Padoms

9 labākās auksto marinēto tomātu receptes ziemai

9 labākās auksto marinēto tomātu receptes ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Auksti marinēti tomāti ziemai ir neticami garšīgi un aromātiski. Aukstā metode ļauj maksimāli saglabāt vitamīnus un minerālvielas, kas atrodami svaigos dārzeņos. Šādus tomātus var likt gan uz ikdienas galda, gan uz svētku.

Tomātu gatavošanas aukstā veidā iezīmes ziemai

Auksti vārītus tomātus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī no tiem pagatavot smaržīgu adžiku, kečupu vai mērci.

Karstā sālīšana ir diezgan sarežģīta, jo jums vairākas reizes jāuzsilda ūdens, sterilizējiet trauku. Aukstajam tas prasa nedaudz mazāk laika, taču ir jāievēro noteiktas iezīmes. Pretējā gadījumā sagatave uzbriest, un viss saimnieces darbs nonāks kanalizācijā.

Aukstā sālīšana, bez laika ietaupīšanas, ir arī citas priekšrocības. Starp tiem ir:

  • tomāti nezaudē barības vielas un mikroelementus;
  • tehnoloģija ir diezgan vienkārša, un jūs to varat atcerēties uzreiz;
  • gatavie tomāti pēc receptēm kļūst 3-4 nedēļas.

Dārzeņi ir elastīgi, to āda nesadalās, kā tas bieži notiek, ja vairākas reizes ielej verdošu ūdeni (ar karstu sālīšanas metodi).

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Tomāti visām receptēm ir izvēlēti vidēji lieli, bet gaļīgi. Viņi nāks no sava dārza, jūs varat nākt arī no veikala vai no tirgus, bet vienmēr mājās. Vienmēr izvēlieties sarkanos tomātus. Zaļā, rozā krāsa nav piemērota marinādes aukstajai metodei. Katru augli rūpīgi pārbauda, ​​vai tajā nav puves vai pelējuma. Tomātiem jābūt ar tādu pašu gatavības pakāpi, bet nekādā gadījumā nepārgatavojušos - tie sabruks un nosēdīsies apakšā kā putra.

Katru dārzeņu rūpīgi nomazgā un nosusina. Zelmelis tiek noņemts, netālu no tā atdalīšanas vietas ar zobu bakstāmo tiek izveidota neliela bedre. Tas ir nepieciešams, lai uzglabāšanas laikā āda neplaisātu.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam

Tvertnes tiek sagatavotas šādā veidā:

  • bankas ņem trīs litrus, tos rūpīgi mazgā ar mazgāšanas līdzekļiem un soda;
  • Katrs trauks tiek turēts virs tvaika 5 minūtes;
  • pārklāts ar dvieli, atstāts ar kaklu uz leju.

Pretēji izplatītajam uzskatam, aukstās receptes pagatavošanai varat lietot jebkuru sāli. Bet, izvēloties vienu vai otru, ir noteikti akcenti. Tātad, ja pievienojat jodētu sāli, tad sālījumā parādīsies nedaudz rūgtuma, kas nav visiem garša. Piemērots ir arī Marine, taču tas ir bezjēdzīgākais (jums jāieņem 1,5 reizes vairāk). Melnā krāsa satur maksimāli kāliju, tāpēc tas kompensēs tā trūkumu cilvēka ķermenī. Vēlams lietot rupju sāli. Pastāv risks, ka, lietojot mazus graudus, tomāti sabruks.

Kā auksti pagatavot tomātus mājās

Paņemiet kādu no receptēm, kas jums patīk.

Vienkārša etiķa recepte

Jums būs jāveic:

  • 2 kilogrami galvenās sastāvdaļas;
  • 20 grami etiķa 9 procenti;
  • 1 ēdamkarote cukura un sāls.

Marināde ir izgatavota kā klasiska, ko izmanto arī karstajai metodei. Tam pievienotas 4 ķiploka daiviņas, 2 lietussargi svaigu dilles, jāņogu, mārrutku, ķiršu lapas, pamatojoties uz trīs litru burku.

