rudens zaļumu krāsošanu.

Vainagam ar pirmajām lapām uz jauniem dzinumiem ir blīva pubertāte un reģionāla vīna sarkanā krāsošana. Nogatavināti viengadīgie dzinumi izceļas ar gaiši brūnu krāsu ar mezglu tumšu iekrāsojumu, kā arī saīsinātiem starpmetodiem.

Lapas ir vidēja lieluma, apmēram 15 cm garas un nedaudz mazākas par 14 cm, lapas ir apaļas, trīs lobveida, piecu lobīšu, ar vāju un vidēju sadalījumu. Divdzimumu ziedi. Kopām ir vidējs garums un platums, tām ir cilindriski-koniska forma, pietiekams vai ievērojams blīvums. Kopu kājas ir īsas. Ķekaru masa var mainīties no 80 līdz 150 g.

Ogu tehniskās īpašības

Sākot no pumpurēšanas līdz vīnogu ogu tehniskajam briedumam, paiet no 140 līdz 150 dienām. Atkarībā no šķirnes un šķirnes, šķirošanas grupai "Pinot" raksturīgs šāds sastāvs procentos:

  • sēklām, mizām un biezajām mīkstuma daļām - 19,9,
  • grēdām - 4,6,
  • sulai - 7,5.

Ogas atkarībā no šķirnes ir noapaļotas vai nedaudz ovālas, dažreiz deformētas, bieži tumši zilas vai ar zilu atsperi. Āda ir diezgan plāna, bet ar raksturīgu izturību. Mīkstums ir sulīgs un maigs. Sulai nav izteiktas krāsas un tai ir harmoniska garša. Vidējais ogu sēklu skaits svārstās no viena līdz trim. Vidējais cukura saturs ir aptuveni 20%.

Vīnogas "Pinot Grigio": raža

Šķirnes šķirnes

Pašlaik tiek plaši audzētas vairākas vīnogu šķirnes, kas pieder Pinot šķirņu grupai.

Pinot grigio

Itāļu balto vīnogu šķirne Pinot grigio ir populārs un senatnē to sauca par "Frento", vai Fromenteau. Pinot Grigio vīnogu šķirne ir sastopama ne tikai vēsturiskajā dzimtenē, bet arī tādu vīna darīšanas valstu teritorijās kā Vācija, Francija, ASV un Ungārija, kā arī Šveicē, kur šķirni parasti sauc par Pinot Gris, vai Pinot Gris.

Šo parasto tehnisko vai vīna vīnogu dažādību izmanto balto vīnu ražošanā. Rietumeiropas šķirņu ekoloģiskās un ģeogrāfiskās grupas šķirnes iezīme ir ogu mizas krāsošana sarkanīgā krāsā.

Pinot Meunier

Pakāpe Pinot meunierjeb "Black Riesling" ir ļoti pieprasīti vīnu ražošanā un gatavajam produktam piešķir bagātīgu un izsmalcinātu augļu aromātu. Vārds "niecīgāks" cēlies no senās franču valodas un tulkojumā nozīmē “dzirnavnieks”.

Šķirne tiek piešķirta Rietumeiropas vīnogu šķirņu ekoloģiski ģeogrāfiskajai grupai, un to visbiežāk audzē Francijā. Izmanto šampanieša un daudzu citu dzirkstošo vīnu ražošanā.

Pinot blanc

Vīna vīnogu šķirne Pinot blanc pārstāv ļoti senu mutāciju šķirni Pinot gris vai Pinot Grigio. Krūmiem ir vidēja vai augstāka vidējā augšanas jauda. Šādas vīnogas masveidā audzē Itālijā, Francijā, Austrālijā, Austrijā, kā arī Vācijā un Amerikā. To raksturo agrs nogatavošanās periods, stabila raža un to plaši izmanto kā izejvielu dārgu balto vīnu ražošanā.

Pinot fran

Pakāpe Franka pinots attiecas uz agrīnām nogatavināšanas vīnogām. Augu raksturo pietiekama sausuma tolerance, un to ieteicams kultivēt kaļķainās augsnēs un sausās kalnainās nogāzēs. Audzējot līdzenumos vai zemienē, tiek novērota ziedu un olnīcu masveida izkrišana, kā arī bieža vīnogulāju sasalšana.

Runājot par izturību pret saaukstēšanos, šķirne ir zemāka par Riesling un tai ir vidēja izturība pret sēnīšu slimību kaitējumu.

Pinot noir

Pakāpe Pinot noir tulkojumā nozīmē “melnais konuss” un parādā savu izskatu Francijas reģionam Burgundijai. To audzē gandrīz visur, bet galvenokārt teritorijās, kurās raksturīgs mēreni vēss klimats.

Ievērojams daudzums šīs šķirnes vīnogu tiek kultivēts Šampanieša vīna reģionā, kur to plaši izmanto balto dzirkstošo vīnu ražošanā. Pinot Noir vīnogu šķirne ir viena no vecākajām un visizplatītākajām vīndarības šķirnēm.

Izkraušana un kopšana

Pinot vīnogu grupas vīnogu stādīšana jāveic saskaņā ar lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumiem un ņemot vērā šādas pazīmes:

  • nosēšanās vietai jābūt atvērtai un saulainai, kā arī jāatrodas salīdzinoši maigajās dienvidrietumu un dienvidu nogāzēs;
  • šīs šķirnes grupas vīnogu audzēšanai vispiemērotākās augsnes raksturo humusa-karbonāta un kaļķainā augsne;
  • pāris mēnešus pirms nolaišanās jums ir jāsagatavo atsevišķi izkraušanas caurumi vai kopīgas tranšejas;
  • Pino krūmus stāda ar attālumu rindā apmēram 80 cm un attālumu starp rindām vismaz 1 m;
  • jo lielāks ir auglīgās augsnes slānis auga sakņu sistēmas zonā, jo ātrāk notiek tā augšana un notiek agrāka augļu veidošanās.

