Padoms

4 labākās receptes marinētiem cukini kā gurķiem ziemai

4 labākās receptes marinētiem cukini kā gurķiem ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rudenī sagatavošanās ziemai prasa daudz laika no mājsaimniecēm. Papildus tradicionālajām uzkodām ziemai var pagatavot marinētas cukini kā gurķus. Galu galā šie dārzeņi ir tik tuvu pēc garšas. Un, lai gan marinēti gurķi mums ir pazīstamāki, cukini tiem nebūs zemāki par kvalitāti.

Vai ir iespējams marinēt cukini kā gurķus

Cukini tiek klasificēti kā diētiski dārzeņi. Augļos ir tik daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ļaus jums nepieņemties svarā, normalizēt gremošanas trakta darbu. Kā ķirbju dzimtas pārstāvis dārzenis pēc iegareniem augļiem ir līdzīgs gurķiem. Ķirbji pēc izskata ir īpaši līdzīgi jauniem un nenobriedušiem. Ja jūs iestādīsit cukini ar blakus esošiem gurķiem, tad pārmērīgas apputeksnēšanas dēļ jūs iegūsit hibrīdus, kas līdzīgi gan gurķiem, gan cukini.

Dārzeņi atšķiras ar to, ka cukini augot var sasniegt milzīgus izmērus - līdz 2–4 kilogramiem. Tajā pašā laikā ķirbjus nevar izmantot ēdiena gatavošanā: tiem ir tik bieza miza, un iekšpusē ir daudz sēklu. Bet jauni gaiši zaļi cukini ir labi kodināšanai, piemēram, gurķi.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Cukini marinēšanai nevajadzētu izvēlēties visu. Vislabāk ir parastie dārzeņi vai cukini. Labāk nav marinēt dzeltenos cukini veidus. Ķirbju lielumam ir galvenā loma. Ir nepieciešams, lai pēc formas un lieluma cukini augļi atgādinātu gurķus, būtu 10-20 centimetru garumā.

Pirms vārīšanas augļus 2 stundas tur iemērc ūdenī, pēc tam mazgā un sagriež apļos vai kubiņos. Ja jau ir parādījušās lielas sēklas, tad no tām ir nepieciešams attīrīt mīkstuma vidusdaļu. Ja veidojas blīva miza, labāk no tās mizot augļus.

Konteineru sagatavošana

Marinētu cukini burkas jāizvēlas tādā tilpumā, lai jūs uzreiz varētu ēst sagatavi. Ja ģimene labprāt ēd dārzeņu produktus, tad var izmantot 2 un 3 litrus. Bet labāk ņemt litru kārbas. Tos rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un soda, noskalo. Sterilizējiet trauku ar tvaika vai ūdens vannu 10 līdz 20 minūtes. Bundžas tiek satītas ar dzelzs vākiem, kas arī tiek sterilizēti.

Marinēšanas receptes

Mājsaimnieces zina dažādus cukini gatavošanas veidus ziemai. Daudzi dod priekšroku tiem maigas un nedaudz saldīgas garšas, aromātiskās mīkstuma dēļ.

Jauni konservēti cukini, piemēram, gurķi

Ķirbju konservēšana sākas ar skvoša sagatavošanu. Tie jānoskalo zem tekoša ūdens un jāsagriež 1 centimetru biezās šķēlēs. Trīs litru burkā jums jāņem:

  • 2 kilogrami cukini;
  • galva vai 2 ķiploki;
  • 10 melnie piparu graudi;
  • dažas lauru lapas;
  • ūdens 1,5 litri;
  • sāls 2 ēdamkarotes;
  • 4 - cukurs;
  • 1 ēdamkarote etiķa esences.

Vispirms ielieciet ķirbju apļus, apkaisa ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām, pipariem, lauru lapu. Sālījumu vāra uz uguns, un dārzeņus ielej ar verdošu šķidrumu.

Tagad sagataves tiek sterilizētas ūdens vannā. Jums jātur 15 minūtes, un litru kannas - 10.

Pēc velmēšanas atstājiet marinētu dārzeņu burkas iesaiņotas, līdz tās pilnībā atdziest.

Cukini ieteicams pievienot burkānu apļus, sīpolu gredzenus.

