Padoms

Populārākās receptes marinētu gurķu konservēšanai ziemai

Populārākās receptes marinētu gurķu konservēšanai ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marinēti gurķi ziemai - maza izmēra dārzeņu konservēšana. Vienā burkā var būt slēgti kornišoni, sīpoli, tomātu mazuļi, mazas kukurūzas ausis vai atsevišķi graudi, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, kuras sauc arī par "marinētiem gurķiem".

Kulinārijas eksperti no Amerikas šādu saglabāšanu pievieno sviestmaizēm. Dārzeņi ir lielisks uzkodas garnīrs un gaļa, marinēti gurķi tiek kombinēti ar jebkuru kartupeļu ēdienu.

Nepieciešamie produkti

Šīs receptes sastāvdaļas ir pietiekamas, lai saglabātu apmēram 4 litru burkas.

Komponenti:

  1. Dārzeņi: 25 kornišoni, 30 gab. ķiršu tomāts, 1 ziedkāpostu galva, 15 mazi burkāni (apmēram 3 - 5 cm gari), 300 g mazu sīpolu.
  2. Pipari zirņi - 10 gab.
  3. Koriandrs - 20 graudi

Tagad apsvērsim, ko un kā darīt, lai ziemā uz galda vicinātos garšīga gurķu uzkoda.

Dārzeņu izvēles noteikumi

Lai kārbās viss izskatās ēstgribīgi un oriģināls, jums vajadzētu iegādāties tāda paša izmēra dārzeņu asorti. Gurķiem jābūt apmēram maza pirksta lielumā. Šo uzkodu ziemai gatavo no aizaugušiem gurķiem, bet pēc tam dārzeņus sagriež batoniņos. Ķiršu tomātiem nav jābūt sarkanā krāsā - tomāti ir dzelteni, sārti, svītraini.

Tirgū ne vienmēr ir iespējams atrast mazus burkānus, tāpēc varat paņemt parastā lieluma sakņu dārzeņus un sagriezt mazos batoniņos. Jūs varat iegādāties kāpostu ne tikai baltu, bet arī violetu. Marinēti marinēti gurķi burkā pārmaiņus slāņos, koncentrējoties uz krāsu shēmu. Izrādās diezgan spilgts un oriģināls. Lai marinēti gurķi kļūtu kraukšķīgi, burkas apakšā ielieciet nomizotus mārrutkus. Marinētu burkas vislabāk izmantot 1,5 - 2 litriem ērtāk ir sakārtot dārzeņu slāņus.

Konservēšanas posmi

Visos ziemas dārzeņu konservēšanas posmos ir jāievēro recepte. Vispirms dārzeņus nomazgā un kātiņus nogriež. Blīvas saknes tiek nomizotas, un ziedkāposti tiek sadalīti ķekaros. Sagatavošanas posmā ir nepieciešams sterilizēt burkas.

Pirms lielu sakņu dārzeņu marinēšanas tos sagriež apļos vai ķīļos, kas ir aptuveni tikpat lieli kā dārzeņi, kas tiks saglabāti veseli. Gatavo ēdienu ērtībai ielej atsevišķās bļodās.

Gurķu galus ieteicams nogriezt. Burkāni un kāposti ir viegli vārīti (blanšēti). No kāpostiem var noņemt visas ziedkopas. Lielus burkānus sagriež biezos gredzenos vai 4 gabalos.

Blanšēšanu veic, caurduri un dārzeņus iemērcot verdošā ūdenī. 5 minūšu vārīšanās ir pietiekama, lai dārzeņi sasniegtu nepieciešamo stāvokli, un pēc vārīšanas tie graužas, kad tie tiek apgrauzti.

Pirms ievietošanas sterilizētās burkās dārzeņus ievieto atsevišķos traukos, un pēc tam saimniece tos ievieto pa kārtām pa vienam. Ieteicams mainīt kontrastējošu toņu produktus, lai konservu sortimentā būtu interesants krāsu raksts.

Piemēram, apakšā varat ievietot cukini slāni un pēc tam izlikt ķiršu tomātus, uz augšu ievietot baltos kāpostus, nākamais slānis var būt burkāni vai marinēti gurķi utt.

