Padoms

21 labākā recepte viburnum sagatavju sagatavošanai ziemai mājās

21 labākā recepte viburnum sagatavju sagatavošanai ziemai mājās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalina jau sen tiek uzskatīta par krievu "tautas" ogu, kas ir noderīga veselībai, tāpēc ir svarīgi saglabāt vitamīnus aukstā laika periodā. Augļus var novākt dažādos veidos: žāvēt un sasaldēt, vārīt ievārījumus un pagatavot kompotus. Viburnum sagatavošanai ziemai desertu, dzērienu vai marinētu gurķu veidā ir liels skaits receptes, un labākās no tām atradīsit tālāk.

Viburnum novākšanas smalkumi ziemai

Lai sarkanā oga saglabātu vitamīnus un mikroelementus, nezaudētu garšu, jums jāzina gatavošanas noslēpumi:

  1. Ja augļi tika novākti pirms aukstā laika, pirms vārīšanas viburnum tiek nosūtīts uz saldētavu.
  2. Lai oga nebūtu rūgta garša, to var uz īsu brīdi vārīt sālsūdenī vai vienkārši verdošā ūdenī.
  3. Viburnum ievārījums nedeg, ja to pagatavojat traukā ar dubultu dibenu.
  4. Lai novērstu sagataves paskābināšanos, gatavošanas procesā obligāti jānoņem putas, kas rodas vārīšanās laikā.

Ir svarīgi ievērot viburnum ēdienu gatavošanas laiku, uzraudzīt galda piederumu un piederumu tīrību.

Ogu izvēle un sagatavošana

Lai jebkādā veidā novāktu viburnum aukstajai sezonai, jums ir pareizi jāpieiet ogu izvēlei un apstrādei.

Padoms:

  1. Paņemiet nogatavojušos sarkanos augļus.
  2. Pirms vārīšanas rūpīgi noskalojiet un noņemiet kātiņus.
  3. Ērtai sēklu noņemšanai ogu applaucē ar verdošu ūdeni.
  4. Pēc viburnum mazgāšanas augļi jāžāvē, lai noņemtu lieko mitrumu.

Kā pareizi pagatavot ēdienus?

Ogu sīpēšanai, vārīšanai, sautēšanai nav ieteicams izmantot vara vai alumīnija traukus. Labāk gatavot sagatavi emaljētā traukā bez šķembām vai nerūsējošā tērauda pannā.

Gatavo produktu ieteicams izlikt stikla traukos, kas sterilizēti krāsnī vai izmantojot karstu tvaiku.

Vākus iepriekš labi nomazgā un 10-15 minūtes tur verdošā ūdenī. Procedūra tiek veikta tieši pirms to lietošanas.

Kā pagatavot viburnum ziemai: receptes

Viburnum saglabāšanas iespējas gadu iepriekš katrai saimniecei ir individuālas. Ogu var pagatavot ievārījumu, dzērienu, desertu un marinētu gurķu veidā.

Viburnum, sarīvēts ar cukuru bez kauliņiem

Sastāvdaļas:

  • sarkanā oga - 500 g;
  • cukurs - 1 kg.

Kalina tiek sakārtota no gruvešiem un labi mazgāta. Izmantojot biezeņa presi, rullīti vai blenderi, augļus mīca un sajauc ar granulētu cukuru. Saldo maisījumu atstāj uz pāris stundām, lai ļautu augļu sulai. Pašreizējo produktu filtrē caur caurduri ar smalkiem caurumiem un ielej burkās. Saglabājiet sagatavi ledusskapī.

Ogu sasaldēšana

Viens no viburnum ražas novākšanas veidiem ziemai ir sasalšana. Ogas izšķir un iemērc siltā ūdenī 10-15 minūtes. Šajā laikā no tiem tiks notīrīti visi putekļi. Ielejiet caurdurī un ļaujiet ūdenim iztukšot. Izklājiet augļus uz papīra dvieļa, ļaujiet nožūt. Sasaldējiet tos atklātā veidā, izklājiet uz paplātes. Pēc 2-3 stundu sasaldēšanas ogu ielej maisiņā.

Žāvēšanas viburnum

Žāvēts viburnum ir ne mazāk noderīgs nekā svaigs. Jūs varat to nožūt ārpus telpām ar zemu mitruma līmeni, izmantojot žāvēšanas vienības vai krāsnī.

