Idejas

Burkānu ievārījums: Ēdienu gatavošanas iespējas veselīgai gardumam

Burkānu ievārījums: Ēdienu gatavošanas iespējas veselīgai gardumam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ievārījums ir viens no visizplatītākajiem mājās gatavoto konservu veidiem. To galvenokārt gatavo no dažādiem augļiem un ogām. Ir interesanti iemācīties izgatavot ievārījumu no dažiem dārzeņiem, jo ​​šajā gadījumā var būt diezgan grūti uzminēt, kuri augļi tika izmantoti kā deserta pamatā. Burkāni, kas satur apmēram tādu pašu cukura daudzumu kā zemenes, ir viens no veiksmīgākajiem dārzeņiem šādam eksperimentam.

Burkānu sagatavošana un atlase

Ievārījumiem izvēlieties apelsīnu un saldo burkānu šķirnes: Nantes, Karotel, Moscow Winter u.c. Tam jābūt viendabīgam, vidēja izmēra, ar ne pārāk lielu serdi. Šāds burkāns ir saldākais, jo kodols bieži ir rūgts.

Ievākšanas dienā dārzeņus ieteicams mizot no vietas, noņemt bojātās un apzaļumotās daļas. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Tos ilgstoši nevajadzētu turēt ūdenī, pretējā gadījumā arī C vitamīns tiks daļēji izmazgāts.

Jūs varat gatavot to visu vai arī sagriezt to aprindās un pēc tam gatavot. Ir svarīgi, lai pēc vārīšanas sakņu kultūra būtu pietiekami cieta. Pretējā gadījumā neizdosies to sagriezt figūrās sirsniņu, rombu, trīsstūru utt. Veidā, kas gatavā izstrādājumā izskatīsies izdevīgi.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu

Tautas receptes

Burkānu ievārījuma vārīšanai ir daudz interesantu recepšu. Pirmkārt, jums jāsāk ar vienkāršāko - klasisko.

Klasiskā recepte

Šeit par 1 kg burkānu jums jāņem nedaudz vairāk par kilogramu cukura, nedaudz vanilīna un citronskābes. Ievārījumu gatavo šādi:

  • sīrupu sagatavo no kilograma cukura un pusotras glāzes ūdens;
  • tas vārīt burkānus 5 minūtes;
  • tad viņa uzstāj tur 8 stundas;
  • sīrupam pievieno vēl vienu glāzi cukura un visu uzvāra, lai masa sabiezē. Un burkānu šķēles vienlaikus kļūst caurspīdīgas;
  • galu galā desertam pievieno vanilīnu un citronskābi.

Ar āboliem

Šeit tiek novērotas šādas proporcijas: 3 daļas ābolu, 2 daļas burkānu, 3 daļas cukura, 1 daļa citrona.

Gatavošanas secība:

  • sagrieztus mazgātos ābolus sagriež šķēlēs;
  • sarīvē burkānus;
  • sajauc šīs sastāvdaļas ar cukuru un ļauj tām brūvēt stundu;
  • pēc tam pievienojiet kubiņos mazgātus citronus ar ādu;
  • visu novāra līdz vārīšanai un vāra, līdz gatavo apmēram stundu;
  • pēc tam ielieciet produktu sterilās burkās, kuras vajadzētu satīt.

Ar citronu un cukurotu apelsīnu

Šajā gadījumā jums ir nepieciešams puskilograms vārītu burkānu, puse glāzes sukādes apelsīna, trīs reizes vairāk ūdens, viena citrona sula un 3 tases cukura. Vispirms sīrupu vāra 5 minūtes, tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas, un gatavošanas process turpinās vēl pusstundu.

Ar kanēli, ingveru

Šo pagatavojumu var izmantot kā neatkarīgu desertu un kā pīrāgu pildījumu. Maizes veidotājā režīmā "ievārījums" šāds deserts tiek pagatavots apmēram stundu. Sastāvs: puskilograms burkānu, tikpat daudz cukura, 1 apelsīns, 1 citrons, kanēlis, vidēja lieluma ingvera sakne, jūs varat pievienot nedaudz zvaigžņu anīsa un kardamona.

Gatavošanas tehnoloģija:

  • nomizotus burkānus sasmalcina. Pēc burkānu sulas pagatavošanas var lietot arī maltīti;
  • pievieno smalki sagrieztu apelsīnu un citronu miziņu un to sulu;
  • to visu ielej ar cukuru;
  • garšvielas un sasmalcināts ingvers aizmigt;
  • ja masa ir bieza, tajā joprojām ielej pusi glāzes ūdens;
  • desertu vārot, maisot, līdz vēlamajai konsistencei (0,5 stundas - stunda).