Ielejot verdošu ūdeni

Burkas, kas piepildītas līdz augšai, ielej ar verdošu ūdeni. Lai stikls nesaplaisātu karstā ūdens infūzijas laikā, trauku iepilda apmēram par 1/3 daļu, un pēc pusminūtes ūdeni ielej gandrīz līdz kaklam.

Apkure krāsnī

Pēc verdoša ūdens piepildīšanas marinētu gurķu burkas ziemai pēc receptes pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī karsēšanai. Tas tiek uzkarsēts līdz 100 grādiem, un tur tiek turētas burkas, kurās ziemai tiek marinēti marinēti gurķi, 15 minūtes. Pēc tam ūdeni iztukšo, un burkas pārklāj ar siltu dvieli, lai marinādes sagatavošanas laikā trauki neatdziest.

Marinādes vārīšana

Nākamais solis šajā konservācijā ir šķidruma sagatavošana marinētu gurķu marinēšanai. Sālījumu sagatavo no ūdens, kas tika izliets no dārzeņu konservu burkām. Pamatojoties uz 1 litru verdoša ūdens, pievienojiet šādas sastāvdaļas: 50 g sāls un cukura, 10 melnos piparu graudus, 20 koriandra sēklas.

Sālījumu vāra uz plīts, līdz sāls un cukura kristāli izšķīst ūdenī. Gatavošanas beigās pannā pievieno etiķi un pārklāj vāku, lai skābe neiztvaiko. Ja vēlaties, galda etiķi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi. Pēc vārīšanas sastāvdaļas marinādē tiek vārītas 2 - 3 minūtes, pēc tam ielej dārzeņu burkās.

Dārzeņu kārbu sterilizācijas process

Sālījumu sagataves ziemai pārklāj ar vākiem (nav hermētiski noslēgti) un ievieto cepeškrāsns cepešpannā. Krāsnu temperatūra ar atbilstošu regulatoru ir iestatīta līdz 200 grādiem. Burkas jātur cepeškrāsnī, līdz no burku dienas parādās gaisa burbuļi. Tas norāda, ka vārīšanās process ir sācies. Turpmāk taimeris jāiestata 20 minūtes. Pēc tam, kad konteineri ir noņemti un hermētiski sarullēti, izmantojot īpašu atslēgu, vāki kārbām ar vītni (pagriežami) vienkārši tiek pagriezti līdz galam.

Var pagatavot bez sterilizācijas. Šajā gadījumā bankas ielej ar verdošu ūdeni 2 - 3 reizes. Tagad jūs zināt, kā gatavot marinētus gurķus.

Lai noteiktu noslēgtā vāka hermētiskumu, novietojiet konservēšanas burku uz galda līdzenas virsmas un novērojiet, vai burkā ir parādījusies gaisa burbuļu ķēde. Šajā gadījumā ir nepieciešams vēlreiz pagriezt šuves atslēgu vai stingrāk ieskrūvēt pagriežamo vāku.

Konservēšana ar marinētiem gurķiem tiek turēta telpā, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam sagataves tiek nolaistas pagrabā vai pārnestas uz pieliekamo glabāšanai. Marinēti dārzeņi ir gatavi lietošanai un tiek iegūti 1 - 1,5 mēnešu laikā, pilnīgi piesātināti ar marinādi.


Skatīties video: 100 recepšu Latvijas simtgadei. Druvienas receptes (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Batair

    Es pilnībā dalos ar jūsu viedokli. There is something in this and a good idea, I agree with you.

  2. Gazilkree

    I noticed that some bloggers like to provoke readers, some even leave provocative comments themselves on their blog

  3. Morio

    Uzvarēt atbildi)

  4. Tokasa

    This is valuable information

  5. Deakin

    I apologise, but, in my opinion, you are not right. Es esmu pārliecināts. Apspriedīsim. Rakstiet man PM.

  6. Majar

    I know, how it is necessary to act...

  7. Bradlee

    Bravo, manuprāt, šis teikums ir brīnišķīgs

  8. Vulabar

    Shtoto ir interesanta ziņa. Tāpēc es arī par to domāju



Uzrakstiet ziņojumu