Padoms

TOP 6 receptes biešu marinādes pagatavošanai ziemai

TOP 6 receptes biešu marinādes pagatavošanai ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Starp dārzeņu sagatavošanas receptēm ziemai no biešu marinādes var atšķirt īpašu vietu, kas pēc termiskās apstrādes spēj saglabāt ķermenim noderīgas īpašības. Burka tiek atvērta kā boršču mērce, sastāvdaļa salātiem (piemēram, siļķe zem kažoka). Bet daudzi cilvēki to izmanto kā iecienītāko uzkodu, kuras garšu atceras kopš bērnības.

Biešu marinādes sagatavošanas iezīmes

Lai iegūtu brīnišķīgu rezultātu un burciņās sarullētu gardu biešu produktu, jums jāzina marinādes sagatavošanas pamatprincipi.

Produktu izvēles noteikumi

Konservēšanai jums jāaplūko bietes bojāšanās. Visērtāk ir pagatavot tāda paša izmēra dārzeņus. Tāpēc būs ērtāk izsekot biešu vārīšanas procesam, jo ​​visbiežāk tiem nepieciešama iepriekšēja apstrāde - dārzenis tiek vārīts vai cepts cepeškrāsnī.

Pēc tīrīšanas bietes jāsasmalcina. Ir vairāki veidi: sarīvējiet rīves rupjā pusē, ir arī iespēja, kad bietes sagriež gabaliņos, plānās nūjiņās vai kubiņos (tāpat kā vinigretam).

Marinādes sastāvs ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Konservanti būs obligātas sastāvdaļas: sāls bez joda, etiķis (var aizstāt ar citronskābi) un cukurs. Garšvielas bieži uzņem pati saimniece.

Kā sagatavot konteinerus

Jums būs nepieciešamas stikla burkas, kuras vispirms jāmazgā ar sodas šķīdumu, un pēc tam sterilizē.

Visas baktērijas var iznīcināt tikai šādā veidā:

  • turiet tvaiku vismaz 10 minūtes;
  • apcep 60 ° C krāsnī apmēram ceturtdaļu stundas;
  • izmantojiet mikroviļņu krāsni.

Šādi nedrīkst apstrādāt vākus. Tos vajag vārīt.

Kā pagatavot biešu marinādi ziemai

Bietes daudzums receptēs netiks norādīts, jo viss ir atkarīgs no griešanas metodes. Kā pēdējo iespēju marinādi var atstāt ledusskapī un izmantot jaunai sagataves daļai.

Padoms! Gatavošanai marinādi vajadzēs iztukšot.

Vienkārša recepte

Klasiskā versija ir piemērota tiešam patēriņam un kā sastāvdaļa citās receptēs.

Marinādes sastāvs:

  • ūdens - 2 l;
  • sāls, etiķis un cukurs vienādos daudzumos - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

  1. Noskalojiet bietes, nogrieziet astes un piepildiet ar krāna ūdeni. Pagatavojiet līdz vārīšanai.
  2. Tīrs un formas.
  3. Kompozīciju ievieto sagatavotās burkās, piepildot līdz pleciem, bez tampēšanas.
  4. Atsevišķi ielieciet katliņu marinādes pagatavošanai, ielejot tajā visas norādītās sastāvdaļas.
  5. Pagaidiet, līdz vārās, un bietes burkās piepildiet ar karstu maisījumu.

Korķis nekavējoties, apgrieziet un atdzesējiet, pārklājot ar segu.

Cepamajā pannā

Uzkoda ar saldskābo marinādi uzreiz nonāks pie galda.

Uz 1 kg biešu nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • etiķis 6% - 150 ml;
  • sāls - 10 g;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
  • medus - 1 ēdamkarote. l.;
  • vārīts atdzesēts ūdens - 100 ml;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • melnie pipari - 4 zirņi;
  • sīpols - 2 gab.

Gatavošanas process:

  1. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams vārīt bietes. Korejas uzkodām to nepieciešams mazgāt, nomizot un sarīvēt.
  2. Cepšanas traukā sautējiet sviestu un pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
  3. Cepiet vēl 10 minūtes uz vidējas uguns un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
  4. Atstājiet uz plīts zem vāka, līdz dārzeņi ir gatavi, un ielieciet stikla traukā.

Korķis un atdzesē.

"Kā ēdamzālē"

Atstājiet iepriekšējo sastāvu, vienkārši noņemiet medu un pievienojiet nedaudz cukura. Izmaiņas ietekmēs tikai marinādes pagatavošanas veidu. Bietes vajadzēs mazgāt, žāvēt un cept cepeškrāsnī, ietīt folijā. Pēc ādas noņemšanas berzējiet. Sakārtojiet dārzeņus, pārmaiņus kārtojot, un pārlejiet marinādi, kas vārīta uz plīts.

Ar ķiploku

Ķiploki vienmēr piešķir noteiktu pikantumu un patīkamu aromātu. Marinādei tam vajadzēs apmēram 4 krustnagliņas. Bet, ja vēlaties to iegūt asāku, tad varat pievienot vairāk un iekļaut papriku maisījumā.

Loks šajā gadījumā nav vajadzīgs. Sagatavotās bietes kārtā liek burkā, pārmaiņus ar garšvielām, pārlej verdošu šķidrumu ar etiķi (var ņemt vīnu).

Ar sīpolu

Labāk ir izmantot purpursarkanu smalku sīpolu šķirni un marinādei pievienot 2 tējk. sinepju sēklas, lai iegūtu oriģinālu uzkodu, kas sagatavota ziemai. Bietes iepriekš vāra līdz pusgatavai; griešanas laikā nav vērts pārāk daudz sasmalcināt. Ielieciet pārmaiņus dārzeņus burkā un pārklājiet ar karstu marinādi. Būs nepieciešama sterilizācija verdošā ūdenī. Laiks ir atkarīgs no trauku tilpuma. Tvertnēm ar 0,5 litriem turiet ceturtdaļu stundas.

Multivarkas recepte

Tīras un nomizotas mazās bietes iepriekš vārīt režīmā "Gatavošana" apmēram pusstundu. Pēc signāla iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Atstājiet cepšanas režīmā vēl 20 minūtes. Atlikušo stundas ceturksni sautē ar 100 ml tomātu pastas, kas šajā receptē aizstās parasto etiķi, un visām garšvielām.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu

Biešu marinādei nepieciešama auksta vieta, ja burkas nav sterilizētas. Citos gadījumos pietiek ar sagataves uzglabāšanu temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem tumšā vietā.

Ievērojot marinādes piepildīšanas līmeni, kam pilnībā jāpārklāj dārzeņi, būs iespējams saglabāt sagataves spilgto krāsu.


Skatīties video: Ātrā biskvīta rulete ar ievārījumu (Janvāris 2023).