Idejas

Pašdarināts vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas: pārbaudītas receptes

Pašdarināts vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas: pārbaudītas receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vīnogu sula visiem ir zināma kā vitamīnu un dažādu mikroelementu noliktava. Bet šis garšīgais un veselīgais dzēriens, pateicoties lielai šādu vielu koncentrācijai, dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju. No vīnogām sautēts kompots termiskās apstrādes dēļ zaudē daļu barības vielu, bet tas neizraisa alerģiju.

Vīnogu izvēles un sagatavošanas konservēšanai iezīmes

Ražas novākšanai ziemai ir piemērotas lielas, gaļīgas un nogatavojušās vīnogas ar blīvu mīkstumu. Tam vajadzētu izjust patīkamu "skābumu". Ogu krāsa ziemāju novākšanai nav būtiska. Vieglo vīnogu kompotā, lai uzlabotu tā krāsu, varat pievienot citus kontrastējošas krāsas augļus un ogas, ķiršu lapas vai piparmētru.

Vīnogām jābūt veselām un tās nedrīkst sabojāt ar puvi. Pirms ievietošanas burkās, jums tie jāmazgā un jāgaida, līdz ūdens notecēs. Jūs varat arī tos nožūt, izklājot tos uz tīra papīra vai auduma.

Sautētas vīnogas ziemai

Labākās vīnogu kompota receptes bez sterilizācijas

Ir daudz recepšu, kas minēti sagatavošanās darbiem ziemai. Mēs runāsim par veiksmīgāko no tiem.

No baltajām vīnogām

Par katru kilogramu ogu jums vajag 300 g cukura un 700 g ūdens. Vispirms ogas izklāj burkās un zem pašas kakla uzmanīgi ielej ar verdošu ūdeni. Traukā varat pievienot vaniļu, piparmētru, laimu vai citronu. Tvertnes, kas pārklātas ar vākiem, labi ietin un ļauj tām nostāvēties pusstundu. Tad ūdens no tiem tiek novadīts caur īpašiem pārsegiem ar caurumiem. Tam pievieno pareizo cukura daudzumu un, maisot, pilnībā izšķīdina. Pēc tam kārbas piepilda ar verdošu sīrupu un sarullē.

Veseli kopas

To sagatavo tāpat kā atsevišķu ogu sagatavošanu. Cukura un ūdens proporcijas var nedaudz atšķirties atkarībā no vīnogu šķirnes. Piemēram, populārajai Isabella šķirnei tas ir glāze cukura uz litru ūdens. Trīs litru traukā ievieto 2-3 ogu pudurus, kas to piepilda divās trešdaļās no tilpuma.

Ar āboliem, sagrieztu šķēlēs

Vīnogu un ābolu kombinācija ir ļoti harmoniska, šim kompotam ir ļoti skaista krāsa. Jūs varat pagatavot kompotu ar āboliem, sagriezt šķēlēs vai arī tos aizvērt ar veseliem. Pirmajā versijā tiek ievērotas šādas sastāvdaļu proporcijas: 200 grami vīnogu, 1 ābols, ceturtdaļa tases cukura un 1,3 litri ūdens. Ābolus un vīnogulājus bez sēklām ievieto burkās. Virsū augļus pārklāj ar cukuru, un tad ielej verdošu ūdeni.

Ar veseliem āboliem

Trīs litru tilpumam nepieciešami 2-3 āboli un 3 glāzes vīnogu. Pirmkārt, tiek uzlikti āboli, un pēc tam pārklāj vīnogas. To visu ielej ar verdošu ūdeni. Un tad sekojiet tai pašai tehnoloģijai kā pirmajā receptē.

Ar plūmēm

Šāds kompots ir izgatavots no vienāda daudzuma vīnogām un plūmēm. Cukuram šajā gadījumā vajag apmēram ceturto daļu ogu apjoma. Ir svarīgi atzīmēt, ka labāk ir noņemt sēklas no plūmēm, jo tajos ir cilvēkiem kaitīgas vielas, kas uzkrājas ilgstoši uzglabājot ziemas sagataves. Ja dzērienu neuzglabājat pārāk ilgi, tad sēklas nevar noņemt. Tālāk kompota pagatavošanas process sakrīt ar pirmo recepti.

Ar plūmēm un nektarīnu

Šajā gadījumā trīs litru burkā vajag 15 plūmes, 2 nektarīnus, glāzi vīnogu ogu un pusi glāzes cukura. Kauli no plūmēm un nektarīna tiek noņemti.

Ar medu

Šī recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama, jo tas satur vairākus konservantus. 1,5 kg ogām šajā gadījumā nepieciešama glāze četru procentu etiķa, puslitra burka medus, nedaudz kanēļa un pāris krustnagliņas.

Burkā ievietotās ogas ielej ar medus sīrupu. To sagatavo no visām iepriekšminētajām sastāvdaļām, kuras sajauc un vāra vairākas minūtes, uzmanīgi atdalot no tā izveidotās putas. Burkā ar ogām un medus sīrupu ielej verdošu ūdeni un to sagriež.

Piedāvājam arī uzzināt par vīna gatavošanas no Isabella vīnogām noslēpumiem.

Gatavošanas un uzglabāšanas padomi

  1. Kompotu burkas vajadzētu iepriekš tvaicēt un nožūt otrādi. Pārsegus vairākas minūtes vajadzētu nolaist verdošā ūdenī un arī nožūt.
  2. Ja jūs baidāties, ka kompota tips var sabojāt nokritušo zaru, tad jums ir nepieciešams nogriezt tā sabiezēto daļu.
  3. Vīnogas satur dabīgu konservantu - vīnogu skābi, tāpēc kompotā nevajadzētu ievietot daudz cukura. Pēc tā pārpalikuma pasliktinās šī dabīgā konservanta īpašības.
  4. Burkas ar kompotu pirms tā galīgās atdzesēšanas jāiesaiņo. Produkta pakāpeniska atdzesēšana nodrošina tā vislabāko saglabāšanu.
  5. Pēc atgriešanās normālā stāvoklī ziemas tukšās daļas augšējā daļā noteikti parādīsies nedaudz putu. Hermētiski noslēgtos traukos tas drīz pazūd. Ja tas nenotiek, tad ir vērts klausīties, vai banka izdod dīvainas skaņas. Hassing vai pieskaroties tajā ir pārliecināta zīme, ka šī tvertne nav cieši noslēgta. Šajā gadījumā jums būs vāriet burkas saturu un atkal to aizveriet.
  6. Kompotu uzglabā vēsā vietā. Periodiski jums jāpārbauda tā kvalitāte.
  7. Dzēriens ir ļoti koncentrēts. Atverot, tas jāatšķaida ar ūdeni apmēram uz pusēm.

Kā novākt vīnogas ziemai

Ziemā auksts, aromātisks, garšīgs un veselīgs vīnogu kompots atgādinās siltās rudens dienas. Šis dzēriens ir ļoti piemērots siltas, ruddy kūkas, smaržīgas kūkas un dažādu saldu smalkmaizīšu pagatavošanai.


Noskatieties video: Grill Burrito (Decembris 2022).