Ogas mazgā, ļauj tām nožūt. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un plānā kārtā izklājiet augļus. Temperatūra ir iestatīta ne augstāk par 60 grādiem, krāsns durvis ir nedaudz atvērtas. Kad augļi saburzās un kļūst cieti, viburnum tiek izņemts no krāsns.

Viburnum sula

Sastāvdaļas:

  • viburnum - 1 kg;
  • cukurs - 200 g;
  • ūdens - 200 g.

Tīras ogas ielej sulu spiedē, sula tiek atdalīta. Atlikušo kūku ielej ar ūdeni un vāra 5-7 minūtes. Filtrējiet dzērienu caur marli vai smalku sietu, sajauciet ar sulu, pievienojiet granulētu cukuru. Produkts tiek vārīts 10 minūtes. Sulu ielej burkās un aizzīmogo ar vākiem. Dzērienam varat pievienot garšvielas, medu.

Mājas sīrups

Sīrupu iegūst no sasmalcinātām ogām, kas sajauktas ar granulētu cukuru. Komponenti tiek ņemti ar attiecību 1: 1. Viburnum tiek sasmalcināts un izvadīts caur marli, sajaukts ar cukuru. Ļauj pusstundu pagatavot, izklāj tīros traukos. Tvertne tiek turēta ledusskapī.

Produkts jāizlieto mēneša laikā.

Viburnum ievārījums

Viburnum ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, pievienot citus augļus, garšvielas, termiski apstrādāt vai velmēt burkās bez vārīšanās.

Ar cukuru

Klasiskais deserts ir viburnum ar cukuru. Mazgātas ogas nosūta uz vārošu sīrupu un vāra 2 minūtes. Ļauj atdzist. Procedūra tiek veikta divas reizes. Pēc atkārtotas viršanas tos sadala bankās, sarullē.

Ar apelsīniem

Sastāvdaļas:

  • citrusaugļi - 3-4 gab.;
  • viburnum augļi - 1-1,5 kg;
  • cukurs - 2 kg.

Kalina tiek dauzīta, līdz tā ir sasmalcināta, pārklāta ar granulētu cukuru, ļauj sulai palaist 1-2 stundas. Apelsīnus ar miziņu sasmalcina ar blenderi un sajauc ar ogu masu. Produkts tiek ievietots sterilos traukos.

Ar ābolu

Sastāvdaļas:

  • āboli - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 600 g;
  • sarkanais viburnum - 300 g;
  • ūdens - 500 ml.

Ābolus nomizo un serdi, sagriež gabaliņos, sautē 10 minūtes. Augļi tiek sajaukti ar viburnum, sajaukti putraimā. Maisījumam pievieno cukuru, ko nosūta uz lēnas uguns zemā siltumā. Vāra līdz biezai.

Ar citronu un vaniļu

Komponenti:

  • ogas - 1 kg;
  • rafinēts cukurs - 1,2 kg;
  • ūdens - 400 ml;
  • vanilīns - 1 paciņa;
  • citrusaugļi - 1 gab.

Nomazgāto ogu pāris minūtes vāra sālsūdenī, pēc tam izmet caurdurī. Sīrups tiek vārīts atsevišķā traukā. Ielej viburnum, ļauj augļiem baroties un ļaujiet sulai iziet 5-6 stundas. Izņemiet ogas ar spraugu karoti, pievienojiet vanilīnu, citronu sulu un sasmalcinātu miziņu. Pagatavojiet divās reizēs 5 minūtes. Kalina tiek sadalīta burkās un piepildīta ar sīrupu. Konteinerus satin un noliek tumšā vietā.

Ar ķirbi

Būtu nepieciešams:

  • ķirbis - 0,5 kg;
  • viburnum - 0,5 kg;
  • cukurs - 500 g;
  • ūdens - 100 ml.

Ķirbju sagriež kubiņos, ievieto katlā ar ūdeni un sautē līdz mīkstam. Kalina tiek pievienota ķirbim un ar blenderi tiek pārvērsta par kartupeļu biezeni, pievieno granulētu cukuru. Vāra uz mazas uguns līdz biezai. Gatavo produktu satin stikla traukā un ievieto pagrabā.

