Padoms

TOP 7 vienkāršās receptes ērkšķogu marmelādes pagatavošanai ziemai

TOP 7 vienkāršās receptes ērkšķogu marmelādes pagatavošanai ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ērkšķoga ir daudzpusīga oga, no kuras tiek gatavoti visdažādākie preparāti: kompoti, ievārījumi, konservi, konditorejas izstrādājumi. Un tikai daži cilvēki zina par tādu metodi kā ērkšķogu marmelādes novākšana ziemai. Šāda delikatese ir iespēja sagatavot dabisku un pat veselīgu kārumu. Tā kā saldums nesatur mākslīgas krāsvielas vai garšas, marmelāde ir piemērota pat vismazāko gardēžu ārstēšanai.

Ērkšķogu marmelādes pagatavošanas iezīmes ziemai

Marmelādes sagatavošana tiek veikta divos posmos: pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt produktu, berzēt masu caur sietu un pēc tam pagatavot vēlamajā stāvoklī, lai vārīta masa izskatās kā marmelāde. Ērkšķogas var kombinēt ar sarkanajām vai melnajām jāņogām, avenēm, ķiršiem un citrusaugļiem - šie komponenti dažādo garšu un padara to bagātāku.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot izejvielas

Marmelādes pagatavošanai ir atļautas jebkuras gatavības pakāpes ogas (piemērotas pat pārgatavojušās ogas). Augļiem jābūt sulīgiem un gaļīgiem. Jums vajadzētu arī sakārtot kultūru un atsijāt bojātos. No katras ogas tiek noņemtas astes, un pēc tam tās mazgā un žāvē.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Tvertņu sagatavošana sākas ar faktu, ka trauki ir rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu. Pēc tam burkas sterilizē karstā krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Mēs nedrīkstam aizmirst par kārbu vākiem - tos arī apstrādā ar verdošu ūdeni.

Kā mājās pagatavot ērkšķogu marmelādi?

Kā biezinātājs tiek izmantots jebkurš dabīgs produkts: pektīns, želatīns vai agara-agars.

Vienkārša recepte

Klasiskajai receptei tiek izmantotas negatavas ogas, jo tās satur lielu daudzumu pektīna. Tāpēc biezinātāju pievienošana nav nepieciešama. Ko tev vajag:

  • sarkanā ērkšķoga - 800 grami;
  • cukurs - 600 grami.

Ogas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Ogu masu noslauka ar smalku sietu un karoti. Liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un vāra, līdz biezenis ir uz pusi mazāks. Pēc 20 minūtēm pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet. Vāra vēl piecas minūtes un pēc tam karstā veidā ielej burkās.

Pēc dienas masa sabiezēs, un to būs iespējams paslēpt uzglabāšanai.

Ar avenēm

Avenes padarīs saldo preparātu vēl smaržīgāku. Kas ir nepieciešams:

  • avenes - 500 grami;
  • ērkšķogas - 1,5 kilogrami;
  • granulēts cukurs - 500 grami.

Avenes sasmalcina ar karoti un berzē caur sietu. Ievietojiet ērkšķogas traukā, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz ogas mīkstina. Sakuliet ērkšķogas blenderī. Masu sajauciet ar avenēm, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz sabiezē. Olu biezeni plānā kārtā uzlejiet uz pergamenta loksnes un nosusiniet. Salieciet masu maisos un ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.

Ar ķiršiem

Sagataves gabals ar skaistu krāsu un neticamu garšu. Ko tev vajag:

  • ķiršu biezenis - 700 grami;
  • sasmalcinātas ērkšķogas - 400 grami;
  • cukurs - 500 grami.

Izņemiet sēklas no ķiršiem, ievietojiet ogas bļodā, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet piecas minūtes, līdz tās mīkstina. Saspiediet masu, tiklīdz tā atdziest. Dariet to pašu ar ērkšķogām un tad masu izlaiž caur sietu.

Samaisiet ogu masas, pievienojiet granulētu cukuru un nepārtraukti maisot, pagatavojiet kartupeļu biezeni. Atstājiet marmelādi sabiezēt un vēlāk ielejiet traukos.

Ar citrona miziņu

Citrusaugļi preparātam pievienos nedaudz skābuma un padarīs marmelādi vēl noderīgāku. Kas jāsagatavo:

  • ērkšķogas - 1 kilograms;
  • granulēts cukurs - 700 grami;
  • citrons - 2 gabali.

Sagatavotās ogas ievieto traukā, ielej pāris ēdamkarotes ūdens un sāciet tvaicēt augļus. Mīkstināto masu sasmalcina ar blenderi un sietu. No viena citrona izspiest sulu un no otras noņemt miziņu. Pievieno ogu masai un vāra vēl pusstundu, laiku pa laikam apmaisot. Ielejiet sagatavi veidnēs un ielieciet to ledusskapī vai sterilos traukos.

Ar vaniļu

Vanilīns pievienos sagatavei garšīgu aromātu un padarīs to vēl ēstgribīgāku. Ko tev vajag:

  • nogatavojušās ogas - 2 kilogrami;
  • granulēts cukurs - 800 grami;
  • vanilīns - 15 grami (viena paciņa).

Šķirojiet ērkšķogu augļus, rūpīgi noskalojiet, noņemiet astes. Ogas sasmalcina jebkurā ērtā veidā: pagriež caur gaļas mašīnā, ievieto blenderī vai virtuves kombainā. Rīvēto masu izlaiž caur smalku sietu un ielieciet uz plīts.

Ogu biezeni vāra 15 minūtes un pa daļām pievieno granulētu cukuru. Atstājiet masu uz dienu un pēc tam atkal vāriet līdz biezai. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet vanilīnu. Karsto sagatavi ielej burkās un uzglabā vēsā vietā.

"Piecas minūtes"

Šī saldo kārumu sagatavošanas metode ir piemērota tiem, kuriem nav daudz laika, ko pavadīt ziemas sagatavošanās darbiem. Ko tev vajag:

  • ērkšķogu sula - 1 litrs;
  • cukurs - 700 grami.

Saspiediet sulu no nogatavojušām sulīgām ērkšķogām. Atsevišķā traukā sajauciet sulu un granulētu cukuru. Maisījumu karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sula sāk vārīties, izslēdziet plīti un masu ielejiet sterilos traukos. Atstājiet uz laiku un pagaidiet, līdz produkts sabiezē. Satiniet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Ogas marmelādē

Neparasta sagatave būs oriģināls našķis uz ziemas galda. Ko tev vajag:

  • vārīta marmelāde;
  • ērkšķogu ogas - 200 grami.

Pirmais solis ir marmelādes sagatavošana, izmantojot klasisko metodi. Pēc tam sagatavotās ogas vienā kārtā ievieto plastmasas traukā un ielej ar karstu marmelādes masu. Pēc tam trauki tiek noņemti aukstā vietā, lai sacietētu. Gardumu gabaliņus pārkaisa ar cukura pulveri un uzglabā burkā.

Kā un cik ilgi gardumu var uzglabāt?

Tvertnes ar karstu saldo masu ielej sterilos traukos un sarullē ar metāla vākiem. Stikla trauki ir piemēroti arī veidnēs sagatavotas marmelādes uzglabāšanai.

Saldēto produktu var uzglabāt, līdz garša pasliktinās. Sarullēto marmelādi vienu gadu uzglabā vēsā vietā.


Skatīties video: Kā pagatavot virtuļus jeb donuts ar glazūru (Maijs 2022).