Stādīšanas procedūra jāveic tūlīt pēc stādu iegādes, kas nodrošinās stādāmo materiālu no sakņu sistēmas izžūšanas. Stādi 24 stundas jā iemērc tīrā ūdenī, pēc tam saīsina sakņu sistēmu un dzinumus sagriež trīs vai četros pumpuros. Pēc sakņu sistēmas apstrādes ar māla biezeni stādus stāda sagatavotajā bedrē.

Pino vīnogu kopšanas pasākumi ir saistīti ar lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumu stingru īstenošanu. Pirmajos trīs gados pēc stādīšanas tiek veiktas obligātas procedūras, lai nodrošinātu stādīto augu pareizu attīstību:

  • Produktivitātes palielināšanai tiek izmantots agrotehnisko pasākumu komplekss, kas ietver garu apgriešanu un ventilatora četrroku ieliktņu izveidošanu;
  • agrīnā pumpuru ziedēšanas periodā ir jāizmanto vēlā pavasara atzarošana, kā arī efektīva sniega aizturēšana;
  • kultivējot vīna dārza teritoriju, pēc iespējas vēlu noņemiet aizsardzību no krūmiem pavasara periodā;
  • augsnei zem krūmiem ir nepieciešams regulāri kultivēt un noņemt nezāles, kas noārda augsni;
  • pavasarī tiek veikta atkārtota kultivēšana un katarovka, kas sastāv no plānu sakņu noņemšanas ar sekojošu plikas kāta piepildīšanu;
  • aktīvās veģetācijas posmā vīna dārzus regulāri dzirdina, katram augam pievienojot vismaz 10 litrus ūdens;
  • ievērojami aizauguši dzinumi ir jānolauž un jāpiesaista koka tapām;
  • Minerālmēslus un organiskos mēslojumus lieto trīs reizes sezonā: pirms masveida ziedēšanas, pēc ziedēšanas un pēc olnīcu veidošanās.

Sākot no ceturtā gada, ar atzarošanas palīdzību augiem regulāri jāpiešķir tāda forma, kas var būt gan ventilatora, gan kordona, gan standarta forma. Tas ir jāatceras vīnogu audzēšana ar spraudeņiem joprojām ir vienkāršākais un lētākais audzēšanas veids. Lai aizsargātu pret kaitēkļiem, tiek izmantoti šauri mērķētas darbības sistēmiski insekticīdi.

Jums var būt interesē arī raksts, kurā mēs runājam par izvēles noteikumiem, kā arī par vīnogām paredzētās preses pašražošanas iezīmēm.

Pieaugošās problēmas

Atkarībā no audzēšanas apgabala Pinot var būt pakļautas dažādām slimībām, kas var būt gan analfabētiskas aprūpes rezultāts, gan ārējo faktoru ietekme:

  • parādīšanās sakņu sistēmā sagging un izaugumi var būt vīnogu bojājuma rezultāts vīnogu filoksera;
  • izaugumi uz stublāja ir pirmā pazīme, ka augam ir bojāti baktēriju saknes un dzinumu vēzis;
  • diezgan bieži mealybugs parazitē parazītu vīnogas, akāciju viltus vairogus, vīnogu spilventiņus un vīnogu lapu ērces, vai Calepitrimerus;

  • ja vasaras periodā apakšējo starpzobu vietā tiek novēroti melni plankumi, plankuma centrā ir iegareni un plīsumi, un rudenī miza iegūst balti pelēku krāsu ar lielu skaitu tumši pelēku punktu, tad tiek ietekmēts augs melns smērēšanās;
  • lapu dzeltenība dzinumu apikālajā daļā ar sekojošu nāvi ir raksturīga tik nopietnai slimībai kā hloroze;
  • Lapu traipu maiņa līdz blāvai un brūnai ar daudzu melnas krāsas punkciju ir augu bojājuma rezultāts zirnekļa ērces;
  • mozaīkas tipa lapu izgaismošana vai krāsas maiņa norāda uz bora trūkumu, un lapu krāsas maiņa gar malām un starp vēnām norāda magnija trūkums. Kālija virsējās kārtas trūkums provocē purpursarkanu un pēc tam augšējās lapu plāksnes brūnu iekrāsošanos;
  • - salocītu lapu parādīšanās uz vīnogas ir tāda kaitēkļa kukaiņa kā augu kaitējums nelāgs cauruļvads.

Turklāt vīnogas var ietekmēt vīnogu lapiņa, vīnogu filca ērce un liekšķere. Tam var būt nepieciešama arī aizsardzība pret infekciju, ko izraisa deģenerācija, balta mozaīka vai plankumaina, kā arī puve un pūtīte.

Vīnogu šķirnes vīna ražošanai

Vīnogu audzēšana vienmēr ir tikusi uzskatīta par dienvidu reģionu dārznieku privilēģiju, tomēr lauksaimniecības prakses ievērošana un moderno tehnoloģiju izmantošana ļauj iegūt labu saules ogu ražu gandrīz visā mūsu valstī.


Noskatieties video: Mājā un sētā - Dārzā - Vīnogas - Gints Polis (Decembris 2022).