Bez vārīšanas

Kalinu var novākt bez termiskās apstrādes. Lai to izdarītu, augļi tiek malti, apvienoti ar cukuru. Tie ir izlikti bankās, bez piepildīšanas līdz malai. Biezeni uzlej uz augšu ar vēl vienu rafinēta cukura slāni, aizver un ieliek ledusskapī.

Noderīga pastila

Zefīra pagatavošanai sākotnēji tiek vārīts ievārījums no viburnum. Gatavo masu plānā kārtā izklāj uz pergamenta un nosūta uz cepeškrāsni. Tas ir jātur 60 grādu temperatūrā un cepeškrāsns durvis ir pavērtas līdz pilnīgai cepšanai. Gatavo zefīru noņem ar plānu nazi, sadala sloksnēs un pārkaisa ar cukura pulveri.

Ķīselis no viburnum

Par recepti:

  • viburnum - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 500 ml.

Ogu vāra līdz mīkstai. Viņi to noņem no uguns, sasmalcina. Kūku noņem un sajauc ar cukuru. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups ir biezs. Gatavo želeju izklāj mazās burkās, un pēc atdzesēšanas to ievieto ledusskapī.

Kompots ziemai

Komponenti:

  • ogas - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 1 l.

Augļus mazgā un vāra 5 minūtes. Atdzesētā oga ir iesaiņota burkās. Šķidrumu, kurā vārīja viburnum, apvieno ar cukuru un sagatavo sīrupu. Tvertnes piepilda ar sīrupu un ievieto lielā katlā sterilizēšanai. Procedūras ilgums ir 20 minūtes. Ritiniet vākus.

Viburnum etiķis

Sastāvdaļas:

  • cukurs - 200 g;
  • ūdens - 2 l;
  • viburnum - 0,5 kg.

Produktam nav nepieciešama vārīšana. Kalina tiek sasmalcināta un ievietota pudelēs ar plašu kaklu. Ielej ūdeni ar pievienotu cukuru.

Sagatavi 2 mēnešus uzstāj tumšā vietā.

Viburnum marmelāde

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • sarkanā oga - 500 g;
  • āboli - 500 g;
  • cukurs - 1 kg.

Augļus cep cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Celulozi izņem no āboliem, sajauc ar ogām un sasmalcina blenderī. Kartupeļu biezeni pagaršo ar cukuru un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.

Ogu eļļa

Viburnum eļļa ir noderīgs preparāts ne tikai norīšanai, bet arī ārīgai lietošanai.

Rīvētu ogu ar sēklām sajauc ar medu proporcijā 1: 1 un ievieto mazos traukos. Jums masa jāuzglabā ledusskapī.

Mērcēta viburnum recepte

Sastāvdaļas:

  • viburnum - 1,5 kg;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • cukurs - 200 g;
  • ūdens - 1,5 l.

Nomazgātās ogas ievieto sterilos stikla traukos, ar 3/4 piepilda ar tīru dzeramo ūdeni. 1,5 litrus ūdens ielej atsevišķā traukā, pievieno sāli, cukuru, sālījumu vāra 2 minūtes. Atdzesēto šķidrumu līdz malām piepilda ar kārbām. Tvertnes pārklāj ar marli un ļauj tām pagatavot 20 dienas, pēc tam tās satin ar tīriem vākiem un ievieto pagrabā.

Kissel

Par recepti:

  • viburnum ogas - 300 g;
  • cukurs pēc garšas;
  • ciete - 3 ēdamk. l.;
  • ūdens - 500 ml.

Ogas mazgā un sasmalcina. Masu vāra 10 minūtes un filtrē caur sietu. Iegūto dzērienu silda, pievieno cukuru, uzvāra. Atsevišķā traukā maisa cieti ar ūdeni un plānā straumē ielej viburnum dzērienā. Labi samaisa, ļauj vārīties.

Ievārījums

Sastāvdaļas:

  • viburnum - 1,3 kg;
  • cukurs - 0,5 kg;
  • ūdens - 0,5 l.

Nomizotos augļus vāra līdz mīkstiem un izmet caurdurī, ļauj atdzist. Sasmalcinātas ogas garšvielām pievieno cukuru, vāra uz mazas uguns, līdz tās sabiezē. Pēc 30 minūtēm izņem no plīts un izklāj traukos.