Padoms

3 vienkāršas ērkšķogu un kivi ievārījuma receptes ziemai

3 vienkāršas ērkšķogu un kivi ievārījuma receptes ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daži cilvēki nepatīk ērkšķogas to skābuma dēļ, bet, ja jūs gatavojat ievārījumu no šīs skābās ogas un pat ar interesantām piedevām, tas izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Galu galā ērkšķogas ir vitamīnu krājums, ieskaitot vielas, kas pasargā mūs no radiācijas. Tāpēc mēs gatavojam neparastu, aromātisku, nedaudz skābu, bet tik garšīgu ērkšķogu ievārījumu, kam pievienots kivi.

Receptes iezīmes

Šis ievārījums ir maigs, pikants un vitamīniem bagāts. Bieži receptēs var atrast nosaukumu "smaragds". Patiesībā ir gandrīz neiespējami sasniegt patiesi izteiktu zaļgani smaragda krāsu, lai gan svaigi kivi un vēl jo vairāk ērkšķogas var būt ļoti spilgtas krāsas.

Tas viss ir saistīts ar hlorofila pigmentu, kas tiek zaudēts vārīšanas laikā, tāpēc ogas, tāpat kā augļi un dārzeņi, zaudē izteikto zaļo krāsu. Un, ja, gatavojot dārzeņus, jūs varat ietaupīt pigmentu ar nelielu daudzumu sodas, kas pievienota ūdenim, tad šāds triks nederēs ar ievārījumu. Atliek tikai samierināties ar vārītu ogu brūnumu vai pagatavot "dzīvu", tas ir, neapstrādātu, ievārījumu. Mēs jums pastāstīsim par katru no metodēm un to, kā pagatavot šādu ievārījumu ziemai.

Daži vispārīgāki punkti, kas visām ērkšķogu ievārījuma receptēm ir kopīgi:

  • katru ogu notīra un astes uzmanīgi nogriež;
  • lai vārīšanas laikā ērkšķogu miza neplīstu, un cukura sīrups vienmērīgi iekļūtu ogās, tās jāpārurbj ar zobu bakstāmo vai adatu;
  • ja vēlaties pagatavot ievārījumu ar zemāku kaloriju saturu, ieteicams samazināt klasisko cukura un ogu attiecību un kā alternatīvu biezinātāju pievienot sauso pektīna pulveri.

Gatavojot ievārījumu, neaizmirstiet periodiski savākt putas.

Ievārījuma sastāvdaļas

Lai uzlabotu aromātu, mums ir vajadzīgas zaļas ērkšķogas, kivi, granulēts cukurs, piparmētru zariņš (pēc izvēles). Jūs varat izmantot pektīnu vai citu dabīgu biezinātāju.

Izejvielu izvēles noteikumi

Kivi augļiem jābūt izturīgiem, lai tos novāktu ar augļu gabaliņiem. Sasmalcinātam ievārījumam ir piemērotas jebkura gatavības ogas. Augstas kvalitātes ievārījumam mēs ņemam blīvas, nedaudz nenogatavojušās ērkšķogas, noraidot saburzītās, pārgatavojušās. Puvušus īpatņus nav atļauts apstrādāt.

Kā sagatavot trauku?

Neskatoties uz cukuru, kas ir bagātīgs receptēs, ievārījums mēdz rūgt pie mazākās tehnoloģijas vai trauka tīrības pārkāpuma. Tāpēc, pat ja ievārījums ir pagatavots, mums jāizvāra konteineri izkārtojumam un vākiem. Mēs arī ievietojam neapstrādātu ievārījumu labi sterilizētās un žāvētās burkās un zem sausiem vākiem.

Ir labi sterilizēt mikroviļņu krāsnī nelielas puslitra burkas, uzšļakstot nedaudz ūdens apakšā. Lielākus traukus cep cepeškrāsnī vai uzliekot tvaiku - uz vārošas tējkannas.

Soli pa solim process

Jūs varat vārīt parasto ievārījumu ar augļu gabaliņiem vai ievārījumu.

Vesels ērkšķogu ievārījums

Mēs ņemam produktus uz vienu kilogramu ērkšķogu:

  • 1 kg granulēta cukura;
  • 4 lieli kivi;
  • 100 ml ūdens.

Progress:

  1. Nomizojiet kivi un sagrieziet nejaušos gabaliņos.
  2. Ielejiet cukuru, lai sula ietu.
  3. Tikmēr sakārtojiet ērkšķogas un sagatavojiet vārīšanai.
  4. Ielejiet ūdeni traukā ar kivi un cukuru, ielieciet zemu siltumu. Maisiet un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.
  5. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet ērkšķogas, pagaidiet, līdz vārās.
  6. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam pārlej burkās un sarullē.

Ievārījums kā ievārījums

Patīkamu un nesaldu ievārījumu iegūst, ja ogas un kivi izlaiž caur gaļas mašīnā un gatavo kā ievārījumu, pievienojot pektīnu.

Lai ērkšķogu daudzums būtu vienāds ar litru kannu, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg cukura;
  • 3 kivi;
  • piparmētru zariņš;
  • maiss ar pektīnu vai zhelfix.

Lietojot pektīnu, uzmanīgi apskatiet lietošanas ieteikumus uz iepakojuma..

Gatavošana šādi:

  1. Pagrieziet kivi ar ērkšķogām caur gaļas mašīnā.
  2. Ielejiet pektīna pulveri 2 glāzēs cukura un samaisiet - tādā veidā pektīns vienmērīgāk izšķīst ievārījumā.
  3. Ielejiet sagatavotajā masā, samaisiet un ielieciet uguni.
  4. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet ar zemu karstumu 5 minūtes, visu laiku maisot, lai nedeg. Ielieciet piparmētru zariņu neilgi pirms vārīšanas beigām, tas dod burvīgu svaiguma un vasaras aromātu.
  5. Gatavo ievārījumu lej sagatavotajās burkās un sarullē.

Iespēja bez vārīšanas

Blank bez vārīšanas iznāk ļoti garšīgs, veselīgs un smaržīgs. Produkti:

  • 1 kg ērkšķogu un kivi (patvaļīgas proporcijas, svars ir kopējais svars);
  • 2 kg cukura.

Sagatavošana:

  1. Nomizotās ogas un augļus izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Pievieno cukuru, samaisa ar koka lāpstiņu.
  3. Atstāj uz 12 stundām, lai izšķīdinātu cukuru. Periodiski maisa saldo masu.
  4. Sakārtojiet tvaicētos un sausos burkās, aizveriet ar neilona vākiem.
  5. Ielieciet ledusskapī.

Kā pareizi uzglabāt ievārījumu?

Sagataves ir ideāli uzglabātas aukstumā. Bet, ja ievārījums ir pagatavots, tas ir lielisks parastajā vēsā vietā. Svaigu ievārījumu bez vārīšanas vajadzētu turēt tikai ledusskapī vai pagrabā.


Skatīties video: Biskvīta rulete ar šokolādes krēmu (Novembris 2022).