Idejas

Sūkalu ceptas preces: visgaršīgākās kūkas un rullīši

Sūkalu ceptas preces: visgaršīgākās kūkas un rullīši



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dažreiz jūs nezināt, kur pielāgot serumu. Tas, kas izrādās, ja biezpienu gatavo mājās, patstāvīgi. Galu galā šis produkts ir skaists, svaigs un ļoti veselīgs.

Vislabāk izmantot sūkalas ir pagatavot mīklu, pamatojoties uz to. Parasti tas nav pārāk apgrūtināts ar cepšanu, tad produkti ir pārsteidzoši sulīgi, tieši gaisīgi. No šāda testa tiek cepti pārsteidzoši pīrāgi ar dažādiem pildījumiem vai pat tos apcepiet katliņā.

Bet jūs varat arī cept smalkmaizīti uz sūkalām, tikai šajā variantā labāk ir ievietot raugu mīklā. Ir dažādas receptes, iepazīstieties ar visinteresantākajām.

Neraudzēti mīklas sūkalu pīrāgi

Tie tiek pagatavoti uzreiz: mīklu mīca 10 minūtēs, tāds pats daudzums tiek izmantots virskārtas sagatavošanai, tāds pats daudzums nepieciešams pīrāgu veidošanai. Un viņi cep ātri, 15-20 minūtes - tas arī viss.

Sastāvdaļas

  • sūkalas no biezpiena - ½ litri;
  • baltie milti - 4 ēdamk .;
  • soda (nav nepieciešams nodzēst) - 1 tējk;
  • sāls;
  • 1 ēd.k. l sviests;
  • 1 ola
  • augu eļļa: 3 ēd.k. l mīklā, 2 ēd.k. l cepešpannas eļļošanai;
  • fetas siers vai Adyghe siers - 400 g;
  • dilles - 50 g.

Kā pagatavot:

  1. Sūkalām pievieno miltus, kas sajaukti ar soda un sāli, mēs iegūstam mīkstu mīklu. Mīciet viņu, ieeļļojot plaukstas ar eļļu.
  2. Fetas siera vai Adyghe siera pildīšanai ar mazām rokām sajauciet ar olu, sviestu un sasmalcinātām dillēm.
  3. Mīklu sadaliet bumbiņās, katru no tām izrullējiet un sadaliet pildījumu. Mēs izgatavojam kvadrātveida pīrāgus klasiskā khachapuri veidā. Mēs to cepam.

Pasniegti cepti pīrāgi ar olu un sīpolu uz sūkalām

Šajā receptē ir sūkalu rauga mīkla. Tas nav pārāk apgrūtināts ar cepšanu, un nav īpaši salds. No tā tiek gatavoti lieliski pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, piemēram, gaļu vai kāpostiem. Mūsu gadījumā tas ir zaļais sīpols ar vārītām olām.

Sastāvdaļas

  • serums - ½ l;
  • milti - 5 ēd.k .;
  • sausais raugs - 1 ēd.k. l .;
  • 1 ola
  • 60 g margarīna;
  • 1 tējk sāļi;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • 40 g augu eļļas.

Pildījums:

  • olas - 5 gab .;
  • sāls;
  • zaļo sīpolu spalvas - 300 g;
  • 40 g margarīna;
  • atsevišķi cepta eļļa - apmēram ½ litra.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs uzsildām dažas sūkalas, pievienojam cukuru un šķirnes raugu.
  2. Izkausē margarīnu, ļauj tam atdzist.
  3. Atsevišķi bļodā sajauciet sakarsētās sūkalas ar sakultu olu, sāli, sviestu un margarīnu, saskaņā ar recepti.
  4. Apvienojiet šo maisījumu ar ziedošo raugu, mīciet mīklu, pievienojot miltus nelielās porcijās. Mīkla ir elastīga un maiga. Mēs to pārklājam un noliekam, lai tas nāk.
  5. Pildījuma vārīšana. Gatavojiet un sasmalciniet olas, kārtīgi sagrieziet spalvas, samaisiet, sāli un sezonu ar margarīnu.
  6. Mēs sasmalcina tuvojošos mīklu, gaidiet otro pieaugumu. Pēc nogaidīšanas dodamies uz miesnieku.
  7. Uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, velciet mīklu žņaugā, sagrieztu gabalos. Mēs tos izskrūvējam, ieliekam pildījumu un skulpturējam pīrāgus. Apcep katliņā ar verdošu eļļu.

