Padoms

TOP 5 receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ar žāvētām aprikozēm ziemai

TOP 5 receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai ar žāvētām aprikozēm ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daudzas saimnieces lielās partijās ziemai gatavo ābolu ievārījumu, pievienojot kaltētus aprikozes, jo desertu ēd ļoti ātri. Ievārījumu var izmantot pīrāgu, pīrāgu pagatavošanai vai vienkārši iesmērēt uz maizes gabala tējai. Turklāt ābolu ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas, žāvētus augļus, ogas, jo āboli tiem labi sader.

Ievārījumam piemērotas ābolu šķirnes

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, ieteicams izvēlēties vietējos pašmāju augļus, ievestie augļi nav piemēroti desertam. Ievārījumam vislabāk ir novēlotas ābolu šķirnes, piemēram:

  • nevārīties;
  • blīva struktūra;
  • patīkams estētiskais izskats.

Ieteicamo ievārījuma šķirņu saraksts:

  1. Antonovka.
  2. Semerenko.
  3. Glostera.
  4. Renīts.
  5. Šampanietis.
  6. Bellefleur ķīniešu.

Garšīgs deserts nāk no saldskābiem augļiem - Melba, Papirovka. Augļu šķēles iegūst gandrīz caurspīdīgu izskatu, labi saglabā formu.

No skābajiem augļiem deserts ir mazāk skaists, savukārt tajā ir vairāk pektīna, kas ir labs želejas sagatavēm. Ja jūs gatavojat ievārījumu no vasaras mīkstajiem augļiem, tad tas iznāk brīvs, ne pārāk garšīgs.

Bet, ja vēlaties iegūt saldu desertu, tad varat ņemt vienkāršas daļēji saldas šķirnes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Augļu sagatavošanas princips gandrīz visās receptēs ir vienāds:

  1. Augļi ir labi mazgāti, sagriezti 6-8 gabalos, izņem serdi un sēklas.
  2. Ja ir cieta āda, ieteicams to noņemt, taču jāpatur prātā, ka tad ievārījums zaudēs vitamīnu devu. Tas vairāk attiecas uz tūlītēju ievārījumu.
  3. Lai mīkstinātu cieto augļu ādu, tos 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.

Garšīgas un veselīgas receptes

Ir daudz ievārījuma receptes, kas ļauj jums izvēlēties pareizo desertu pēc garšas.

Klasiskais veids

Ābolu desertam jums būs nepieciešams:

  • āboli - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • kanēlis - 2 šķipsniņas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Augļus sagriež 4 gabaliņos, apkaisa ar kanēli, pievieno cukuru un atstāj uz 10 stundām.
  2. Nosūtiet masu uz plīti, vāriet, noņemiet vāku un vāriet 5 minūtes ar maksimālo siltumu.
  3. Ievārījumu atdzesē.
  4. Atkal kastrolis tiek nosūtīts uz vidēju siltumu un tiek pagatavots 5 minūtes.
  5. Desertu ielej sterilās burkās.

Antonova ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm un citronu

Produkti, kas nepieciešami ievārījumam:

  • 1,5 kg ābolu;
  • 1 glāze žāvētu aprikozes;
  • 1 citrons;
  • 200 ml ūdens;
  • 1,5 kg cukura.

Kā pagatavot desertu:

  1. Citronu sula tiek izspiesta.
  2. Žāvētus aprikozes mazgā, sagriež kubiņos.
  3. Augļus nomizo, sagriež šķēlēs un pārkaisa ar citronu sulu.
  4. Ūdens ar smiltīm tiek uzvārīts, vārīts 15 minūtes.
  5. Žāvētas aprikozes ar augļiem pārnes uz cukura šķīdumu, to uzvāra, noņem no plīts, lai atdzesētu masu.
  6. Atkal maisījumu uzvāra un pusstundu vāra uz lēnas uguns, putas tiek noņemtas.
  7. Karstais deserts tiek sadalīts starp burkām.

Ābolu ievārījums ar žāvētām aprikozēm

Lai pagatavotu desertu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 2 kg ābolu;
  • 300 gr. žāvēti aprikozes;
  • 1 kg cukura.

Kā gatavot:

  1. Žāvētus aprikozes mazgā - 5 minūtes tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam izskalo zem krāna.
  2. Augļus nomizo un nosūta uz gaļas mašīnā ar žāvētiem aprikozēm, ievada smiltis.
  3. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, uzliek uguni. Pēc vārīšanas maisījumu vāriet 50 minūtes.
  4. Kārto ievārījumu sterilos traukos.

Ievārījums ar žāvētām aprikozēm un mandelēm

Recepte ietver šādus produktus:

  • 1 kg ābolu;
  • 200 gr. žāvēti aprikozes;
  • 200 gr. mandeles;
  • 1 citrons;
  • 600 gr. smalkais cukurs;
  • 350 ml ūdens;
  • 10 gr. pektīns.

Gatavošanas process:

  1. Augļi 400 gr. nomizo un sagriež kubiņos.
  2. Visu ūdeni ielej ābolos un ievada 300 gr. cukura, masu sajauc.
  3. Pannu nosūta uz plīti, jums ir nepieciešams vārīt masu. Pēc vārīšanās pusstundu vāra uz mazas uguns, visu laiku maisot.
  4. Notīra 600 gr. ābolus un sagriež kubiņos.
  5. No citrona izspiež sulu, miziņu sarīvē.
  6. Apvienojiet ābolus, miziņu, citronu sulu, 300 gr. cukurs, mandeles un žāvēti aprikozes. Atstāj nostāvēties 20 minūtes.
  7. Pirmās pannas saturu pievieno sagatavotajai masai un pēc vārīšanas nosūta gatavot 1 stundu zemā siltumā. Dažreiz ievārījums ir jāsajauc.
  8. Gatavo desertu ielej burkās.

Multivarkas vārīšanas iespēja

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

  • āboli - 1,5 kg;
  • žāvēti aprikozes - 300 gr .;
  • mandeles - 150 gr .;
  • Amaretto liķieris - 2 ēdamk. l.;
  • ūdens - 180 ml;
  • cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

  1. Žāvētus aprikozes iemērc 15 minūtes, mazgā.
  2. Mandeles nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, nomizot.
  3. Ābolus sagriež ķīļos.
  4. Multivarkas bļodā sīrups tiek pagatavots no ūdens un cukura 120 grādu temperatūrā 10 minūtes.
  5. Sastāvdaļas tiek nosūtītas uz sīrupu, programma ir iestatīta - vārīšana 1 stundu. Dzērienu ielej 15 minūtes pirms laika beigām.
  6. Pārlej ievārījumu un sarullē.

Piezīmes un padomi

Gatavojot desertu, jums jāievēro ieteikumi:

  1. Pagatavojiet ievārījumu emaljētā vara traukā.
  2. Tā kā augļos ir liels pektīna daudzums, kas ietekmē deserta biezumu, to var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm.
  3. Ābolu ievārījumam varat pievienot ogas un augļus, jo āboli lieliski der tiem.

Noteikumi un derīguma termiņš

Ābolu ievārījumu var uzglabāt 2 gadus + 5-20 grādu temperatūrā. Ja temperatūras režīms netiek ievērots, periods tiek samazināts. Jums nav nepieciešams turēt desertu ļoti aukstā stāvoklī, tas kļūs cukurots un sabojāsies. Labākā uzglabāšanas vieta ir tumša, sausa vieta.


Skatīties video: 12 pastry chef life HACKS that will SAVE you MONEY and TIME! (Novembris 2022).