Triki

Nesaldināti konditorejas izstrādājumi: mājās gatavoti pīrāgi steigā

Nesaldināti konditorejas izstrādājumi: mājās gatavoti pīrāgi steigā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Īstas saimnieces arsenālā cepšana ieņem īpašu vietu, un pīrāgu smarža mājā vienmēr ir saistīta ar svētkiem. Ātrās mājās gatavotās receptes ir noderīgas katrā virtuvē.

Pīrāgi ar pikantiem pildījumiem var aizstāt brokastis vai vakariņas, kļūt par cienastu negaidītiem viesiem vai karstu uzkodu vakariņu ballītē. Turklāt maizes vietā pirmajā ēdienā var pasniegt pīrāgus un rullīšus.

Mājas cepšanai vispopulārākā mīkla ir raugs un dvesma, jo tā labi der jebkuram pildījumam.

Saputotā rauga mīklas recepte

Parasti tiek uzskatīts, ka ilgstoši jāiesparojas rauga mīklai: ielieciet mīklu, pagaidiet dažas stundas, līdz tā nāk, mīciet. Ir ātri pagatavošanas veidi.

Šeit ir viena no receptēm. Gatavošanas laiks 30 minūtes. Piemēroti pīrāgiem un pīrāgiem, un, ja vārīti pienā, tad maizītēm. Turklāt mīklā nav olu, kas ļauj to pagatavot pat badošanās laikā.

Sastāvdaļas

  • 1 ēd.k. l sausais raugs;
  • 2 ēd.k. l cukurs;
  • 600 g miltu;
  • 100 ml saulespuķu eļļas;
  • 1 tējk sāls.

Kā pagatavot

Emaljētā bļodā sajauc raugu, cukuru, 3 ēd.k miltus un ielej 300 ml silta ūdens. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pareizajā temperatūrā. Ja ūdens ir atdzisis, mīkla nepacelsies, un, ja karsts, raugs zaudēs savu kvalitāti. Labi samaisiet sausās sastāvdaļas ūdenī un ielieciet bļodu siltā vietā 15 minūtes. Gatavajā mīklā pievienojiet saulespuķu eļļu un sāli. Jūs varat mīcīt mīklu. Miltiem vajadzēs apmēram 500 gramus.

Šī mīkla tiek pagatavota ļoti vienkārši un nekad neizdodas. Tāpēc tas ir piemērots pat iesācējiem. Turklāt to var sasaldēt.

Vispopulārākais XVIII gadsimtā bija Strasbūras pīrāgs. Delikatese tika pagatavota ar zosu aknu pastu un to sauca par “neiznīcināmu”, jo tā tika glabāta konservētā veidā, kas tajā laikā bija jauna.

Rauga mīklas pīrāgi

Kad mīkla ir gatava, ir pienācis laiks veikt pildījumu. Šeit tas ir atkarīgs no iztēles un garšas vēlmēm.

Kāpostu pīrāgs

Sastāvdaļas

  • rauga mīkla 1 kg;
  • kāposti 600-700 g;
  • vārītas olas 3 gab .;
  • sāls, pipari, saulespuķu eļļa.

Gatavošanas darbības

Smalki sasmalciniet kāpostus. Sildiet saulespuķu eļļu pannā un apcepiet kāpostus uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes.Sausiniet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielieciet kāpostus bļodā un ļaujiet atdzist. Sagrieziet olas kubiņos un samaisiet kāpostos.

Mīklu sadaliet divās daļās, vispirms noplūkot gabalu, lai dekorētu kūku. Izskrūvējiet divus slāņus, lai tie ietilptu cepšanas traukā. Ielieciet pildījumu vienā, pārklājiet ar otro un saspiediet malas. Augšējo lapu ar dakšiņu sasmalcina 2-3 vietās. Izgrieziet kūka rotājumu (zariņus, ziedus) no kreisās mīklas gabaliņa, iemērciet olā un pielīmējiet uz kūkas. Pēc tam visu kūkas virsmu ieziediet cepeškrāsnī ar sakultu olu. Cepiet virs vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

.

Šādu pīrāgu var cept ar citiem pildījumiem. Piemēram, sajauciet ceptus kāpostus ar maltu gaļu no vārītas gaļas un ceptiem sīpoliem. Garšīgs pīrāgs izrādīsies ar šādu pildījumu: vāra rīsus līdz vārīšanai, sezonu ar melnajiem pipariem, sajauc ar sasmalcinātām vārītām olām un pētersīļiem.