Pārbaudei varat izmantot gatavas sūkalas, kuras pārdod veikalos. Galu galā ne visi gatavo mājās gatavotu biezpienu, bet jūs vēlaties cept vieglu mīklu. Perfektu cepšanu iegūs sūkalās pat bez rauga.

Viegla mīkla bez rauga pīrāgiem un ruļļiem uz sūkalām

Sastāvdaļas

  • milti - 4 ēdamk .;
  • serums - 1 ēd.k .;
  • cukurs - 6 ēd.k. l .;
  • sāls - ½ tējk;
  • 4 olas
  • 8 ēd.k. l olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Siltā vietā uz nakti ielieciet mīklu no 1 glāzes sūkalu un 1 glāzes miltu. Viņa nav īpaši aktīva, bet nākamajā rītā viņa sāk burbuļot.
  2. Mīciet mīklu, pievienojot mīklai pārējos miltus un visus pārējos komponentus. Mīkla, nevis mīklas piemērs, ir aktīvāka, jums ir jāizper.
  3. Kad mīkla ir piemērota otro reizi, tā ir jāuzņem darbam un jāuztur bulciņas vai pīrāgi. Produktu augšdaļa tiek iesmērēta ar dzeltenuma un piena maisījumu, tos cep apmēram pusstundu. Pīrāgu pildījums var būt dārzeņu, gaļas un salds.

Viegla un vienkārša cepšana bez sūkalu mīklas

Cepeškrāsnī saldie rauga pīrāgi uz sūkalām

Jo vairāk smalkmaizīšu mīklā, jo spēcīgākam vajadzētu būt raugam. Sātīgiem pīrāgiem meklēsim dzīvu, presētu raugu.

Sastāvdaļas

  • serums - 700 g;
  • cukurs - 500-600 g;
  • presētais raugs - 100 g;
  • 250 g margarīna;
  • milti - līdz 2 kg;
  • sāls;
  • olas - 5 gab .;
  • vaniļa
  • 150 ml augu eļļas.

Kā pagatavot:

  1. Mēs sākam ar mīklu: izšķīdina raugu siltā sūkalās, pievieno 2-3 ēdamkarotes miltu un 1 ēdamkaroti cukura. Mēs ieliekam mīklu klusā siltā vietā 15 minūtes.
  2. Olas sasmalcina ar margarīnu, vaniļu un cukuru, pievieno piemērotu mīklu. Pamazām apkaisa miltus, jo mīkla sabiezē, mēs sākam pievienot eļļu. Tā rezultātā mēs iegūstam, ka mīkla ir elastīga, izturīga, tas prasa apmēram pusi eļļas.
  3. Mēs ieliekam mīklu, lai tā tuvotos, mēs sasmalcina, mēs ņemam to darboties pēc otrā celšanās.
  4. Ja nav piemērota pildījuma, jūs varat vienkārši izveidot nelielas bulciņas, ieziest ar dzeltenumu un cept. Jūs varat pagatavot pīrāgus ar ievārījumu vai ar riekstiem, kas sajaukti ar saputotu olbaltumvielu un cukuru. Šādi produkti ir piemēroti tieši mūsu acu priekšā, tos cep apmēram 15 minūtes.Ja, gatavojoties cepties, ielieciet tos cepeškrāsnī ne pārāk karstā, 180 ° C temperatūrā, tad tie tomēr augs.

Rauga maizītes bez seruma

Maize no mīklas bez rauga būs ļoti sulīga un garšīga. Ja tajā pievienosit pilngraudu miltus vai klijas, tas dos tikai priekšrocības. Mīklu šādiem ruļļiem vajadzētu pagatavot vakarā.

Lai pagatavotu maizītes, jums ir nepieciešams:

  • serums - 310-340 g;
  • milti - 455-485 g;
  • rudzu milti - 455-485 g;
  • klijas - 85-100 g;
  • sāls - 4-7 g;
  • skābs krējums - 25-35 g;
  • cukurs - 12-15 g;
  • ķimeņu sēklas - 15-17 g.