Pirmkārt, visas lapas tiek novietotas apakšā. Tomāti tiek piekrauti cieši, bet nenospiežot. Augšpusē pievieno dilles un ķiplokus. Pēc tam ielej aukstu ūdeni, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un noliek malā vēsā vietā.

Pēc trim dienām šķidrums kļūs duļķains, un parādīsies specifiska smaka. Sālījums ir jāizkāš, atkal jālej dārzeņos un jāatstāj vēl dažas dienas. Pēc tam burkas ievieto ledusskapī un tur 2 nedēļas.

Sinepju variants

Sastāvdaļas:

  • 2 kg tomātu;
  • 150 g sāls;
  • 1 ēd.k. l. Sahāra;
  • pēc garšas laurus, ķiplokus, dilles, krustnagliņas, selerijas, piparus;
  • 3 ēd.k. sinepes pēc iespējas svaigākas.

Tomātus slāņos ievieto sterilizētā traukā, starp katru līmeni pievieno garšvielas. Marinādi gatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, diviem litriem ūdens pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Ielejiet tomātus ar atdzesētu sastāvu.

Receptes īpatnība ir tā, ka tiek izgatavots tā sauktais sinepju korķis. Algoritms ir šāds:

  • cieši salieciet marli;
  • pārklājiet kannas kaklu;
  • uz katras burkas ielieciet trīs ēdamkarotes. sinepes;
  • pārklāj ar otro marles slāni.

Atstājiet tumšā vietā vairākas dienas.

Vecā recepte

Lai pagatavotu ēdienu pēc vecas receptes, jums būs nepieciešams:

  • 2 kg galvenās sastāvdaļas;
  • 3 ēd.k. sāls un cukurs;
  • 5 ēd.k. etiķis;
  • dilles, ķiploki, pētersīļi, selerijas, baziliks, krustnagliņas, lauri.

Sālījums tiek izgatavots standarta veidā, to atdzesē. Tiek ņemts tikai minerālūdens vai akas ūdens. Tomātus iesaiņo ar lapām un ķiplokiem spainī, uz augšu ielej ar sālījumu, pārklāts ar loksnēm. Pēc trim dienām marinādi dekantē, dzidrina vārot.

Izmantojot zaļos tomātus

Tiek ņemti pilnīgi standarta produkti. Atšķirība no standarta receptes ir tā, ka griezums tiek veikts netālu no kātiņa - zaļie varianti nespēs savākt mitrumu un garšvielas ar nelielu punkciju.

Sālītu tomātu izmantošana

Šie produkti ir neticami garšīgi. Īpatnība ir tāda, ka marinēšana tiek veikta ar jau sālītiem tomātiem. Tie ir izlikti konteinera augšpusē, atstāti gatavot četras vai pat piecas dienas.

Ar medu

Tas ir izgatavots pēc klasiskās receptes, bet tiek pievienots uz pusi mazāk granulētā cukura. Pirms lietošanas medus tiek izkausēts.

Ar ķiploku

Pamatojoties uz trīs litru burku, pievienojiet 4 ķiploka daiviņas, dilles, augu lapas.

Pirmkārt, apakšā liek lapas, uz tām tomātus, virsū dilles un ķiplokus. Pēc tam ielej aukstu ūdeni, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un noliek malā vēsā vietā.

Ar saldajiem pipariem

Recepte neatšķiras no klasiskās. Uz kilogramu galvenās sastāvdaļas ņem 0,6 kg piparu. Lai padarītu to skaistu, labāk izvēlēties daudzkrāsainus piparus.

Ar burkāniem

Burkāni ir piekrauti ar tomātiem. Sagriež plānās sloksnēs vai berzē uz lielas rīves.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Pēc sālīšanas trīs nedēļās jūs varat ēst tomātus. Bet uzglabāšanai - līdz trim vai pat četriem mēnešiem. Uzglabāt tumšā, vēsā telpā.


Skatīties video: Pircēji izvēlas Latgalē audzētos tomātus (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Lintun

    Es atvainojos par iejaukšanos ... man ir līdzīga situācija. Gatavs palīdzēt.

  2. Kajik

    Jūs ātri atbildējāt...



Uzrakstiet ziņojumu