Padoms

4 labākās receptes augļu un ogu vīna pagatavošanai mājās

4 labākās receptes augļu un ogu vīna pagatavošanai mājās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daudzi cilvēki neuzticas iegādātajiem alkoholiskajiem dzērieniem un gatavo tos paši. Viņi īpaši izvēlas augļu un ogu vīnu. Galu galā tam ir pīrāgu aromāts, bagātīga garša. Glāze šāda dzēriena, kas pagatavots mājās, atvieglos nogurumu pēc smagas darba dienas un sniegs labu garastāvokli svētku vakariņās.

Nākamajā rītā pēc svētkiem galvassāpes nebūs.

Vīna asorti pagatavošanas smalkumi

Pieredzējuši vīndari zina, ka, veidojot spirtu saturošu produktu, jāievēro šādi noteikumi:

  1. Izmantojiet attīrītu ūdeni, kas ir vārīts un atdzesēts.
  2. Smiltis ņem apmēram 200–250 gramus uz 1 litru šķidruma. Un augļu sastāvdaļa ir 100-200 grami.
  3. Pērciet rauga vīnu vai parastu presētu, bet nekādā gadījumā ātras darbības.
  4. Fermentācijas šķidrumu ielej lielā stikla traukā.
  5. Uz augšu uzvelciet plānu gumijas cimdu, piestipriniet to uz kakla ar diegu vai lenti. Kamēr notiek fermentācija, cimds tiks uzpūsts un pacelts uz augšu. Kad process beigsies, tas samazināsies.
  6. Fermentācijas laikā misu katru dienu maisa ar tīru koka lāpstiņu.

Gatavu jauno vīnu filtrē, ielej mazgātās un žāvētās stikla pudelēs. Plastmasas labāk nelietot. Dzēriens mēnesi tiek turēts pudelēs, tikai pēc tam tas tiek nogaršots.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Karsto dzērienu gatavo no kultivētām vai savvaļas ogām. Turklāt viņi izmanto ražu no sava personīgā zemes gabala vai uzglabā produktus. Galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir izcilas kvalitātes, bez pasliktināšanās pazīmēm.

Pirmkārt, visi augļi tiek sakārtoti, noņemot sapuvušos. Tie netiek mazgāti, lai uz virsmas nenoņemtu dabīgo raugu. Ogas un granulēts cukurs kļūst par galvenajām sastāvdaļām.

Kā pagatavot augļu vīnu mājās

Alkohola saturošu ogu produktu var izgatavot no jebkura augļa. Turklāt ziemā un pavasarī dzēriens tiek gatavots no saldētām ogām. Jums vienkārši jābūt pacietīgam un jums ir nepieciešamais aprīkojums:

  • trauks, kurā misa rūgst;
  • gumijas medicīniskie cimdi;
  • stikla pudeles spirtu saturošu produktu uzglabāšanai;
  • plastmasas aizbāžņi konteineru blīvēšanai.

Rokas darbosies blenderis un jebkura spiede.

Vienkārša recepte

Galvenās sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni. Tvertne ir pārklāta ar segu, kas novietota pie akumulatora.

No dažādām saldētām ogām

Pirmkārt, jums vajadzētu atkausēt produktu, nepārkāpjot tehnoloģiju. Augļi tiek izņemti no saldētavas, ievietoti emaljas pannā, atstāti ledusskapja apakšējā plauktā, līdz pazūd ledus. Šī metode ļauj saglabāt vislielāko uzturvielu daudzumu.

Tad ogas kopā ar cukuru saputo blendera traukā. Masu ielej fermentācijas traukā, pievieno atšķaidītu raugu un ielej ar ūdeni. Pēc 2 nedēļām ievada nelielu daudzumu cukura kristālu un atstāj, līdz vīns kļūst gaišāks.

Variants ar medu

Augļu un ogu stiprajam dzērienam, pievienojot medu, ir savdabīga garša. To sagatavo pēc šāda algoritma:

  1. Augļus ievieto emaljētā pannā ar biezu dibenu, kas saberzts ar piestu.
  2. Tvertne tiek aizdedzināta, sildīšana tiek veikta pusstundu.
  3. Masu atdzesē, pārnes fermentācijas traukā. Tur pievieno cukuru, rozīnes, ūdeni, trauku sasien ar audumu.
  4. Pēc 3-4 dienām misu filtrē caur marli, kas salocīts vairākos slāņos.
  5. Ielieciet nelielu daudzumu cukura, uzstādiet ūdens blīvējumu un ļaujiet tam atkal stāvēt.
  6. Piektajā dienā misā ievada šķidru medu. Ja produkts ir cukurots, to ievieto ūdens vannā. Apkures procesā delikatese tiek sašķidrināta.
  7. Tiklīdz parādās nogulsnes, šķidrumu izlej caur marli pudelēs.

Šādam augļu un medus vīnam nav atļauts stāvēt, bet tas nekavējoties tiek uzklāts uz svētku galda.

No ogu sulu maisījuma

Viņi ņem visas ogas un izspiež no tām sulu, izmantojot pieejamo elektrisko ierīci. Šķidrumus sajauc fermentācijas tvertnē, pievieno ūdeni, raugu, granulētu cukuru. Turklāt šajā gadījumā tas tiek uzņemts vairāk nekā parasti. Misai vajadzētu rūgt nedēļu. Tad pievienojiet vēl dažus cukura kristālus un atstājiet 10 dienas mierā.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Augļu un ogu spirta produktu uzglabā tumšā vietā 10-14 ° C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi, lai nebūtu temperatūras un mitruma svārstību. Pēdējais nedrīkst pārsniegt 80%. Nepakļaujiet pudeles tiešai saules gaismai.

Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 1-1,5 gadus. Atvērtais vīns jāēd pēc nedēļas. Jo ilgāk to turat atvērtu, jo ātrāk tā garša pasliktinās.


Skatīties video: 100 recepšu Latvijas simtgadei. Pieneņu vīns . (Maijs 2022).