Padoms

TOP 15 receptes gurķu marinēšanai ar citronskābi ziemai 1-3 litru burkās

TOP 15 receptes gurķu marinēšanai ar citronskābi ziemai 1-3 litru burkās


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Katra ģimene zina un zina, kā gatavot marinētus dārzeņus. Mājsaimnieces apmainās ar receptēm, izvēlas savai ģimenei piemērotāko. Ilgu laiku svētku galds bija piepildīts ar dažādiem marinētiem gurķiem un marinādēm. Starp tiem svarīgu vietu vienmēr ir ieņēmuši gurķi, kas marinēti ar citronskābi vai etiķi, marinēti mucā. Šīs uzkodas pagatavošanas vēsture aizsākās vairākus simtus gadu. Šajā laikā ir uzkrājušās daudzas receptes un padomi, kā ziemai iegūt visgaršīgākos gurķus.

Gurķu novākšanas ar citronskābi iezīmes

Etiķa saglabāšana ir biežāk sastopama, jo vecās mājsaimnieču paaudzes pārstāvji gandrīz vienmēr šādi gatavojās. Tagad ir daudz receptes, kas apraksta marinādes ar citronskābi, aspirīnu, citronu sulu, nevis etiķa lietošanu. Ja vēlaties, varat izmēģināt tos visus. Nav jēgas strīdēties par šī vai tā konservanta bīstamību vai ieguvumiem. Ikviens dod priekšroku tam, kurš ir vairāk viņu gaumē.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai iegūtu garšīgus marinētus gurķus, kas izturēs glabāšanas laiku un nepasliktināsies, jums rūpīgi jāizvēlas augļi saglabāšanai. Viņiem jābūt no vienas un tās pašas kultūras, apmēram tāda paša izmēra.

Kraukšķīgākiem dārzeņiem varat izvēlēties mazākus gurķus (apmēram 7-8 centimetrus gari un 2 centimetrus diametrā). Ja jūs ņemat augļus, kuru diametrs ir līdz 13 centimetriem un lielāks, jūs iegūstat sulīgu uzkodu.

Izvēloties nepieciešamo gurķu daudzumu, pārbaudiet to integritāti, izslēdziet plaisas uz mizas un noņemiet matiņus uz pūtītēm. Dārzeņu tīrīšanai varat izmantot parastos kokvilnas cimdus. Nepieciešamo augļu daudzumu mērcē aukstā ūdenī 2-3 stundas vai labāk uz nakti. Lai iegūtu kraukšķīgus gurķus, labāk tos turēt ļoti aukstā ūdenī, vairākas reizes nomainot. Lai labāk marinētu, noņemiet astes abās augļu pusēs, kas atrodas ūdenī.

Kamēr gurķi mērcējas ūdenī, jums jāsagatavo citas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Trauki, kuros velmēs dārzeņus, jāmazgā ar soda vai ziepēm un jāsterilizē virs tvaika. Gatavošanos ziemai varat veikt tādās burkās, kuras ērti ievietos pagrabā, un pēc atvēršanas jums to ilgi nevajadzēs uzglabāt ledusskapī. Ir piemēroti pusotra vai trīs litru trauki.

Mājas saglabāšanas metodes

Gurķu marinēšanas receptes ir gandrīz vienādas. Pašdarinātas konservēšanas metodes var atšķirties no garšaugu un garšvielu klātbūtnes, kuras saimniece ievieto ar dārzeņiem. Lai pievienotu garšu, dažreiz pievieno timiānu, jāņogas, estragonu, ķiplokus un smaržīgos piparus.

Vienkārša 3 litru burkas recepte ziemai

Šo recepti izvēlas tie, kas pirmo reizi mēģina marinēt gurķus, pievienojot citronskābi. Gurķu marinēšanai jums būs nepieciešams:

  • 4 lauru lapas;
  • 1 melnā piparu;
  • 3 dilles zari;
  • Paprikas;
  • gurķi
  • 60 grami sāls;
  • citronskābe;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • ūdens.

Vispirms ielieciet lavrushka, visus piparus, dilles. Vertikāli kraukšķīgie gurķi ir cieši piestiprināti uz augšu, augšējo rindu var novietot horizontāli, galvenais ir tas, ka tie atrodas tuvu viens otram. Pēc tam piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi. Tad ielej iegūto marinādi, pievieno sāli un vāriet 2 minūtes.

Tālāk - pievienojiet citronskābi, ķiploku daiviņas un ielejiet sālījumu. Ļoti ātri saritiniet, apgriezieties otrādi, ielieciet segu vai segu. Lai stikla trauks neplaisātu, pievienojot verdošu ūdeni, jūs varat ievietot naža asmeni zem apakšas vai pārliet šķidrumu ar dzelzs karoti.

