Padoms

Uzkodu pagatavošanas receptes Uzkodas ziemai

Uzkodu pagatavošanas receptes Uzkodas ziemai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alternatīva kečupam ir mājās gatavota tomātu mērce - mērce, kas pagatavota, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Tās pamatā ir tomātu biezenis, ar dažādām augu piedevu iespējām. Lai pagaršotu pašmāju mērci, sagatavēs tiek ievietoti dažāda veida pipari, ķiploki, baziliks, pētersīļi, timiāns, cilantro.

Vispārīgi noteikumi mērces pagatavošanai

Stingras receptes nav. Gatavojot kečupu mājās, jums jāievēro dārzeņu sagatavošanas noteikumi un to termiskās apstrādes laiks. Atkarībā no sastāva un asuma, garšīgais mājās gatavotais preparāts tiek izmantots kā uzkoda, garšviela zupām un sānu ēdieniem, kā arī mērce pamatēdieniem.

Dārzeņu sagatavošana

Pirms ēstgribas sagatavošanas visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sakārtotas. Dārzeņi ar bojāšanās pazīmēm tiek izmesti.

  1. Tomātus blanšē, ievietojot 2 minūtes. karstā ūdenī. Pēc ādas noņemšanas tos sasmalcina blenderī.
  2. Saldos un karstos piparus notīra, noņemot sēklas un iekšējās starpsienas. Mīkstumu smalki sagriež vai sasmalcina gaļas mašīnā.
  3. Dārzeņi, piemēram, āboli, cukini, baklažāni tiek mazgāti, sēklu kameras tiek noņemtas un sagrieztas mazos gabaliņos, kuru izmērs ir 2 x 2 cm.
  4. Nomizo un nomazgā burkānus, sīpolus un ķiplokus. Sīpolus smalki sagriež. Burkānus un ķiplokus samaļ ar rīvi.

Jo maigāku konsistenci vēlaties iegūt, kā rezultātā dārzeņi ar blīvu struktūru ir rūpīgi jāsasmalcina.

Termiskā apstrāde

Kečupa galvenā sastāvdaļa ir tomāti. Tos vāra vēlamajā konsistencē 1-2 stundas. Ja receptē ir burkāni, tad tos 15-20 minūtes izliek katliņā pirms pārējiem dārzeņiem. Pēc tam kečupā ievieto cukini, ābolus vai baklažānus. Visbeidzot, sīpoli un aromātiskie augi. Gatavošanas beigās kečupam pievieno garšvielas, ķiplokus un galvenos konservantus - sāli un cukuru. Pēc tam mērci vāra apmēram 20 minūtes un tūlīt iesaiņo sterilās burkās.

Trauki mājas konservu ilgstošai uzglabāšanai ir jāsterilizē. Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, ziemas sagataves ļoti ilgi tiek uzglabātas pat istabas temperatūrā.

Receptes

Es jums piedāvāju divas ēstgribas receptes, kuras es jau esmu sagatavojusi pati un biju ļoti apmierināta. Pamatojoties uz to, katra mājsaimniece varēs viegli pārstrādāt tomātu ražu augstas kvalitātes ziemas sagatavošanā.

Vistuvāk ziemai sagatavotajām tradicionālajām uzkodām ir uzkodas ar cukini un karstajiem pipariem recepte. Vēl viena tomātu pagatavošanas recepte, ko var saukt par starpposma iespēju starp kečupu un uzkodām, ir adžikas apetīte.

Receptes numurs 1

Cukini novākšanas iespēja ir vairāk kā dārzeņu uzkoda. Tam ir biezāka konsistence, un to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu.

Recepte prasa:

  • nogatavojušies tomāti - 3 kg;
  • cukini - 2 kg;
  • ķiploku galvas - 4 gab.;
  • asie pipari - 2 gab.;
  • rafinēta augu eļļa - 0,2 ml;
  • granulēts cukurs - 1 glāze;
  • sāls - 50 g.

Tomātus un cukini sagriež 2x2 cm gabaliņos.Piparus sagriež sloksnēs. Dārzeņi, cukurs, sāls tiek izplatīti sakarsētā eļļā. Dārzeņu masa, lai nepiedegtu, tiek sautēta zemā siltumā. Karstā gatavā uzkoda tiek izlikta sterilās burkās. Konservi ir hermētiski noslēgti un apgriezti otrādi.

2. recepte

Vēl vienu apetītes mērces versiju var salīdzināt ar adžiku. Bet mēs to sauksim par uzkodu vai salātiem, jo ​​to gatavo, pievienojot ābolu, saldos piparus, burkānus.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • nogatavojušies tomāti - 2,5 kg;
  • āboli - 500 g;
  • saldie pipari - 500 g;
  • burkāni - 500 g;
  • karstie pipari - 2 gab;
  • ķiploki - 200 g;
  • sāls - 50 g;
  • granulēts cukurs - 1 glāze;
  • rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
  • etiķa esence 6% - 140 g.

Nomizotus dārzeņus sasmalcina smalkā acu gaļas mašīnā. Uzlieciet uguni un dzēsiet apmēram divas stundas. Vārītajai masai pievieno karstos piparus, granulētu cukuru.

Pēc 35–40 minūtēm salātu masu pagaršo ar ķiplokiem, sāli un etiķi. Gatavais produkts tiek izlikts sterilās burkās un hermētiski noslēgts. Izrādās pikanta, saldskāba garšas uzkoda.

Dažādas receptes ļauj jums izvēlēties jebkura veida preparātus ar cukini vai bulgāru pipariem, āboliem un baklažāniem. Tas var ietvert dārzeņus, kuriem nepieciešama steidzama apstrāde. Tas ļauj kompetenti saglabāt ražu, sagatavojot jebkuras sarežģītības mērci Appetitka. Jebkāda veida konservi - dārzeņu uzkoda, karstā garšviela vai mājās gatavots kečups noteikti izrādīsies garšīgs un ēstgribu.


Skatīties video: Laša uzkodas (Novembris 2022).