Triki

Mīkla saldajām mājās gatavotajām bulciņām: labākās receptes

Mīkla saldajām mājās gatavotajām bulciņām: labākās receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sarkanā, smaržīgā, gaisīgā mīklas izstrādājums, kas izgatavots no rauga mīklas, šķiet, maģiski ietekmē katru no mums! Droši vien katram ir savas mīļas atmiņas, kas saistītas ar šo smaržu un garšu. Varbūt jūsu vecmāmiņa sagatavoja labākos konditorejas izstrādājumus pasaulē, un jūs mēģinājāt nozagt pāris pīrāgus tieši no krāsns? Varbūt, ejot garām maizes ceptuvei vecajās dienās pēc skolas, jūs nevarējāt pretoties vilinošajai smaržai un jau atgriezāties mājās ar dārgu pirkumu? Lai kā arī būtu, šodien jūs uzzināsit, kā pašiem cept skaistus un neticami garšīgus produktus.

No iegādātās mīklas varat pagatavot labas maizītes - svaigas vai saldētas - šī iespēja ir ātra un ērta. Bet maizītes no pašu gatavotas mājas rauga mīklas ir manāmi garšīgākas - nebaidieties izmēģināt savu roku!

Pareiza rauga izvēle

Maizes raugs ir pazīstams jau sen. Tomēr pēdējā laikā plauktos ir tik daudz šo sēņu sugu, ka, izvēloties, jūs varat sajaukt. Tātad, kādas rauga cepšanas iespējas pastāv un kā izvēlēties to, kas mums ir piemērots?

  • Sausais raugs. Mūsdienās visizplatītākais rauga veids. Tos diezgan ilgi uzglabā ledusskapī, tie ir ērti lietošanā un praktiski. Pirms pievienošanas mīklai tos audzē un kādu laiku uzstāj siltā ūdenī.
  • Šķidrais raugs. Šis veids tiek izmantots uzņēmumos, kad nepieciešams cept maizi lielos daudzumos.
  • Presētais raugs. Šis rauga veids bieži tiek izmantots konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Presētā rauga derīguma termiņš ir diezgan īss, taču cepšana uz tiem ir daudz garšīgāka un aromātiskāka.

Saldiem konditorejas izstrādājumiem - sviesta mīkla

Rauga mīklas vārīšana. Iepazīstieties ar vienkāršām rauga mīklas pamata receptēm, lai iepriecinātu mīļos ar mīkstiem, svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Receptes tiek dotas soli pa solim, un tās ir ļoti viegli atcerēties.

Sastāvdaļas

  • piemaksu milti - 1 ēd.k .;
  • piens - 250 ml;
  • mīksts sviests - 100 g
  • olas - 3 gab .;
  • cukurs - 120 g;
  • sausais raugs - 1 tējk;
  • sāls - 1/2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet mīklu šādi: raugs, cukurs - apmēram 1 ēdamkarote un 3 ēdamkarotes miltu, samaisiet siltā pienā un pagaidiet, līdz parādās putas.
  2. Sarīvē olas, cukura atlikumus, šķipsniņu sāls ar mīkstu sviestu. Pārliecinieties, ka maisījums ir viegli putots un vienmērīgs.
  3. Lēnām pievienojiet miltus, nepārtraukti sajaucot mīklu (uzmanīgi uzraugiet konsistenci).
  4. Viegli mīciet mīklu - diezgan elastīga, bet mīksta. Atstājiet mīklu celties.

Ideāla mīkla mīkstiem deserta burgeriem ar pildījumu, vai arī jūs varat pagatavot maizītes bez pildījuma. No gatavās mīklas ir nepieciešams izrullēt mazas bumbiņas, ielieciet tās uz cepešpannas ar šuvi uz leju un atstājiet 30 minūtes izturēt.Tad ieziediet ar olu un cepiet līdz maigai. Pēc cepšanas šādas maizītes var ēst ar ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.

Puff rauga mīkla

Garšīga mīkla kārtainās mīklas izstrādājumu, rullīšu un kruasānu pagatavošanai. Parasti tam nepieciešama zināma pieredze, taču, ja vēlas, iesācēja mājsaimniece to varēs pagatavot, lai iepriecinātu viņas mājās svaigas smalkmaizītes.

Sastāvdaļas:

  • milti - 450 g;
  • piens - 300 ml;
  • sviests - 300 g;
  • cukurs 70 g;
  • raugs 2 ēd.k .;
  • šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana

  1. Sausās sastāvdaļas atšķaida pienā un apmēram pusi miltu. Ļaujiet mufīnam brūvēt 15 minūtes.
  2. Mīciet mīklu, pievienojot pārējos miltus.
  3. Pārklājiet mīklu, nolieciet malā un pagaidiet 1 stundu.
  4. Vienmērīgi uz cepešpannas izklājiet auksta cietā sviesta gabaliņus un pārklājiet virsū ar citu lapu.
  5. Saplaciniet, pārklājiet ar eļļas lapu un ar ritentiņu, uzmanīgi izvelkot.
  6. Mīklu izrullējiet līdz 7 mm biezumam.
  7. Viegli novietojiet sviesta kūku uz mīklas, atdalot pirmo papīra lapu.
  8. Noņemiet nākamo papīra lapu.
  9. Mīklu četras reizes izrullē ar aploksni, aptin to plastmasā un liek 40 minūtes ledusskapī.
  10. Izrullē mīklu vai sakuļ līdz 7 mm biezai; atkal salocīt ar aploksni.
  11. Atkārtojiet iepriekšējo punktu vēl 2-3 reizes. Mīkla ir gatava!

Saputota vienkārša rauga mīkla

Ja jums ir maz laika, pievienojiet šo recepti savam maizes cepšanas arsenālam, un tikai 40 minūtēs jūs iegūsit gatavu mīklu. No tā jūs varat cept pītās bulciņas un pēc atdzesēšanas tos apkaisa ar pūdercukuru.

Produkti:

  • milti 2,5 - 3 tases;
  • silts piens 300 ml;
  • cukurs 2 ēd.k. karotes;
  • sāls 1 tējkarote;
  • sausais raugs 1 tējk;
  • augu eļļa 250 ml.

Kā pagatavot

  1. Sajauc raugu, cukuru un sāli, ielej maisījumu nedaudz uzsildītā pienā un atstāj, līdz parādās viegls putojums;
  2. Pievienojiet maisījumam augu eļļu;
  3. Ielejiet trešo miltu daļu, samaisiet;
  4. Mīciet mīklu ar pārējiem miltiem;
  5. 20 minūtes aizmirst par mīklu, turot to siltā vietā.

Kūkas ar zemu kaloriju daudzumu kļūst arvien populārākas. Trauka kaloriju saturs cita starpā ir atkarīgs no cukura daudzuma, taču tā daudzumu var samazināt, nezaudējot garšu. Šajā gadījumā cepšanas receptē ir iekļauts medus vai melase, kā arī ķīļveida sīrups.

Kā pagatavot rauga mīklas maizītes

Lai "pieradinātu" rauga mīklu un iemācītos to padarīt perfektu, jums ir nepieciešama pastāvīga prakse. Galvenais ir būt pacietīgam, veltīt laiku un izbaudīt procesu, jo mīlas pagatavota mīkla ir gardo konditorejas izstrādājumu un siltu ģimenes tējas ballīšu atslēga!


Noskatieties video: Mājās gatavoti čebureki (Februāris 2023).