Bez sterilizācijas par 2 litru burku

Lai pēc kērlinga nesterilizētu gurķus, jums rūpīgi jāapsver marinēšanas trauku sagatavošana. Pēc mazgāšanas tos var sterilizēt virs tvaika vai aplej ar verdošu ūdeni un uz brīdi ievietot cepeškrāsnī zemā temperatūrā. 2 litru tvertnes sastāvdaļas ir līdzīgas iepriekšējai receptei, tikai tās lieto mazākos daudzumos.

Piepildiet ar verdošu ūdeni, nedaudz atstājiet, iztukšojiet, uzpildiet ar jaunu ūdeni. Visu lej katliņā, uzvāra marinādi, visām receptēm pievieno sāli, granulētu cukuru un citronskābi!

Marinēti gurķi 1 litra burkā

Šķēlēs konservēti gurķi izrādīsies kraukšķīgi un sulīgi. Sālīšanai jums ir nepieciešams:

  • pipari;
  • dilles;
  • lauru lapa;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • dažas sinepju sēklas;
  • sagriezti gurķi;
  • ķiršu, jāņogu, ozola lapas;
  • kadiķu ogas.

Pārlej ar karstu ūdeni, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Sālījumu ielej katliņā, vāriet. Iegūto šķidrumu ievieto burkās un aizvāc.

Ar mārrutku un ozola mizu

Ar šo sālīšanas metodi tiks iegūti ļoti smaržīgi un garšīgi gurķi. Lai iegūtu marinādi, tās trīs reizes pārlej ar verdošu ūdeni un pēc desmit minūtēm ielej šķidrumu katliņā. Burkā pievienojiet cukuru, citronskābi un sāli. Piepildiet burku ar sālījumu un pievelciet. Apgrieziet iesaiņotos traukus otrādi un ļaujiet atdzist.

Ar krustnagliņām

Gurķu marinēšanai ar krustnagliņām apakšā ielieciet visus dārzeņus un garšvielas, pievienojot krustnagliņas. Divas reizes iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc marinādes ielej katliņā un uzvāra. Piepildiet ar sālījumu un pagrieziet.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas:

  • burkāns;
  • saldie pipari un "vieglie";
  • piparu graudi;
  • dilles;
  • ķiploki;
  • jāņogu lapas.

Lai pagatavotu marinētu gurķu marinējumu ar burkāniem, nepieciešams tikai ūdens, sāls un granulēts cukurs. Dārzeņus un garšvielas piepilda ar karstu ūdeni, pēc tam ielej katliņā un vāra apmēram 20 minūtes. Pārlej verdošu ūdeni atpakaļ.

Ar timiānu

Lai pagatavotu marinētus dārzeņus ar timiānu:

  • timiāns;
  • Lauru lapa;
  • mārrutki;
  • ķiršu un jāņogu loksnes.

Divas reizes 5 minūtes piepilda ar ūdeni. Visu piepilda ar verdošu ūdeni un aizver vāku.

Ar karstajiem pipariem

Sastāvdaļas, kas kopīgas jebkurai šādai uzkodai, un šajā sarakstā ir pievienoti karstie pipari. Divreiz ceturtdaļas stundas laikā augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Vāriet sālījumu. Aizveriet kannas un pievelciet.

Ar estragonu

Lai iegūtu skanīgu gurķu gurķi, sāli tos ar estragonu. Tam cita starpā ir nepieciešami estragona zari: Turpmākās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.

Ar jāņogu ogām

Pievienojiet sarkanās jāņogas standarta garšvielu komplektam. Divreiz ielej verdošu ūdeni un uzstājieties 20 minūtes. Bundžas nekavējoties satin.

Ar sinepju sēklām

Jums nepieciešamas iepriekšējās konservēšanas metodēs uzskaitītās sastāvdaļas un dažas sinepju sēklas. Visu pārlej ar karstu ūdeni un ļauj tam uzvārīties. Lej burkās.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Būtu nepieciešams:

  • mārrutku lapa;
  • ķiploki;
  • sīpolu galva;
  • zaļie sīpoli.

Vāra standarta marinādi, pasterizē traukā ar ūdeni. Tad satin.

Poļu valodā

Klasiskā recepte satur 9% etiķa kā konservantu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams tāds pats produktu komplekts, tikai sīpolus un burkānus vajadzētu sagriezt apļos. Ielieciet visu burkā, kas jāsterilizē 7 minūšu laikā.

Cik ilgi un kā tiek uzglabāts gatavais produkts

Marinētus gurķus var uzglabāt gan pagrabā, gan dzīvoklī. Citronskābes izmantošana palīdzēs sagataves saglabāt ilgu laiku. Konservētu augļu derīguma termiņš ir no viena līdz diviem gadiem. Izmantojot rūpniecisko ražošanas metodi, tas ir 2 gadi, bet mājās gatavotu marinēšanu ar citronskābi vislabāk var patērēt gada laikā.


Skatīties video: Tortiljas pica 15 mnūtēs Receptes Ļoti Garšīgi (Oktobris 2022).