Ievārījums ir aizsērējis sterilās burkās.

Burkānu ievārījuma priekšrocības

Plaši tiek uzskatīts, ka vārīti dārzeņi nav tik noderīgi kā svaigi. Galu galā vitamīni termiskās apstrādes laikā gandrīz tiek zaudēti. Bet burkānos ir vairākas svarīgas vielas, kuru saturs ēdiena gatavošanas laikā ievērojami palielinās:

  • alfa un beta-karotīni - antioksidanti, kas novērš ķermeņa novecošanos, kļūst par 14% vairāk;
  • tīklenei nepieciešamā luteīna daudzums palielinās par 11%.

Padomi un viltības

Burkānu ievārījuma novākšana ir vienkāršs process, bet Šajā gadījumā ir daži smalkumi, kuriem vērts pievērst uzmanību:

  1. Lai burkāni nemaina krāsu, ar asu nazi jānoberš plāns ādas slānis.
  2. Lai mizoti dārzeņi neizbalētu, tiem vajadzētu būt (ne vairāk kā trīs stundas) sausā bļodā, pārklāti ar mitru drānu.
  3. Lai labāk saglabātu vitamīnus sakņu kultūrā, tie jāiegremdē verdošā ūdenī un vāra noslēgtā traukā.
  4. Virtuves piederumiem jābūt izmēriem, lai dārzeņi to gandrīz pilnībā piepildītu.

Burkānu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Burkānu ievārījums zem neilona pārsega vai pārklāts ar biezu papīru jāuzglabā tikai līdz nākamajai sezonai. Desertu, kas sarullēts ar metāla vāku, var uzglabāt ilgāk. Bet labāk ir plānot sagatavju skaitu, lai tās varētu izmantot līdz nākamajai vasarai: ilgstošas ​​uzglabāšanas konservēšanas garša var mainīties, un barības vielas tajā laika gaitā samazinās.

Jāuzglabā ievārījums tumšā vietā - skapī, pagrabā utt. Lai tas neciestu no mitruma, kas var būt pagrabā, traukus ar desertu nepieciešams ieeļļot ar plānu eļļas kārtu virsū.

Lai ievārījums nebūtu cukurots, nemaina konsistenci, temperatūrai veikalā jābūt nemainīgai. Tās pieļaujamās robežas var uzskatīt par 0 - 20 grādiem. Lai ātri atrastu pareizo burku, katram no tiem vajadzētu būt atbilstošai etiķetei.

Jums var būt interesē arī raksts, kurā mēs runājam par pienenes ievārījuma pagatavošanas iezīmēm.

Saimnieču padomi

Daudzas mājsaimnieces mīl pārsteigt savus mīļos un draugus ar burkānu ievārījumu. Pēc viņu teiktā, burkāni ir dārzenis ar neierobežotām iespējām pagatavot neparastus un garšīgus desertus. Šeit ir dažas idejas par autortiesību receptēm:

  1. 2 daļas ķiršu, 1 daļa burkānu un 1,5 daļas cukura. Apkaisa kauliņos esošos ķiršus ar cukuru un ļauj tam iztukšot sulu. Pēc tam masu nedaudz vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūtajam produktam pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un turpiniet gatavošanas procesu vēl 5 minūtes. Lai iegūtu gatavu desertu, jums ir vajadzīgas vēl trīs no šīm piecām minūtēm.
  2. Garšīgu ievārījumu iegūst no vienāda daudzuma burkānu un cukura, pievienojot trešo daļu ābolu vai smiltsērkšķu sulas.
  3. Jūs varat pagatavot neparastu burkānu kārtu kūkām un pankūkām. Tajā pašā laikā rīvētiem burkāniem (0,5 kg), viena citrona un apelsīna mizu, glāzi cukura un 20 g ingvera sajauc ar glāzi ūdens, vārīšanas beigās pievieno maisu ar želejveida kompozīciju ("Zhelfiks", "Zheleika"). Iegūtais produkts tiek sarullēts sterilās burkās.

Burkānu ievārījums ar kanēli

Ja jūs jau esat izmēģinājis aromātisku un neparastu burkānu ievārījumu, tad jūs, iespējams, vēlaties to pagatavot jaunā versijā. Patiešām, tam jums nav jāgaida vasara. Burkāni tiek pārdoti visu gadu. Un, ja jūs nezinājāt, ka no tā varat pagatavot desertu, tad, lūdzu, ieprieciniet sevi un savus mīļos ar šo gardo un neparasto cienastu.