
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tehniskās vīnogu šķirnes ir paredzētas pārstrādei vīna materiālos un sulu pagatavošanai. Šādām šķirnēm ir līdzsvarots cukura saturs un skābums, kas padara tās iecienītas vīna darīšanā.
Īpašības un mērķis
Tehniskās vīnogu šķirnes veido pilnīgi ēdamas un pievilcīgas ogas, kas atšķiras no plašāk izmantotajiem galda izmēriem un ķīmiskā sastāva. Šādu šķirņu vīnogu ķekara svars nebūs pārāk liels. Arī Tehniskajām vīnogām ir raksturīgs augsts ogu sulas īpatsvars, kuras daudzums var būt 83–85% no nogatavojušos ogu apjoma. Šādu šķirņu iezīmes ir nepretenciozitāte, kā arī ne pārāk augsta, bet stabila raža. Daudzi dārznieki veiksmīgi audzē tehniskās vīnogas mājas dārzos un dārza gabalos ar tīri dekoratīvu mērķi.
Starp jaunākajām un modernākajām rūpniecisko vīnogu šķirnēm, gan vietējām, gan ārvalstu, mēs varam atšķirt vairākas, kas izceļas ar labu garšu un augstu ziemcietību - līdz -29-30 ° C. Šķirni ieteicams izvēlēties īpašiem mērķiem vai atbilstoši ražoto vīna produktu prasībām.
Pieaugošie ieguvumi | Veiktspēja un raksturojums |
Nepretenciozitāte, lieliska sakņošanās, izturība pret daudzām slimībām | Krūmu profilaktiskai apstrādei nepieciešams neliels daudzums ķīmisku vielu |
Augsta produktivitāte augsto lauksaimniecības tehnoloģiju apstākļos | Pēc iniciatoru domām, daudzu šķirņu raža var pārsniegt 280-310 kg / ha |
Augstākie cukura uzkrāšanās rādītāji | 18-20% un vairāk līmenī |
Ir augsts sulas reģenerācijas līmenis | Vairāk nekā 70–75% |
Viegla kopšana un veidošana, izgatavojamība | Lielākā daļa šķirņu ir lieliski attīstītas un demonstrē produktivitāti, veicot īsu atzarošanu. |
Nav tendence ogas sēt | Ogas ilgstoši glabā krūmos, nezaudējot garšu un palielinoties cukura saturam. |
Ogu lietošanas universālums | Raža ir piemērota žāvēšanai, sulu un vīna pagatavošanai. Jaunās šķirnes pēc garšas nav zemākas par galda šķirnēm |
Tehniskās šķirnes ir ļoti viegli un ātri pavairotas ar dažādām metodēm, ieskaitot potēšanu, un tām raksturīga arī strauja augšana pirmajos gados pēc stādīšanas.
Kopšanas līdzekļi
Audzējot tehniskās vīnogu šķirnes, augu kopšana ir mazāk darbietilpīga. Ļoti bieži šādu šķirņu audzēšana ir gandrīz pilnībā mehanizēta, tāpēc kultivēšanu var veikt rūpnieciskā mērogā. Vīnogu imunitātes klātbūtne pret galvenajām slimībām un kaitēkļiem var samazināt ķīmisko vielu lietošanu, kas ogu produktus padara veselīgākus un videi draudzīgākus.
Tehniskās šķirnes amatieru dārznieki un profesionāli vīnkopji audzē gandrīz visos ģeogrāfiskajos apgabalos, bet visizplatītākās dienvidu reģionos. Šādu vīnogu audzēšana ir ļoti svarīga Krasnodaras teritorijai un Melnās jūras baseinam.
Tehniskās vīnogu šķirnes
Labākās baltās šķirnes
Baltās šķirnes ir vairāk pieprasītas pēc patērētājiem, un tās plaši audzē baltvīniem, kā arī izvēlei. Raža ir laba muskatriekstu dzirkstošo vīnu, kā arī augstas kvalitātes firmas sulas ražošanai.