Gatavošanas gaita:

  1. Uzstājiet serumu siltā vietā 5-6 dienas (pievienojiet tam skābu krējumu, lai paātrinātu fermentāciju).
  2. Pievienojiet visas sastāvdaļas iegūtajām sūkalām un mīciet maizes mīklu (tai nevajadzētu izplatīties).
  3. Gatavo mīklu sasmalciniet ar miltiem, pārklājiet ar plastmasas maisiņu un atstājiet līdz rītam.
  4. Sagatavojiet cepešpannu, kas pārkaisa ar mannu vai miltiem.
  5. Ielieciet tajā veidotās smalkmaizītes no infūzijas un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 185-205 grādiem.
  6. Tiklīdz maizītes tiek nosūtītas cepeškrāsnī, temperatūra tajā jāsamazina par 20-25 grādiem.
  7. Cepiet ruļļus 45-55 minūtes.

Cepti bez rauga ruļļi jāpārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz atdzist.

Ja mīklā mainīsit vai pievienosit pikantus garšaugus, tad šādi rullīši izrādīsies vēl garšīgāki.

Sviestā glazētas seruma kanēļa maizītes

Sastāvdaļas

  • sūkalas - 200 g;
  • milti - ½ kg;
  • raugs - 1 paciņa ātrgaitas;
  • cukurs - 120 g;
  • kanēļa cukurs - ½ kg;
  • 120 g sviesta;
  • dzeltenumi no vistas olām - 3 gab .;
  • vaniļa - 1 g;
  • sāls - 1 tējk;
  • biezpiena masa - 250 g;
  • 2 ēd.k. l augu eļļa.

Matējums:

  • apelsīnu cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • pūdercukurs - 3 ēd.k. l .;
  • 1 ēd.k. l citronu sula;
  • ūdens - 2 ēd.k. l

Gatavošanas metode:

  1. Izkarsētā sūkalā izšķīdina raugu.
  2. Izkausētu sviestu un atdzesē. Ne visi, tikai 5/6 no kopējā skaita. Ar to sajauciet augu eļļu, 2 olu dzeltenumus, sāli un cukuru. Viens dzeltenums un atlikušā eļļa nonāks smalkmaizīšu eļļošanā.
  3. Šim maisījumam mēs pievienojam raugu, vanilīnu, pievieno miltus un pakāpeniski mēs iegūstam mīklu. Sadalot to uz pusēm, katru daļu ieeļļojiet ar eļļu un nosūtiet, lai tā nāk.
  4. Mēs divreiz mīcām mīklu un pārejam uz bulciņu ražošanu. No vienas puses mēs pagatavosim kanēļa rullīšus, gliemežus, bet no otras - tos pašus, bet ar biezpiena pildījumu.
  5. Gliemežu maizīšu gatavošana. Lai to izdarītu, pēc mīklas izvešanas no mīklas, ieziediet to ar mīkstu sviestu, blīvi apkaisa ar kanēļa cukuru.
  6. Mēs izrullējam slāni rullī, sagriežam pāri paplāksnēm 2 cm biezumā. Mēs izklājam maizītes uz cepešpannas, ļaujiet tām nostāvēties 15-20 minūtes. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī dzeltenumu sajauciet ar skābo krējumu un cukuru, virsū ieziediet smalkmaizītes. Mēs to cepam.
  7. Ar biezpiena pildījumu tiek izgatavotas šādas maizītes. Pamats ir salda biezpiena masa. Mēs eļļojam veidojumu ar to, tad mēs izgatavojam tos pašus gliemežus. Pēc tam, kad tie ir cepušies un atdzisuši, pārklājiet tos ar apelsīnu glazūru.

Seruma cepšana ir viegla un gaisīga. Ir patīkami strādāt ar šādu testu, tas nav kaprīzs. Sūkalas ir lēts un pieejams produkts, jūs varat daudz gatavot ar to, izmantojot ruļļus, pīrāgus, ceptus un ceptus, ar dažādiem pildījumiem.