Padoms

Norādījumi, kā mājās pagatavot savu ūdens zīmogu vīnam

Norādījumi, kā mājās pagatavot savu ūdens zīmogu vīnam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gatavojot mājās gatavotu vīnu, oglekļa dioksīda noņemšanai tiek izmantots ūdens blīvējums. Par to zina visi pieredzējušie vīndari un pat iesācēji. Šiem nolūkiem viņi paņem ierīci no veikala vai izgatavo to mājās, un bieži izmanto lietu, kas paredzēta citiem mērķiem. Visbiežāk tiek izmantots medicīniskais gumijas cimds. Tas var būt arī vates tampons, šļirce, pilinātājs.

Kas ir vīna smakas slazds

Vīna smaržas slazds ir ierīce, kas tiek uzlikta uz trauka ar misu, lai no tā noņemtu oglekļa dioksīdu un kā šķērslis skābekļa iekļūšanai traukā. Ja tas netiks izdarīts, vīns pārvērtīsies par etiķi un produkts tiks neatgriezeniski sabojāts. Retos gadījumos pudele var pārsprāgt no uzkrātās gāzes pārpalikuma.

Izmantotā ierīce neietekmēs vīna kvalitāti, galvenais ir tas, ka tas ir pareizi izgatavots un piemērots. Kopā ar pašu gatavotām ūdens slēdzenēm tiek izmantotas rūpnīcas, kuras var iegādāties veikalā. Atšķirības nav, bet jāizdara izvēle - tērēt laiku vai naudu.

Lietošanas jomas

Smaržas slazds tiek izmantots vīnogu vai augļu vīnu ražošanā. Neatkarīgi no tā, kāda veida vīns jūs galu galā iegūstat: sausu, pussausu, desertu vai stiprinātu, ūdens zīmogs ir obligāta. Tas nodrošina pastāvīgu oglekļa dioksīda izdalīšanos no fermentācijas un neļauj skābeklim nonākt saskarē ar misu. Bez tā lietošanas labs vīns nekad nedarbosies.

Kā to izdarīt pats

Izgatavot ūdens zīmogu mājās nebūs grūti. Klasiskajai un "klusajai" versijai jums jāņem nepieciešamie priekšmeti, piemēram, neilona vāciņš un gumijas caurule. Pretējā gadījumā jums būs nepieciešams pilinātājs un divas šļirces. Visvienkāršākais ir medicīniskais gumijas cimds vai vate, no kuras jūs varat izveidot aizbāžņus.

Klasiskā versija

Lai izveidotu ūdens blīvējumu, nepieciešams sagatavot neilona vāciņus vajadzīgajā daudzumā, pa vienam katrai pudelei. Tikpat daudz gumijas caurules, puslitru burkas un nedaudz plastilīna. Caurules garums ir atkarīgs no pudeles augstuma.

Vāka vidū caurules apkārtmērā tiek izveidota bedre, kur tā tiek ievietota. Lai izvairītos no gaisa izdalīšanās no trauka, vieta, kur caurule nonāk caurumā, jāpārklāj ar plastilīnu. Vāciņš tiek uzlikts uz pudeles, otrais mēģenes gals tiek nolaists burkā, pusi piepildīts ar ūdeni, kas, iztvaicējot, jāuzpilda atkārtoti.

Kamēr ūdens burciņā burbuļo un burbuļo, jūs varat būt pārliecināti, ka fermentācijas process turpinās.

Pēc tā beigām burbuļu vairs nebūs, kas nozīmē, ka jūs varat turpināt vīna pagatavošanas procesu.

Medicīniskais cimds

Lietojot medicīnisko gumijas cimdu, vāciņš un ar to saistītie piederumi nav nepieciešami. Cimds tiek uzlikts uz kannas kakla, piestiprināts ar izolācijas lenti vai lenti. Pirkstu pāri vai visus piecus sadursta ar adatu.