Saimnieces piezīme

Mīkla nekad nelīp pie formas, ja vienādās daļās to ieziež ar tauku (jūs varat ņemt sviestu), augu eļļas un miltu maisījumu. Šādu pastu var pagatavot iepriekš un uzglabāt noslēgtā burkā ledusskapī.

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Nav ātras receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem, un, tā kā steidzīgi mēs runājam par pīrāgiem, cepšanai ir piemērots gatavs veikals. Konditorejas pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Bet tomēr viens no gardākajiem ir siera pīrāgs, un visātrākais ir zivju pīrāgs.

Siera kūka

Produkti:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi 400 g;
  • biezpiens 300 g;
  • Suluguni 200 g;
  • cietais siers 300 g;
  • pikanta majonēze 150 g

Nedaudz izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus un ielieciet cepšanas traukā, veidojot 3 cm augstās malas, un biezpienu samaisiet ar dakšiņu. Sarīvē suluguni uz rupjās rīves, sajauc ar biezpienu un pievieno 1 ēd.k. majonēze. Ielieciet biezpienu uz mīklas. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru un pārlej majonēzi režģa formā. Ielieciet kūku cepeškrāsnī uz vidējas uguns 40 minūtes.

Interesants fakts

Kārtainās mīklas izstrādājumus pirmo reizi sagatavoja francūzis Klods Dzelzs 1616. gadā. Maizes audzēknis nolēma iepriecināt savu slimo tēvu ar garšīgām smalkmaizītēm. Viņš paņēma sviesta gabalu, uzlika to uz mīklas un izrullēja. Atkārtojot šo paņēmienu vairākas reizes, francūzis izgudroja jauna veida testu.

Sardīņu pīrāgs

Sastāvdaļas

  • kārtainās mīklas 2 loksnes;
  • sardīnes eļļā 2 kannās;
  • priekšgala 2 gab .;
  • 1 ola

Mash konservi ar dakšiņu. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Cepšanas trauku izklājiet ar mīklas loksni, virsū lieciet zivis un sīpolus. Pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas loksni, saspiediet malas, izdurt ar dakšiņu un ieziest ar olu. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi un pīpes

Ar visām garšīgajām smalkmaizītēm vispopulārākie ir pīrāgi un pīrāgi. Šo daudzpusīgo “uzkodu” var paņemt līdzi uz pikniku, uz ceļa vai piedāvāt bērnam kā garšīgas un ērtas pusdienas skolā.

Gaļas pīrāgi

Sastāvdaļas

  • rauga mīkla;
  • vārīta cūkgaļa vai liellopa gaļa 400 g;
  • lociņš 4 gab .;
  • 2 olas
  • augu eļļa cepšanai, sāls, pipari.

Smalki sagrieziet sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc garšas lieciet gaļu ar ceptiem sīpoliem caur gaļas mašīnā, sāli un pipariem. Lai pīrāgi būtu gaisīgi, mēs mīklu smalcinām mazos gabaliņos un mīcām rokas kūku formā. Ielieciet ēdamkaroti gaļas pildījuma un saspiediet malas. Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Eļļojiet pīrādziņus ar sakultu olu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes siltā vietā. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 15-20 minūtes.

Vistas un sēņu dvesmas

Sastāvdaļas

  • rauga kārtainās mīklas izstrādājumi 400 g;
  • vistas fileja 500 g;
  • šampinjoni 300 g;
  • priekšgala 2 gab .;
  • skāba krējuma 4 ēd.k. l .;
  • augu eļļa 20 ml;
  • garšvielas pēc garšas.

Apcep sēnes ar sīpoliem augu eļļā līdz vārīšanai. Vāra vistas fileju un sagriež strēmelēs, pievieno sēnēm, sezonu ar skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, lai iztvaikotu liekais mitrums. Sagrieziet mīklu kvadrātā. Izplatiet pildījumu ar karoti un salieciet mīklu uz pusēm trīsstūru formā. Nospiediet malas, ieziediet dvesas ar olu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Kopš seniem laikiem cepšana ir bijusi neatņemama krievu kultūras sastāvdaļa. Kad mīkla mīca, mājā neviens necēla balsi un nekliedza. Un pirms pīrāga ievietošanas krāsnī saimniece vienmēr teica lūgšanu par to. Tajos laikos ticēja: galvenais, lai maize būtu jācep ar dvēseli un mīlestību. Gadsimtu vēlāk ģimenes svētki joprojām nevar iztikt bez garšīgām un sarkanīgām smalkmaizītēm, pulcējot pie galda visus radus un draugus. Bon apetīti!

Nesaldināta rauga mīklas recepte


Noskatieties video: Grillētie tomātu un mocarellas salāti ar avokado (Februāris 2023).