Padoms

Vienkārša recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Vienkārša recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aprikožu ievārījumu ir patīkami baudīt aukstā ziemā. Pareizi sagatavots produkts patīk ar saulainu krāsu un izcilu aromātu.

Dārznieki meklē veidus, kā saglabāt saules ogu ražu. Aprikozes žāvē un sasaldē. Bet ātrākais vārīšanas veids ir ievārījums. Tas saglabā vitamīnus. Produkta konsistence ļauj to izplatīt uz klaipa. Daži dārznieki rotā ceptas preces ar dzintara ievārījumu.

Delikateses priekšrocība: saskaņā ar noteikumiem sagatavoto desertu uzglabā istabas temperatūrā. Tas ir svarīgi vasaras iemītniekiem, kuriem nav pagraba.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas specifika

Pirms vārīšanas novērtējiet gatavojamo produktu. To raksturo:

  1. Ievārījums ir produkts ar blīvu, viendabīgu konsistenci. Tas saglabā savu formu, neplūst. Dažas šķirnes ražo marmelādei līdzīgu ievārījumu.
  2. To vāra, neveidojot sīrupu. Ūdens tiek aizstāts ar izdalīto sulu.
  3. Gatavošana tiek veikta 1-2 devās. Veikt pārtraukumu, lai pievienotu iespējamās sastāvdaļas vai biezeni.
  4. Produktā nav atļauts lietot nepietiekami termiski apstrādātu ogu mizas, sēklas vai gabalus.

Ir svarīgi produktu nesagremot: krāsa, kas no dzintara kļuvusi brūna, norāda uz sabojātu garšu. Labot situāciju nav iespējams.

Kā izvēlēties un sagatavot aprikozes

Visa pasākuma rezultāts ir atkarīgs no kompetenta izejvielu izvēles. Dārznieki labprāt gatavo ievārījumu, jo tam der pārgatavojušās un pat biezeni sagrieztas ogas. Lielisks produkts ir izgatavots no staba. Vienīgais trūkums ir lielais kauls. Tas jāņem vērā, aprēķinot cukura daudzumu.

Galvenie aprikožu izvēles nosacījumi:

  • ādai jāpaliek neskartai;
  • augļiem jāpaliek tirgojamiem (puve nav pieņemama).

Starpsienas laikā noraidītās ogas netiek izmestas, bet pārvēršas par veselīgu un garšīgu delikatesi. Ievārījumu iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni.

Pirms vārīšanas izejvielas jānomazgā caurdurī zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa, lai atdalītu lieko mitrumu.

Kaulus lielākajā daļā šķirņu var viegli noņemt ar rokām. Bet dažreiz vasaras iedzīvotāji sev palīdz ar nazi.

Lielākā daļa recepšu ir dota aprikozēm bez kauliņiem... Nosver sauso produktu, pēc tam noņemtos kaulus. Atšķirība ir augļu bez kauliņiem svars.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas veidi mājās

Dārznieki ir uzkrājuši pietiekami daudz garda deserta receptes. Tie atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta un gatavošanas tehnoloģijas. Bet visi ir uzmanības vērti. Katra saimniece var atrast sev piemērotu.

Vienkārša recepte ziemai

Pat nepieredzējuši pavāri var pagatavot šo desertu. Un biezais produkts priecēs visus ģimenes locekļus un viesus ar vasaras garšu. Sagatavošanas vienkāršība ļaus apstrādāt lielu saulainu augļu ražu. Pietiek ar cukura uzkrājumiem un kādu laiku.

Jums būs nepieciešams:

  • aprikozes bez kauliņiem - 1 kilograms;
  • granulēts cukurs - 750 grami.

Kā gatavot:

  • ielieciet sagatavotās ogas vara baseinā;
  • pārklāj ar granulētu cukuru;
  • atstāj 2-3 stundas, lai atdalītu sulu;
  • ielieciet zemu siltumu;
  • uzvāra un vāra 15 minūtes;
  • regulāri noņem putas;
  • noņemiet no karstuma un atdzesējiet;
  • biezenis ar blenderi līdz viendabīgai masai;
  • ielieciet uguni, uzvāra un vāriet 5 minūtes.

Ja blendera nav, augļus var noberzt caur sietu. Tie ir iepriekš atdzesēti.

Gatavo desertu sagatavo sterilās burkās un nekavējoties sarullē. Apgrieziet un aptiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt istabas temperatūrā tumšā vietā.

Multivarkā

Šī recepte vasaras iedzīvotājus priecēs ar ierobežotu brīvā laika daudzumu. Multivarkam nav nepieciešama īpašnieka klātbūtne: viņa pati var pagatavot desertu. Dārzniekam ir pietiekami sagatavot un salikt sastāvdaļas.

Ko tev vajag:

  • 1 kilograms aprikožu bez kauliņiem;
  • 750 grami cukura;
  • citronskābe.