Fermentācijas laikā cimds piepūšas, tāpēc būs viegli noteikt, kad fermentācijas process ir beidzies. Šajā laikā tas nokarāsies gaisa trūkuma dēļ.

Kokvilnas spraudnis

Ja nav iespējams uzstādīt ūdens smakas slazdu, varat izmantot kokvilnas aizbāzni. Lai to izdarītu, pudeles kakls ar izejvielām ir cieši savienots ar kokvilnu. Fermentācijas laikā izdalās oglekļa dioksīds, un gaiss neietilpst traukā. Šī metode nav uzticama, jo pastāv gaisa iekļūšanas risks.

Klusais modelis

Lai atbrīvotos no nepatīkamās rīstīšanās, varat izgatavot lētu ierīci. Vāciņā tiek izveidota atvere, tajā ievietota caurule, kas jāizgatavo ar nelielu cilpu un jānostiprina ar apmetumu. Izolējiet caurules pamatnes krustojumu ar vāku. Pēc tam, kad mēģenē ieliets nedaudz ūdens, “klusais” modelis ir gatavs.

Šļirces un pilinātāja ierīce

Vienkāršas struktūras izgatavošanai jums būs nepieciešamas divas šļirces, pilinātājs un plastilīns. No tvertnes, kur atradīsies misa, vākā izgrieziet atveri, kuras izmērs būs vienāds ar šļirces diametru. Pirmais tiek ievietots urbumā ar snīpi uz augšu, otrais ir piestiprināts ar lenti pie pirmā, ar snīpi uz leju.

Šļirces ir savienotas viena ar otru ar pilinātāja mēģeni. Viena šļirce ir puse piepildīta ar ūdeni, novēršot gaisa iekļūšanu kannā, bet otrā - oglekļa dioksīda atdalīšana.

Veikala aizvars vīnam

Veikalā var redzēt vairāku veidu ūdens zīmogus, kas savā starpā atšķiras pēc cenas, izskata un kvalitātes.

  1. Lētākais pirkums būs vāks ar caurumu un iekšpusē piestiprinātu šļūteni. Šī dizaina trūkums ir skaļš rāviens fermentācijas laikā un nepatīkama smaka.
  2. Divu simtu rubļu robežās jūs varat iegādāties S formas smakas slazdu. Galvenais trūkums rodas spēcīgas fermentācijas laikā, kad spiediens izspiež ūdeni.
  3. Viens no labākajiem tiek uzskatīts par stikla tipa aizvaru. Tas ir kluss, fermentācijas laikā neizlaiž nepatīkamu smaku, un tajā esošais ūdens gandrīz neiztvaiko. Cena svārstās no 200 līdz 600 rubļiem.

Ja jūs izvirzāt mērķi, tad lielāko daļu veikalā piedāvāto ūdens slēdzeņu var izgatavot neatkarīgi, vienlaikus ietaupot ģimenes budžetu.

Lietošanas noteikumi

Pašu izgatavots smakas slazds praktiski neatšķiras no ierīces, kas nopirkta veikalā. Pirms tā izmantošanas jums jāpārbauda, ​​cik cieši konstrukcijas daļas saskaras viena ar otru. Lai nodrošinātu hermētiskumu, detaļu krustojumu labāk ieeļļot ar līmi, plastilīnu, vasku.

  1. Uzstādot īpašu vāku traukā ar misu, jums jāpārliecinās, ka caurule neatbalstās pret ūdens burkas dibenu.
  2. Cimdu varat izmantot stikla traukā, kura tilpums nepārsniedz divdesmit litrus.
  3. Jūs varat ievietot balonu uz kārbas ar šauru kaklu.

Vīna pagatavošanai labāk izmantot vienkāršu pašmāju ūdens plombu un nenodarboties ar sarežģītu produkta ražošanu.

Gala rezultāts ir identisks, un jūs varat ietaupīt naudu un savu laiku.


Skatīties video: Psalms 98 97 Tautu priekšā Dievs atklāja savu taisnību. (Oktobris 2022).