Pakāpes nosaukums | Ogu apraksts | Cukura saturs | Skābums |
Aligote | Vidēja lieluma, apaļa, dzeltenīgi zaļa, ar tumšiem punktiem. Āda ir plāna, sedz ļoti sulīgu un maigu mīkstumu. Garša ir vienkārša. Maz sēklu | 14,3 līdz 23,1 g / 100 ml | 7,5-10,4 g / l |
"Seriāla" | Vidējs, nedaudz ovāls vai olveida, zaļgani dzintars, pārklāts ar vāju avotu. Āda ir rupja, pārklāj mīkstu un sulīgu mīkstumu. Garša ir vienkārša, salda un skāba | 22–23 g / 100 ml | 6-7,5 g / 100 ml |
"Fatyaska white" | Vidēja, apaļa, zaļdzeltena, ar zilganu ziedēšanu. Āda ir plāna, bet spēcīga. Sulīgs mīkstums, harmoniska garša | 20,8 g / 100 ml | 4,2-10,8 g / l |
"Bianca" | Mazs, apaļš vai nedaudz ovāls, dzeltenīgi zaļš | 20 g / 100 ml | 7-9 g / l |
Labākās melnās šķirnes
Melnās vīnogas tiek izmantotas ne tikai svaigā, bet arī pārstrādātā veidā, lai pagatavotu galda un deserta saldos vīnus. Bagātīgais tanīnu un krāsvielu saturs ļauj šķirnes izmantot sulu un vīna sajaukšanas procesā.
Pakāpes nosaukums | Klastera apraksts | Pakāpes vidējais cukura saturs, g / 100 ml | Šķirnes skābums, g / l |
"Aleatico" | Cilindriskas konusas, blīvas vai vidēji saplaisātas, dažreiz ar spārnu, svars līdz 135–145 g | 23 | 5-7 |
Saperavi | Plaši koniski, bieži sazaroti, irdeni, ar svaru ne vairāk kā 100 g | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
"Regent" | Cilindriskas konusas, vidējas, ar svaru 150–180 g, vidēji blīvas | 20-22 | 8-9 |
Pinot Noir | Mazi un vidēji, cilindriski vai cilindriski, dažreiz ar daivām, blīvi vai ļoti blīvi, kuru svars nepārsniedz 120 g | 21,4 | 7,7 |
Labākās sarkanās šķirnes
Tehnisko vīnogu šķirņu ogu rozā un sarkanā krāsa novāktai ražai piešķir pievilcīgu izskatu un padara to populārāku gan vīna ražotāju vidū, gan svaigu. Ogas izmanto augstas kvalitātes ziedu aromātu, sausu un dzirkstošu vīnu pagatavošanai.
Pakāpes nosaukums | Apraksts | Cukura saturs g / 100 ml un skābums, g / l | Produktivitāte |
"Magaraha dāvana" | Ogas ir vidējas, apaļas, bālgani rozā | 21-24; 8-10 | 120–140 kg / ha |
"Rkatsiteli Magaracha" | Ogas ir vidējas, apaļas, bālgani rozā | 21-23; 7-9 | 7,9 kg uz krūmu |
"Muscat pink" | Krūmi ar vidēju sparu. Ķekaru masa ir 105-205 g | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80,3 kg / ha |
"Traminer pink" | Ogas ir vidēja lieluma, apaļas vai nedaudz ovālas, gaiši rozā, ar zilganu pavasara aplikumu | 22; 6,7 | Dramatiski mainās pa gadiem |
Audzētāju atsauksmes
Ogu krāsas intensitāte ir tieši atkarīga no stādījumu atrašanās vietas. Dienvidu nogāzēs vīnogām ir intensīvāka krāsa. Dažām tehniskām šķirnēm raksturīga īpaša garša un aromāts, kas jāņem vērā, audzējot.
Samērā jaunais Pink Traminer klons ar nosaukumu Gewurztraminer bija pelnījis visaugstāko uzslavu un daudz pozitīvu atsauksmju. Papildus augstajai ražai šo tehnisko vīnogu raksturo laba cukura uzkrāšanās un skaista krāsa, kas ļauj iegūt vīnu ar spilgtu rožu, ķīniešu ličī aromātu un ļoti izteiktu, piesātinātu nokrāsu.
Kā pagatavot mājās gatavotu vīnu
Pēc amatieru dārznieku un iesācēju vīnkopju domām, tieši tehniskās šķirnes viegli panes kļūdas aprūpē, un laba apputeksnēšana ļauj pat nelabvēlīgos laika apstākļos un augsnes apstākļos iegūt ikgadēju stabilu augļu daudzumu.