Padoms

Kāpēc piens smaržo pēc govs, kā rīkoties un kā noņemt smaku

Kāpēc piens smaržo pēc govs, kā rīkoties un kā noņemt smaku



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Par piena uzturvērtību un derīgajām īpašībām nav šaubu. Dabiski produkti, kuriem ir veikta minimāla termiskā apstrāde, tiek uzskatīti par augstas kvalitātes. Daži trūkumi ir īpatnēja svaigā piena smarža. Un var būt grūti saprast, kāpēc dažreiz piens smaržo pēc govs. Šī parādība parādās vairāku iemeslu dēļ. Uzzināsim, kā atbrīvoties vai novērst nepatīkamu aromātu.

Nepatīkamas parādības cēloņi

Slikta piena nepatīkamo smaku var veicināt dažādi faktori. Savdabīgs aromāts parādās šādu iemeslu dēļ:

  • tiek pārkāpti slaukšanas noteikumi. Nemazgāts govs tesmenis, rūpnieciskās higiēnas prasību pārkāpšana veicina kūtsmēslu smaku;
  • govs slimības un dzīvnieka ārstēšana ar zālēm ("Creolin", "Phenol") var ietekmēt arī piena produktu krāsu un smaržu;
  • Piena smaržu un krāsu ietekmē barības veidi, ko ēd dzīvnieki. Salīdzinot ar sienu, skābbarība spēcīgāk maina produkta īpašības. Parasti vasaras ganībās pienam nav nepatīkama aromāta.

Īpašas smakas piena produktos izpaužas, kad govs ēd spēcīgi smaržojošus augus (kumelītes, savvaļas ķiplokus).

Kā noņemt govs smaku no piena

Svaigu pienu jau var uzskatīt par delikatesi. Ne visi mīl šādu produktu, jo tas dažreiz ļoti smird. Lai padarītu pienu patīkamu dzert, viņi dažādos veidos atbrīvojas no specifiskā aromāta:

  • termiskās apstrādes procesā sliktā smaka samazinās. Bet jāpatur prātā, ka vārīts piens lietderībā ir zemāks par svaigu;
  • sāls nedaudz neitralizē skarbu aromātu. Vārīšanas laikā šķidrumam var pievienot šķipsnu, bet jums jāievēro proporcijas sajūta, lai produkts netiktu pārsālīts;
  • retāk tiek izmantots etiķī samērcēts audums. Materiāls ir vienkārši pārklāts virs tvertnes, kurā tiek glabāts piens.

Lai mazāk manipulētu ar svaigu pienu, labāk ir veikt pasākumus, lai novērstu nepatīkama aromāta parādīšanos.

Kā novērst problēmas rašanos

Tā kā nepareizas slaukšanas higiēnas dēļ pienam bieži rodas slikta smaka, ieteicams rūpīgi sagatavoties slaukšanai. Tesmeni labi nomazgā ar siltu ūdeni, un pirmās pāris strūklas iztukšo atsevišķā traukā. Govs asti ieteicams slaukt slaukšanas laikā. Tā kā dzīvnieks bieži klapē asti, šķidrumā var nokļūt netīrumu vai kūtsmēslu daļiņas.

Ekspertu viedoklis

Zarečnijs Maksims Valerievičs

Agronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais vasarnīcu eksperts.

Ir zināms, ka siltā pārtikā baktērijas vairojas ātrāk. Tāpēc pēc slaukšanas ieteicams nekavējoties izkāst un atdzesēt šķidrumu. Rūpīgi nomazgājiet slaukšanas mašīnas, jo piena atlikumi provocē metāla elementu oksidēšanos.

Ir svarīgi kontrolēt govs diētu. Ieteicams izvairīties no pārmērīgas barības maisījumu barošanas. Nebarojiet govis ar skābu vai novecojušu skābbarību; barības trauks tiek regulāri mazgāts. Jums arī jāuzrauga liellopu veselība un pēc mazākām savārguma pazīmēm jāsazinās ar veterinārārstu. Tomēr ir jāpieņem fakts, ka ir veselas govis, kurām tiek nodrošināta pienācīga aprūpe, bet nepatīkamā smaka produktā pastāvīgi pastāv.

Piena īpašības (tauku saturs, krāsa, garša, smarža) var atšķirties. Tāpēc pat viena govs, atkarībā no sezonas, uztura, piena smaržos atšķirīgi. Ņemot vērā šos faktorus un pienācīgi rūpējoties par liellopiem, pienam būs maigs aromāts.


Skatīties video: Piena produkti (Augusts 2022).