Jūs varat aromatizēt sagatavi ar diļļu, jāņogu lapu, ķiršu, mārrutku lietussargu. Viss ir atkarīgs no saimnieces garšas, viņas kulinārijas vēlmēm.

Bez sterilizācijas

Ja jūs nevēlaties apgrūtināt sterilizāciju, tad ziemai varat aizvērt cukini bez tā. Jums jāuzņem cukini un garšvielas tikpat daudz kā iepriekšējā receptē. Burkās ievietoto augļu apļus divas reizes ielej ar verdošu ūdeni. Tas jātur 4-5 minūtes, pārklājot burkas ar vāku. Pēc tam ūdens tiek novadīts. Jau 3. reizi to ielej ar marinādi un sarullē.

Marinētiem cukini bez sterilizācijas ir vēl viena iespēja:

  1. Sagatavojiet marinādi, uz litru ūdens uzņemot 4 ēdamkarotes cukura un 2 - sāli, pievienojiet lauru lapu un zirņus ar melno un smaržīgo piparu, etiķa esenci.
  2. Tad sagrieztās cukini iemērc vārošā šķidrumā. Maisiet tos, lai tie vienmērīgi sasilst.
  3. Pēc vārīšanās dārzeņus turiet ugunī 3 minūtes.
  4. Ātri ielieciet sagatavotās burkās, virsū ielejot marinādi.
  5. Atliek to aizvērt zem dzelzs vākiem un likt atdzist zem segas.

Lai saprastu, kura recepte ir pareiza, jums tās jāizmēģina.

Ar sinepēm

Lai cukini kļūtu kraukšķīgi, tāpat kā gurķi, jums vajadzētu izmantot šo recepti dārzeņu marinēšanai.

Ķiploku daiviņas, piparu graudus, lauru lapas, dārzeņu augļus, kas sagriezti batoniņos, ievieto litru burkās.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams 500 ml ūdens:

  • tējkaroti ar sāls slaidu;
  • ēdamkarote sinepju sēklu un pulvera;
  • 2 ēdamkarotes cukura.

Kad ūdens vārās, ielej tējkaroti etiķa. Tagad visu ielej burkās un sterilizē. Jums tas jāpievelk 15 minūtēs.

Ar citronskābi

Pierādīta garšīga marinētu cukini recepte ar citronskābi. Tiek iegūti maigi augļi, kas tiek pagatavoti ātri, bez īpašām pūlēm.

Jums jāņem par litru burku, izņemot cukini:

  • sīpolu galva;
  • 1-2 ķiploka daiviņas;
  • puse tējkarotes citronskābes;
  • aspirīna tablete;
  • ēdamkarote sāls;
  • tējkaroti cukura.

Pēc garšas pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus, diļļu lietussargu. Sagatavošanās ar jāņogu un ķiršu lapu būs garšāka.

Pirms marinēšanas cukini 4 stundas jāuzsūc aukstā ūdenī. Tad tos sagriež un saliek burkās kopā ar garšvielām, aromātiskām lapām, cukuru un sāli. Tad jums jāuzliek citronskābe un aspirīns uz augšu. Dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni un satin trauku ar cukini.

Glabāšanas laiks

Saglabājiet preparātus ziemas laikā ar cukini. Labāk visu gadu pagatavot tik daudz kārbu, ko ēst. Nav ieteicams to turēt ilgāk: dārzeņi kļūs bez garšas, izturīgi.

Uzglabāšanas apstākļi

Sterilizēti marinēti ēdieni var viegli izturēt pagraba apstākļus. Tos uzglabā zem dzelzs vākiem +2 grādu temperatūrā. Ir nepieciešams, lai mitrums telpā būtu 75-80% robežās, pretējā gadījumā segumi sāks rūsēt. Bet tos sagataves, kas sagatavoti bez sterilizācijas, vislabāk ievietot ledusskapī.

Ir nepieciešams novērot marinēto cukini stāvokli, neatveriet tos burkas, kas ir pietūkuši vai iekšpusē parādījās pelējums. Ja izmantojat sabojātu produktu, jūs varat saindēties.


Skatīties video: Whistles - švilpikai - English Subtitles (Maijs 2022).