Kā turpināt:

  • ielieciet ogas multivarkas traukā;
  • pārklāj ar granulētu cukuru;
  • ieslēdziet režīmu "Dārzeņi" 2 minūtes, lai iegūtu sulu;
  • pēc beigām biezeni aprikozes;
  • pievieno citronskābi;
  • ieslēdziet režīmu "Cepšana" (iestatītais laiks - 20 minūtes);
  • pēc apdares rūpīgi noņem putas.

Gatavo karsto delikatesi sagatavo sterilās burkās, satin ar steriliem vākiem. Aprikožu deserts tiek turēts plauktā virtuvē.

Izmantojot blenderi

Šī virtuves iekārta vienmēr ietaupīs vasaras iedzīvotāja laiku. Ir atļauts izmantot zemūdeni vai glāzi. Pirmais ir ērtāk: aprikozes var biezināt tieši baseinā.

Ko gatavot ēdiena gatavošanai:

  • aprikozes - 1,5 kilogrami;
  • granulēts cukurs - 1 kilograms;
  • citronskābe.

Kā turpināt:

  • augļu biezenis ar blenderi;
  • ielieciet baseinā;
  • ielieciet uguni un pievienojiet 500 gramus cukura;
  • uzvāra un vāra 5 minūtes;
  • pievieno 500 gramus cukura un vāra vēl 5 minūtes;
  • izlej pēdējo mārciņu un vāra 10 minūtes;
  • beigās pievienojiet citronskābi.

Gatavo ievārījumu nekavējoties ielej sterilās burkās un aizzīmogo. Cienasts tiek turēts telpā līdz nākamajai ražai.

Maizes gatavotājā

Šis virtuves piederuma gabals uzsilst pakāpeniski. Tam ir opcija "Mīklas pārbaude". Mīcīšanas laikā notiek automātiska sajaukšana. Vasaras iedzīvotājiem tiek dota iespēja samazināt ievārījumu gatavošanas laiku.

Ko pagatavot:

  • aprikozes - 1,5 kilogrami;
  • granulēts cukurs - 1 kilograms.

Kā pagatavot gardumu:

  • biezeni aprikozes;
  • ielieciet maizes mašīnu bļodā un pārklājiet ar cukuru;
  • iespējojiet opciju "Mīklas pārbaude";
  • iespējojiet opciju "Cept maizītes";
  • gatavo ievārījumu nekavējoties izklāj burkās un sarullē.

Dažiem maizes ražotāju modeļiem ir apvienoti režīmi: kad tiek atlasīta opcija "Cepšana", vispirms notiek mīklas pārbaude.

Bez sēklām

Retos gadījumos aprikožu kauliņi tiek atdalīti ar daudz mīkstuma. Neliels triks palīdzēs pagatavot ievārījumu no šādiem augļiem:

  • ielieciet aprikozes katliņā un ielieciet ūdens vannā;
  • 30 minūtes nostāvēt ar tikko pamanāmu ūdens vārīšanos;
  • forši.

Sautētas aprikozes viegli atdalīsies no bedrēm. Tad vasaras iemītniekam jāpiemēro recepte, kas viņam patīk. Izdalītā sula jālieto arī vārīšanas laikā.

Ar agaru-agaru

Agar-agar ir augu izcelsmes preparāts, kas izgatavots no sarkanām vai brūnām aļģēm. Šai sarežģītajai vielai ir želejas efekts. Ar tās palīdzību ēdiena gatavošanā viņi sasniedz nepieciešamo produktu konsistenci. Pārtikas tehnologi vielu apzīmē ar E406 kodu. Sastāvdaļas kvalitāti var viegli noteikt pēc krāsas: vislabākais ir balts vai nedaudz dzeltenīgs.

Aprikožu ievārījums ar agara agaru ir biezs. Gatavošanas laiks tiek samazināts.

Ko tev vajag:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 1 kilograms granulēta cukura;
  • 10 grami agara agara;
  • mērcējošs ūdens.

Kā gatavot soli pa solim:

  1. Aprikozes piepilda ar pusi no granulētā cukura daudzuma. Atstāj uz 1 stundu, lai atdalītu sulu.
  2. Uzlieciet uguni un vāriet 1 minūti.
  3. Atdzesē un biezeni.
  4. Pievieno otru pusi cukura un vāra 7 minūtes. Noņem no uguns.
  5. Mērcējiet agara agaru ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
  6. Ievietojiet iemērcamo agara agaru ievārījumā. Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
  7. Uzlieciet uguni. Pagatavojiet 2 minūtes. Nepārtraukti maisa.

Korķa karstais deserts. Ievārījums saglabā gaiši dzeltenu krāsu. Konsistence kļūst bieza. Šo produktu var lietot kopā ar krēmu tartletu pildīšanai.

Ar želatīnu

Želatīns ir agara-agara analogs. Šī viela ievārījumam piešķir vajadzīgo blīvumu. Gatavošanas laiks tiek samazināts. Bet želatīnu ražo no dzīvnieku kauliem un skrimšļiem. Daži jutīgi vasaras iedzīvotāji atzīmē aprikožu garšas izmaiņas.

Ko tev vajag:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 1 kilograms cukura;
  • 3 ēdamkarotes želatīna.

Kā pagatavot garšīgu ievārījumu:

  • ielieciet augļus baseinā un pārklājiet ar cukuru;
  • atstāj uz 3-4 stundām, lai izdalītos sula;
  • iztukšojiet glāzi sulas (būs nepieciešams želatīna mērcēšana);
  • biezenis saturu (izmantojiet rokas blenderi vai presi);
  • uzvāra saturu;
  • silti lēnām 10 minūtes;
  • atšķaida želatīnu sulā saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma;
  • pievienojiet produktam želatīnu, samaisiet;
  • uzkarsē un vāra 3 minūtes.

Gatavo delikatesi noņem no uguns, ielieciet to sausās sterilās burkās un sarullējiet. Desertu uzglabā sešus mēnešus istabas temperatūrā.

Ar mandelēm

Visu veidu riekstu pievienošana augļu ēdieniem ir sena kulinārijas tradīcija. Viņi piešķir negaidītu pieskārienu jūsu iecienītākajam ārstam. Daži vasaras iedzīvotāji izmanto tikai saldās mandeles, citi patvaļīgā proporcijā apvieno saldo un rūgto. Kurš ko mīl!

Ko tev vajag:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 750 grami granulēta cukura;
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 200 grami lobītu mandeļu.

Jāatceras: riekstu pārslas sabojā gatavā produkta garšu.

Kā pagatavot neparastu ievārījumu:

  • Bļodā ielej mandeles, 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni;
  • pēc tam 5 minūtes iegremdē aukstā ūdenī;
  • atkal 5 minūtes ielej verdošu ūdeni;
  • iztukšojiet ūdeni, notīriet mandeles;
  • nosusiniet riekstus un sasmalciniet vēlamajos gabaliņos;
  • pārklājiet aprikozes ar cukuru;
  • ielieciet uguni un vāriet 10 minūtes;
  • pievieno kanēli, riekstus un vāra vēl 10 minūtes.

Gatavo ievārījumu kārto tīros burkās. Delikatesi 3-4 mēnešus uzglabā pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā.

Ar citronu

Šī recepte patiks dārzniekiem, kuri izvēlas skābu garšu. Citrons to dod. Ko tev vajag:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 1 kilograms cukura;
  • 1 vidējs citrons

Kā turpināt:

  • sagatavo citronu: izdzēš miziņu ar īpašu nazi, nomizo plēves;
  • sadala citronu ķīļos;
  • biezenis citrona un aprikozes;
  • ielieciet baseinā, pārklājiet ar cukuru;
  • ielieciet uguni un vāriet 5 minūtes;
  • pievieno miziņu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Iepakojiet karsto produktu sterilizētos traukos, aizzīmogojiet. Deserts tiek uzglabāts ledusskapī sešus mēnešus.

Ar oranžu

Tiek izmantota tradicionālā kombinācija: apelsīns un kanēlis. Ievārījums iegūst Jaungada garšu.

Ko iegūt:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 1 kilograms cukura;
  • 1 vidēji oranžs;
  • pusi tējkarotes kanēļa.

Kā turpināt:

  • noņemiet miziņu no apelsīna;
  • notīriet un noņemiet baltās plēves;
  • biezeni aprikozes un apelsīni;
  • ielieciet baseinā un pārklājiet ar cukuru;
  • ielieciet uguni un vāriet 10 minūtes;
  • pievieno kanēli un miziņu un vāra vēl 10 minūtes.

Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un sarullē. Cienastu uzglabā istabas temperatūrā līdz nākamajai ražai.

Ar vaniļas un niedru cukuru

Tiek izmantots brūnais cukurs. Tas satur melasi, kas tiek noņemta, rafinējot balto rafinēto cukuru. Šī sastāvdaļa ir mazāk salda un tai ir rūgta garša. Dabiskā vaniļa ievārījumam piešķir izsmalcinātību.

Ko sagatavot:

  • 1 kilograms aprikozes;
  • 800 grami brūnā granulētā cukura;
  • 2 vaniļas pākstis.

Kā turpināt:

  • biezeni aprikozes;
  • ielieciet baseinā un pārklājiet ar cukuru;
  • uzvāra un vāra 10 minūtes;
  • pievieno vaniļas sēklas un vāra vēl 10 minūtes.

Ielieciet karsto delikatesi tīros burkās. Ievārījumu ledusskapī uzglabā 5-6 mēnešus.

Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu

Aprikozes satur pietiekamu daudzumu konservantu - skābes un cukurus. Un ievārījumu gatavo bez ūdens. Sasmalcināta konsistence ļauj visām deserta sastāvdaļām gatavoties vienmērīgi. Tāpēc tradicionālo ievārījumu (ar norādīto cukura daudzumu) līdz nākamajai ražai uzglabā sterilās burkās istabas temperatūrā..

Izņēmums ir ievārījumi ar piedevām. Mainot recepti, tiek saīsināts derīguma termiņš. Šie deserti tiek turēti ledusskapī.


Skatīties video: Prendi 4 Mandarini e fai questa deliziosa torta! FACILISSIMA e BUONISSIMA! ASMR #104 (Maijs 2022).